“不用换，阿十，我很喜欢，圆圆满满，谢谢东家阿姐。”少年高兴地直抹眼泪，一张脸黑里透红。

嘿，是个会说话的，这人算是选对了。

梅映禾当即帮阿十打水让他沐浴，又给他买了两身新衣裳，人收拾利索再看，呵，神清气爽，眼睛里就透着机灵劲儿，小伙儿将来妥妥的帅哥一枚。

小梅领着阿十转了一圈，详细介绍了铺子的里里外外，又教他见了客人如何打招呼，怎么跟客人聊天，什么时候说话合适不惹人烦，还有怎么介绍菜品，怎么向客人推荐菜品等等，俨然一位业内资深人士。

梅映禾看着二人忙前忙后煞有介事的样子心中感叹，这才几个月，小梅就已经从村里傻大妞摇身一变成为一名合格的大堂经理，不愧是我啊，教得真好。

小梅自然不知她在吹自己的彩虹屁，冲她笑了一下，骄傲地对阿十说：“你放心，这菜谱里的菜品咱们东家一定都会做来，咱们先试吃的，这样才好知道咸甜酸辣，客人问起也能推荐合适的口味，东家可大方呢。”

呵，又一个彩虹屁，梅映禾很受用，手里的菜单立马决定不改了，且今晚三人就吃这佛跳墙、糟糠之鱼和大闸蟹。

之所以这么奢侈也是有原因的，菜单已经定下，从拿手的东坡肉、地锅鸡、葱爆羊肉、金汤肥牛到佛跳墙、大闸蟹，物种丰富齐全，还考虑到这里是京城，聚集了南来北往的人，又加了地方名菜系列，比如西湖醋鱼、大煮干丝、把子肉、水八仙等，自然不能忘记了梅小早特色的小吃和早食，如此，所有的蛋禽肉类和蔬菜都从梅花村订购，每日定时送来，全都是最新鲜的。

只有这鱼类海鲜是梅花村没有的，定了几家供货的鱼贩，所以要试一试新鲜程度。

生活随意的梅映禾在菜品上却是个十分严苛的人，打她手里出去的必得是自己品尝过且觉得很好的，哪怕推迟几日开张营业，也不能将不自信的东西端上客人的餐桌。

糟糠之鱼所谓糟糠：糟，酒滓也，其实就是做酒剩下的渣子，以糟入馔，用的是酿造黄酒所剩的余滓，味道很是别致。

鱼选鲫鱼，宰杀洗净但不去鳞，首尾相接层层码放，锅中间留一空隙，放入葱、姜、茴香、大料、花椒、醋、酱油等，大火烧开小火慢炖，需三个时辰，中途要浇糟水汤汁，成品鱼体完整、肉质松软，鲜而不腥，香而不腻，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的宴席菜。

鱼的味道弥漫整个屋子，连小九都急得汪汪直叫。

梅映禾不紧不慢地看着锅炖着佛跳墙。海参、猪蹄筋、红枣、鱼翅、鱼皮、栗子、香菇、蹄膀、筋肉等十几种昂贵的配料，先熬鸡汁，再放配菜慢慢熬煮，香醇甘美，齿颊留香。

“这可是一道富贵菜。”小梅是看着她配料烹煮的，光是那些食材都大补得很，“长这么大都没吃过。”

“那刚好今日尝尝，咱们都补补身子，也算是迎接阿十的加入。“梅映禾笑着看向少年，少年羞涩，被看得红了脸，笑得很是灿烂。

跟着东家能吃好的，没什么比这个更幸福的了，阿十想，干活更卖力了。

再看一眼旁边的炉子上，正在蒸着大闸蟹，少年似乎对那个更感兴趣。

梅映禾说：“这蟹恐怕上不了多久，时节菜，吃个新鲜。”

小梅问：“可有什么说法。”

真是个优秀的搭子，总能问到裉节儿上，梅映禾拉着木凳坐下聊：

“吃螃蟹不能有旁的菜，需得配齐工具佐以黄酒，最好是陈年花雕，慢慢吃，慢慢喝，一只蟹吃完，壳子还能拼回去一只整蟹，方是个中高手。”

上一世的梅映禾爱吃蟹，自然也是这个高手。

今日为了试菜，梅映禾特别准备了蟹八件和花雕酒，“回头我教你们用。”

此时的小梅和阿十已经口水连连了。

酒菜齐备，晚食虽晚却十分丰盛。糟糠鱼香，佛跳墙质厚，大闸蟹被梅映禾死死按住，“吃完饭慢慢吃，现在就着饭吃浪费了。”

小梅和阿十狼吞虎咽，眼睛已经锁定了自己相中的蟹，就连小九都吃沉默了，真的太好吃了。

三人大快朵颐之时，余光晃进来两个人影，梅映禾抬头：“七哥。”

赵行之和佑安下马大步流星步入店内。

风尘仆仆的模样，看上去像是刚打仗回来一样。

“从军营里刚回来。”赵行之意气风发，“九郎如今在军营里如鱼得水，是个能做将军的好苗子。”

他张口提及梅九畴，不等梅映禾开口，小梅赶紧呼啦啦扒拉完米饭，起身道：“七郎还没吃饭吧，刚好今日做了好吃的，我们才刚吃，那蟹，还没动。”