把皮削了，切成丁，家里有个小磨盘，刚好派上用场，娘俩互相配合，把红薯磨成浆。

周氏和萧兰兰听说她们要做红薯粉，也一起过来帮忙。

四个人忙活的很快，一百多斤红薯一上午就磨出来了，经过几次的过滤浆洗，用大缸沉淀一晚上，第二天把水一倒，底部的就是过滤出来的红薯淀粉。

因为家里只有竹子编制的漏勺，没有现代那种铁漏勺，想现成吃红薯粉就有点麻烦，成不了型。

但是姜岁还是有办法，她找了个木盆来，把它里里外外洗干净，烧了一锅开水，取了一部分红薯淀粉加了水进去搅拌均匀，一次性一勺放进木盆底部摊开，准备用开水烫成一张张苕皮，到时候再切成条就是现成的红薯粉条了。

至于剩下的那些红薯淀粉，为了能长时间保存，刚好趁着现在天气好，放在太阳底下晒干，之后想什么时候吃就直接拿出来加了水做就行了。

萧母还是头一次见这么新鲜的吃法，她和周氏还有萧兰兰好奇的看着姜岁捣鼓这玩意。

姜岁烫了老半天才弄出来那么多张苕皮，整齐的码在一起，没办法，因为木盆底部太厚，这苕皮不容易成型，所以耽误时间了。

红薯粉已经有了，然后就是准备酸辣粉的调料，她切了一小块五花肉剁成肉沫，切了葱花，蒜末，拿了辣椒面，淋了黄豆酱汁，现场炒了一个肉酱的码子出来。

辣椒味混合着肉味还有酱香味，十分勾人口水。

紧接着她又炸了一碗花生米，切了香菜葱花，辣椒面里面加上调料，过了热油，就是现成的油辣子。

调料还是少了，要是有花椒，孜然，芝麻，桂皮八角那些东西，她能做出更加香的油辣子。

不过也凑合吧，最后她把红薯粉切成条这么一煮一捞，大家一人一碗，碗里加上盐巴，些许陈醋，放上油辣子，她拿了两根给苏宴清煮骨头汤的棒骨熬了高汤做汤底，最后放上一勺肉酱，撒上香菜葱花，一碗略显粗糙的酸辣粉就做好了。

对于姜岁来说肯定还是不够完美，但也已经色香味俱全了，落在大伙眼里，闻着这小味直接馋的口水咽个不停。

“岁岁，这就是你说的酸辣粉？”萧母都忍不住咽了咽口水。

姜岁扬起一个极为明媚的笑容，道：

“是，大家都别傻愣着了，都尝尝吧，给曾先生和苏公子也端一碗尝尝。”

第42章 姜岁的想法

姜岁心里有个大胆的想法，她心想这个时代没有红薯粉，市面上也只有面条卖。

米粉的成本太高，老百姓自己都吃不起大米，哪里还舍得拿大米倒腾米粉啊？

这红薯和土豆也是大家平日里饱脯的粮食，据说，这红薯和土豆在这个时代算起来，被发掘出来不过两百年的时间，大家只知道这红薯土豆特别饱肚子，产量还高，还没有研究着做淀粉呢。

要是这味道好，姜岁想着就去镇上摆个摊子卖酸辣粉，这可是独一份的商机，只要味道好，加上口味新颖，到时候不愁没有生意。

而且，市面上的红薯收购成本低，一百斤红薯出来几十斤淀粉，几十斤淀粉能出不少碗红薯粉了，可以说是稳赚不赔的买卖。

大家迫不及待的一人端了一碗嗦了起来，还不忘给曾先生和苏宴清送一碗过去。

这红薯粉大家都是头一次见到吃到，口感q弹软糯，别具一番风味，平时吃惯了面条，突然吃个新鲜的，那味道还真不错。

更别提，这酸辣粉如其名一般，酸酸辣辣的，配合上大骨高汤打底，酱香肉沫的码子，酥脆的花生，几种口味在口腔碰撞，让人胃口大开。

大家一口接一口的，根本停不下来。

哪怕这酸辣粉烫嘴，大家也都吃的很香，一吃一个不吱声，都在埋头苦干。

萧毅吃的很快，他那一碗很快见了底，连汤都喝干净了，完事后还觉得意犹未尽。

姜岁自己也吃了一碗，对她来说，对比现代吃过的那么多酸辣粉，她做的这味道也就还凑合，但因为还缺少很多元素，那肉沫码子和油辣子都没有到达标准，要是再放上酸萝卜丁和酸豆角会更香。

济州这边能吃辣，辣椒被发源出来以后，陆续有了辣椒酱和辣椒面作为调料品出现，这就是劳动人民的智慧。

到时候她只需要把需要的东西都准备好，把酸辣粉再升级一下，味道会更上几层楼。

“四弟妹，你这怎么做出来的，我还是第一次吃这种粉，味道真不错，吃了还想吃。” 萧毅摸着肚皮感叹，感觉自己还能再来一碗。

“是啊四嫂，你这脑瓜子是什么脑瓜子，连这都想得出来？”萧兰兰边吃边含糊着搭腔。