重生农家乐/重生桃源柳乡(344)

秦扬帮她拎着铲子,三人就出发去麦地里。他们家去年种了十亩麦子,另外五亩地留着种棉花。早春时节,麦子还没泛青,是干涩晦暗的绿色。

麦垄上之前套种过菠菜、白菜、萝卜等蔬菜,锄过几次,所以很松软。现在还有一些菠菜没有挖掉,又没有足够的麦草来盖,经过寒冬的侵袭,色泽灰败,瑟缩着很是难看。

这些冻了的菠菜,就算再留着以后也不会好吃了。

秀瑶道:“大哥,咱们挖掉这些冻菠菜吧。”

秦业看了看觉得可惜,不过留着过几天也不会再返绿,还会吸收养分,所以他也支持挖掉。好在这里的菠菜不是很多,年前基本都挖回家去做菜了,寻思着春天可以吃那片自垦田里的,所以这里就没怎么留。

将菠菜挖得差不多了,秀瑶几个又开始挖麦蒿和荠菜都野菜。

早春的麦子不怕踩,而且越踩越旺,所以秀瑶也不怕秦扬在麦田里跑来跑去地找野菜。

她对秦扬道:“小羊儿,你不能那么乱撞,你要顺着一条麦垄,将看到的挖出来,然后再顺一条回来,否则挖不干净。”

秦扬原本正东跑西颠地挖野菜呢,听见秀瑶这么说,他好奇道:“那我挖到野菜了,这样多。”

秀瑶就道:“我们这次来是为了把地里的野菜挖光,不是为了挖多多的野菜回家吃。所以你就在咱们自己地里挖好了,不要去别人地里挖,也不要乱跑。”

秦扬听了姐姐的话,觉得有道理,就开始规规矩矩地挖野菜,他人小腿轻,没一会儿也能挖一片了。

半天后,他热了,就要脱袄,“姐姐,这么热,我要脱了袄。”

秀瑶不许,“早春冷着呢,不许脱,感冒了没钱抓药。”

秦扬只好忍着,过了一会儿,不只是他,就连秀瑶和秦业也觉得热了。抬头看看天,就要晌天了,那日头白花花地挂在头上,竟然让人觉得热乎乎的。

秀瑶对秦业道:“大哥,今年咋这么热呢。”

秦业也觉得奇怪,“去年这时候还冷飕飕的呢。”

挖了一片麦田的野菜之后,秀瑶和大哥带着秦扬就回家,吃过晌饭再来,争取一天把十亩麦地都走一遍。回到家一看,秀瑶发现不只是他们热,帮爹挖圈的二姐都脱了小袄穿着夹袄在那里忙活呢。

娘和两个姐姐还没回来,二姐自己不会做饭,二哥更不可能主动做饭,爹还在挖圈。

秀瑶就主动做晌饭,反正家里的面卷子是现成的,她只要把面卷子上过馏一馏,然后再炒俩菜、做俩咸菜就好了。

秦业不想闲着,就帮她烧火,秀瑶先把面卷子馏上,然后又开始准备下饭菜。

秦扬跑进来喊道:“姐姐,我不想吃青白双客了。”青白双客就是白菜和菠菜,几乎是隔天就吃,他吃腻歪了,想换换口味。

秀瑶笑道:“以前家里什么都没的吃,白菜都一人一筷子,现在随便你吃,你倒是挑剔了,成,姐姐给你换花样。”

秦扬抱着秀瑶的胳膊晃了晃,“姐姐最好了,我去帮爹他们挖圈窟窿了。”

秀瑶却道:“小羊儿,你把窗外香椿芽的嫩芽摘一点,回头姐姐揉一揉腌了吃。”农家春天最是蔬菜紧缺的时候,去年秋天晒得菜干早没了,会打算的可能还有白菜萝卜的留下来,勤快手巧的也有菠菜韭菜的打打牙祭,去年要是豆子富裕的人家做了酱如今可以吃鲜酱,没有的就只能吃咸菜坛里腌的辣菜疙瘩和萝卜条。香椿早春时节就会发芽,这个时候嫩叶是最鲜美的时候,将嫩嫩的枝叶摘下来,用盐轻轻地揉搓一会儿,然后密封防止几天。到时候拿出来可以直接吃,也可以切碎了加麻油拌着吃,还可以炒鸡蛋或者做炖鸡蛋,又鲜又美,好吃得能让人直流口水。

秦扬自然知道那个味道,立刻就去采摘了,还一个劲地说让秀瑶多做点,他可想吃新鲜的了。

秀瑶想也得给大家改改口味了,她就地取材,把挖回来的麦蒿和荠菜都摘洗干净。这时候的野菜天然绿色,没有农药毒害,只要稍微加工就能吃。她又让大哥在东间锅里烧了开水,然后将洗干净的野菜分类扔下去烫了,焯一下就用柳条笊篱捞出来晾在盖垫上。

等差不多凉了,秀瑶将野菜攒一攒,然后放在凉开水里浸泡,又加了一点点盐,这样野菜就不会那么涩了。

等西间锅里的面卷子馏好了,秀瑶这边浸泡的也差不多了,攒出来控干水,就用麻油拌了一个豆腐干荠菜。那个麦蒿就呛了一下锅,然后做了一个麦蒿蛋花汤。

炝葱花的香味一下子飘满了整座小院,秀娴喊道:“好香呀,这两天青白双客都吃腻了,还是瑶瑶心思巧,想着换花样了。咱娘她们三个,织手套入魔了,饭菜也不肯好好做。”

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