阿苗脆生生应了，却又疑惑道：“姑娘要那些做什么？左右如今胡瓜也才两文钱一斤，何不挑些好的。”

“那个做小咸菜最是清脆爽口，”晏骄笑着点了点她的额头，“夏日食欲不振，用那个配粥、下饭都好着呢！”

那种造型天马行空的小黄瓜皮多肉少，其实最适合做酱菜了，又脆又香。

再熬一些花椒、麻椒做的汁儿，浇上泡一会儿，娘咧，保准是又香又脆又辣又过瘾，咬一口汁水四溅，简直是开胃下饭之必备佳品。她几乎每个月都会做很多，然后放在冰箱里慢慢吃。

现在只是这么一想啊，口水就要流出来了。

阿苗听得心驰神往，傻乎乎的吞了吞口水，乐呵呵跑走了。

如今衙门上下对晏骄这位新来的女仵作十分推崇，听见是她要，又想起上回的酱爆蟹，几个看门的都争着抢着要去，推推搡搡差点闹起来。

赵婶子常去的那掌柜的表侄儿大山就在隔壁街上摆摊卖菜，听说是衙门里要，当即请人帮忙看摊儿，背着一大篓子就来了。

“姑娘，”大山是个本分人，常年在菜园子里劳作，平时本不大常见年轻貌美女子，这会儿突然跟晏骄近距离接触，一张憨厚的脸涨的通红，搓着手局促道，“不知您要多少，且一样的弄了半篓子。”

他先将手上汗水擦了擦，这才把盖在筐上的湿布掀开，又道：“瓜牛儿有是有，实在不大好看。”

人还有美丑之分呢，种瓜果蔬菜肯定也有长得好的，长得不好的，黄瓜自然也不例外。

大山与家中婆娘、儿女每日清晨都会将摘下来的瓜菜根据卖相分成几类，好看的自然价高，不好看的，嗨，胡乱给几个钱也就拿走吧！

晏骄伸头一看，一时间竟组织不出合适的语言了。

好家伙，真是丑的随心所欲啊。

大概是还没经过基因优选，古时候的蔬菜瓜果本就不如现代社会的美丽动人。

眼前的瓜牛儿，盘成圈儿的，扭麻花儿的，一根上结出两茬儿的……

晏骄又看了那些长得好的，也是瘦瘦小小，跟现代超市里卖的没法比。

不过好在都很挺直，也新鲜饱满，刚凑近，鼻腔中就充满了蔬菜特有的清新。

“这一篓子，你卖多少钱？”

大山笑道：“这些好的算您三文钱两斤，瓜牛儿，本也不值什么，不要钱。”

这是他头一回自己跟衙门做买卖，心中既敬畏又高兴，又见晏骄仙女似的模样，自然更不好意思开口要价。

晏骄失笑，“哪儿有你这么做买卖的？种菜不容易，起早贪黑的，该多少是多少吧。以后每隔两天你就往这边送一回，也是一筐。”

大山挠挠头，“今年结了不少，也不是什么稀罕东西。这都第三、四茬儿了，家里人吃不了，鸡啊猪啊也都不爱吃了，也不差什么。”

晏骄：“……”

我是该说你憨厚呢，还是不会说话？

最终，大山到底只要了好黄瓜的钱，还是照三文钱两斤。不过从明天开始，就是按晏骄的意思，照市价两文一斤了。

半篓子好黄瓜不到十斤，酷似搞行为艺术的瓜牛儿不要钱，统共花了晏骄十三个大钱。

有了黄瓜之后，晏骄看着整个人都神采飞扬，哼着小曲儿就去了厨房。

赵婶子一看她这个样儿就笑了，“晏姑娘，这是又想做什么稀罕吃食？”

晏骄抿嘴儿一笑，“这个啊，还真是应景儿，且空出肚子等着吧！”

还不到饭点，赵婶子也没什么要忙的，就先问她需要什么。

晏骄笑道：“还真有点儿，不过这会儿先不忙。等回头吃完饭，劳烦您和阿苗帮我多多的剥蒜，捣成蒜泥。”

安排好了之后，她就去和面，又在清水中反复揉洗。

随着水越来越白，她手中的面团越来越小，渐渐呈现出小麦原有的淡黄色，也更加柔韧。

天气太热，东西随便放在外面恐怕要馊，晏骄想了下，索性将洗出来的水倒入小瓷坛中，然后坛口捆绳儿，跟后厨刚采买的西瓜一并吊到井里。

淀粉水需要沉淀好几个小时，等吃完了午饭，再睡个午觉，估计也就差不多了。

做完这些之后，晏骄又把那些歪歪扭扭的小黄瓜洗干净，全都剖开后掰成小段。

瓜牛儿太小，拍不着，而掰开的断面粗糙，更利于吸收汤汁，口感也比切开的光滑断面要好。

事到临头了，晏骄才发现厨房里竟然没有花椒、麻椒等，只好先将八角、大蒜、辣椒什么的加油爆香，然后趁锅热，加上酱油熬汤，放凉之后舀到干净的小口大肚粗陶坛子里，把黄瓜块都丢进去泡着，也吊到井里放凉。