第二日再去，掌柜的在，可又变卦了，酒楼只租不卖。

秋歌觉得这里边有猫腻，“要不换一家？”

“这家是最好的，换其他的都不是那么合我心意。”

哎呀，这孽缘，连老天爷都在牵线搭桥，小宇，你自己选的路自己受吧。

赵宇提了一些条件，掌柜的丝毫没有反驳一一答应下来，就这样，双方签订了一年的契约，福满楼自助餐厅正式成立。

☆、第 11 章

赵宇只留下了福满楼的两个店小二，本来一个都不想留的，他的那几个结拜兄弟一个个凶神恶煞的，让他们看店跑堂还不把客人吓死。

餐厅暂时关张，赵宇和秋歌楼上楼下地测量画图纸。

福满楼共两层，单层六七十平方的样子，还带一个三间房的后院，是员工宿舍和库房。

赵宇打算把那间大的格局改改，给小二和三个兄弟住，另两间小的一个是他的房间，另一个是厨房，再单盖一间做库房。

酒楼这边把厨房和包厢拆掉，整层通透容纳更多桌椅，临街的一面隔出几个小单间，请码头附近的小摊贩入驻。

“小宇，你还是先找小摊贩们聊聊，未必你请了他们就会来。”

“免费给他们用还不来？”

“我说过繁州很复杂的，三个宗族势力很qiáng，而且他们也都有经营酒楼商铺，整个繁州的商业都在三大家族手中控制着，就连摆摊卖碗馄饨都要站队的。”

“卧槽，真是天高皇帝远，占个山头就敢称大王啊，小爷来了这规矩可就要改改了，有钱大家一起赚，搞垄断是没有出路的。”

秋歌心说年轻真好啊，气盛，想当年她在京城大刀阔斧闯天涯的时候也是这么楞，现在得到的太多反而畏首畏尾起来。

秋歌学过画画，按照赵宇的要求画了改建图纸，又根据赵宇的描述设计了一个火锅烤肉一体的碳炉。

“宋奎兄弟。”

“大哥啥事儿？”

“你和孙斌兄弟，梁建兄弟跑一趟，到木材行定十套桌椅，再去铁匠铺让铁匠按图打四十个碳炉还有烟囱和排烟管。”

“好嘞，jiāo给我们吧大哥。”

赵宇又招来小二，“柱子栓子，你们俩把桌椅搬到后院去，我和老板出去一趟。”

“是，掌柜的。”

二人先去找了建房子的工匠，工程量太大，几个工匠提的价码很高，赵宇向来不会砍价，秋歌亲自出马砍掉三分之一，工匠心累，从没感觉赚银子是这么的艰难。

回到店里秋歌的助理阿奴来了，万泉来了消息，定西侯夫人生了三胎，秋歌肯定是要回去参加孩子的百岁宴的，繁州这边只能赵宇一个人张罗了。

秋歌给赵宇留了二百两银子，他把银票揣进里衣的小兜里，制定菜单。

火锅分两种，麻辣锅底和清水，古代的饮食等级性很qiáng，他记得《国语·楚语下》中写过：天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。不过大齐不是历史书上出现的朝代，他甚至不知道这里是不是地球，他招来柱子询问，还是谨慎一些好，免得招来灾祸。

“柱子，我问问你，大齐的百姓能吃肉吗，我打小生活在西域，不太懂大齐的规矩。”

“哦，能吃肉的，不过牛肉不行，连皇上都只能在祭祀的时候吃一次，羊肉是贵族享用的，剩下的猪肉jī肉鸭肉百姓都可以吃。”

“哦，我知道了，你忙去吧。”

牛不能杀，那用什么代替牛油呢，猪油味太重，对了，可以试试菜籽油，牛羊肉不能涮就涮猪肉鸭肉和鱼肉，各类丸子蔬菜弄齐全，对于第一次吃到火锅的人够了。

针对在码头搬运货物的力工，有各种炒菜和米饭。不过花吃自助餐的钱来吃炒菜米饭有些不实惠了，力工的特点就是时间紧饭量大，那不如单开一个炒菜套餐，就像很多美食城一样，7块钱全素，8块钱一荤两素。

他画了一张餐盘设计图，jiāo给宋奎让他再去铁匠铺订货。

店铺装修需要将近一个月的时间，借着这个空档赵宇调查了繁州城的三大家族。

实力最qiáng的家族是施家，据说现任当家的太奶奶当年是什么王爷的奶妈，借着这层特殊关系才起的家，实力稍次的是姜家，祖上也是有关系，县太爷的主簿，实力在三家中最次的是李家，纯粹的白手起家，老祖宗一袋货一袋货扛出来的家底，李家也是这些底层小摊贩最拥护的一家。

李家现在处于第三代当家到第四代当家jiāo接时期，新任当家人李延松，性格有些反叛，用现代话来说愤青一枚。

施姜李三家成立了一个类似于商会一样的组织，凑在一起不是琢磨怎么坑小摊贩的钱就是互坑，李延松对此颇不满，但家族势力没施姜两家大也无可奈何。