夏白薇笑嘻嘻地说道：“娘，大中午了，你忙了一天，肚子不饿吗？在堂屋里坐一会，今天的午饭就交给我了，我保管让你们满意。”

看着女儿神秘兮兮的样子，李氏的好奇心也被勾了起来，“薇丫头，你要做啥？”

夏白薇眼中闪过了几分高深莫测之色，“你们等着就是了。”

想起她的厨艺，夏白冬顿时咽了口唾沫，“我相信，姐姐一定会做出很好吃的菜！”

“嘿嘿，冬哥儿真乖。”夏白薇揉了揉他的小脑袋，一溜烟钻进了厨房。

没错，夏白薇中午打算做的，就是牛肉火锅！

想吃一顿美味的火锅，锅底必不可少。火锅的味道好不好，就全看锅底了。

夏白薇从橱柜里，挑了许多调味品出来，开始调配锅底。至于那些古代没有的材料，她就用别的东西代替了，希望味道不要差得太大才好。

不过有灵泉做为调剂，味道应该不会差到哪里去。

夏白薇首先将菜籽油倒进锅里炼熟，随后将适量的猪油切成小块，准备好豆瓣放在旁边。

另一口锅里烧着水，开了之后夏白薇把干辣椒丢了进去。过了约莫两分钟，捞出来绞成茸，糍粑辣椒就做好了，放着备用。

生姜拍破。大蒜去皮剥成瓣。大葱打成结。冰糖敲碎。八角、三奈、桂皮掰成小块。

弄好了这些准备工作，夏白薇就动手制作火锅底料了。

首先，她取了一口砂锅放在炉子上，用小火慢慢烧着。砂锅烧热后倒入菜油，等到温度升起来了，放入猪油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入豆瓣和糍粑辣椒。

接下来，夏白薇耐心地用小火炒着。这个过程不能停，否则很容易粘锅。就这样，过了约莫一个时辰，豆瓣的水汽炒干了，香气四溢，而且糍粑辣椒已经微微发白。

葱结的香味已经全部融入里面，夏白薇将它们拣了出来，扔进了旁边的泔水桶。

随即，夏白薇将洗干净的八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等丢进砂锅，用小火继续炒着。

如此过了约莫一刻钟左右，锅中的香料色泽变深，她才下入冰糖、醪糟汁。

只差最后一步，火锅底料就能做好了。

第241章 围着火炉吃火锅

夏白薇放了适量的灵泉进去，接着用小火慢慢熬着。直到醪糟汁中的水分完全蒸发，她才将砂锅端离火口，盖上了盖子。

只需要等砂锅里的原料冷却，火锅底料就大功告成了。

光是闻着，香味就勾得人口水都快流下来了，更别说吃了。

夏白薇已经等不及，开始做火锅牛肉片。

这时，李氏从外面走了进来，慈爱地问道：“薇丫头，有什么需要帮忙的吗？”

刚刚熬了那么久的锅底，夏白薇的手腕有些发酸。看到李氏进来，她的眼睛顿时一亮，笑嘻嘻地说道：“娘，你来得正好，帮我把这块牛肉洗干净沥干，然后切成薄片。”

“好嘞！”李氏应了一声，挽起袖子动手。

你娘始终还是你娘，李氏动起手来，三两下就将牛肉片好了。啧啧，这刀工，完全不是夏白薇能比的。

她吐了吐舌头，心服口服了。

“薇丫头，接下来要怎么做？”李氏问道。

夏白薇已经差不多休息好了，笑嘻嘻地说道：“娘，接下来的事交给我就行了。”

李氏摇摇头，“你这丫头，今天到底要整出什么花样来？娘就拭目以待了。”

夏白薇将片好的牛肉放入碗中，加盐、胡椒粉、花椒粉，用手抓匀。

再分次加入清水，抓匀让肉吸收水分。倒入生抽、食用油、蛋清，继续抓匀，最后再放入辣椒粉，拌匀即可。

夏白薇找了几个大盘子，铺了几片洗干净的树叶在上面，随后将牛肉一片片地摆上去，在最中间放了一个蛋黄。

一个牛肉拼盘就做好了，蛋黄等下也可以在火锅里烫着吃。

原本盘子里铺青菜会更好一些，但古代不比二十一世纪，大冷天没有这玩意，夏白薇也只能将就一下了。

“娘，好了，将这几个盘子端出去吧。”夏白薇笑嘻嘻地说道。

至于火锅炉子，她直接用一口小铁锅做了。

夏白冬看着夏白薇手里拿的东西，好奇地问道：“姐姐，这是要干什么？”

“嘿嘿，你等下就知道了。冬哥儿，去喊二伯一家人过来，就说我做了好吃的。”夏白薇道。

“好！”夏白冬应了一声，快步跑开了。

箫尘的目光落在夏白薇身上，眼底也闪过了一丝疑惑之色。

他自认为见过不少世面，却也不知道这丫头葫芦里卖的什么药。