夏白薇神秘地笑了笑，“娘，你可别小看这猪下水。如果做得好，就能变废为宝，保证比猪肉还好吃。”

这没人要的玩意，味道能胜过猪肉？

如果是别人说这话，李氏肯定不信。但有了上次炒鸡杂的经验，李氏一点都不怀疑夏白薇说的，“那好，娘等着你大显身手。我先去把菜地里的莴苣割回来。”

第60章 香喷喷的晚饭

夏白薇弄回来的猪下水，包括猪心、猪肝、猪大肠和猪小肠。大肠里有不少污垢，味道极重。

她先打了一盆水，将这些东西大致清洗了一遍。尽管如此，猪下水的味道还是有些熏人。

这时李氏弄了莴苣回来，手里还拿着一棵在地里割的白菜，见夏白薇皱着眉头，她温声道：“薇丫头，要不然别弄这东西了吧。反正有了莴苣炒肉，等下榨了猪油，用油渣炒白菜，我们今天也能开荤。”

夏白薇摇摇头，“不能浪费食物啊。娘，这里你别管了，交给我就是。”

“那好。”看到夏白薇胸有成竹的样子，李氏笑着应了一声，去淘米做菜了。

洗了两遍，猪大肠里面的脏东西差不多都被弄出来了。不过这时候，猪下水离可以下锅还很远。

夏白薇把木盆拖到灶边，那烧火棍扒拉了很多东西在里面。

“薇丫头，你这是在干什么？”李氏好奇地问道。

夏白薇笑了笑，“娘，用黄面来清洗猪下水是最好的，不过那样成本太高了。换成草木灰，差不多也能达到那个效果。”

“你这小脑袋瓜子里都装了些什么东西？办法真多。”李氏慈爱地笑了笑，将莴苣削皮洗干净，切成丝放在旁边，然后开始处理瘦肉。

李氏的刀法极好，将肉切成一小块用碗装着，葱切成花，姜切成丝，蒜切成片放在案板上备用。

现在家里的日子慢慢好起来了，她做菜也舍得用佐料了，以免浪费了这么好的食材。

锅已经烧热，李氏舀了一勺菜籽油倒进去，待温度升起来了，她才把碗里的肉块放进去翻炒。

肉块慢慢变硬，李氏用菜刀操起刚刚切好的葱、姜、蒜倒进去，直到炒出香味，才把莴苣丝放到锅里一起炒。

加入适量的盐，直到莴苣和肉都熟了，李氏才将锅里的东西盛起来装盘。

一碗香喷喷的莴苣炒肉就做好了。

见夏白薇还在清洗猪下水，李氏温柔地笑了笑，把肥肉切成小块榨猪油。一斤肥肉不多，榨出来的猪油刚好一大碗。

趁锅还热着，李氏将切好的白菜倒进去。炒到八成熟放了适量的盐，再翻炒一会儿，油渣炒白菜就做好了。

闻到扑鼻的香味，两人都咽了口唾沫。

这时，夏白薇也把猪下水都洗干净了，狠狠吸了一口气，夸赞道：“娘，这两道菜真香，不用吃都知道味道肯定很好。你的厨艺真是太棒了！”

李氏不好意思地笑了笑，“瞧你这小嘴，跟抹了蜜似的。”

她在家里做姑娘的时候，厨艺就顶好。当初嫁给夏明岳，他们还没分家，一日三餐都是李氏做的。吴氏这个婆婆虽然极为挑剔，但对她的厨艺从来不置喙半句。

只是后来分了家，夏明岳又去世了，家里的日子不好过，她巧妇难为无米之炊。

“娘，你在旁边歇会，看我用猪下水给你做一道好菜出来。”夏白薇笑嘻嘻地说道。

“娘帮你切菜。”

母女俩的身影在厨房忙碌着，看起来好不温馨。

锅已经洗干净烧热，夏白薇把切好的猪大肠放进去爆炒，过了一会儿笑道：“娘，猪油榨出来了，你拿个罐子过来装一下。”

“好嘞！”这猪大肠很肥，虽然比不上肥肉的油水多，但也不能浪费。

见猪大肠里的油都榨得差不多了，夏白薇才说道：“娘，这小半罐猪油够我们吃一阵子了，剩下的油水刚好用来炒菜。”

“嗯。”李氏满心欢喜地将瓦罐放到了橱柜里。

家里穷，菜里基本上一点油水都见不到。自己怎样都无所谓，只是苦了两个孩子。现在有了这么多油。以后做出来的菜也会好吃很多。

夏白薇把切好的调味料都放进锅里，炸出香味，然后将李氏洗好的干辣椒也丢了进去。锅里瞬间冒起了一阵烟雾，呛人的味道扑面而来。

猪下水的味道比较重，必须用这样辛辣的调味料，才能将它的味道压下去。

说起来，做猪下水其实跟做鸡杂差不多，把锅里的调味料翻了一遍，夏白薇将切好的猪小肠和猪心等等都倒了进去爆炒。

不多时，香喷喷的爆炒猪下水就做好了。

分量有点多，夏白薇特意拿了个海碗盛。尽管如此，还是盛了满满一大碗。