“滑肉的时候，我们要随时注意肉的状态，如果大家把握不好分寸，记得一条守则，那就是宁可生，也不要老。”

滑肉处理的肉丝，最后还要再炒一遍，因此白樱根本不担心肉丝不熟。

等肉丝捞出后，白樱在锅里重新倒入干净的油，开始煸炒泡椒。

她用的泡椒是红色的，最适合用来炒制红油。

等锅里的油逐渐变红，就可以放入姜末和蒜末，大火翻炒。

“为了让泡椒的味道充分发挥，我们最后可以适当多放一些葱丝，这样做出来的菜，才有鱼香味。”

【咕噜噜:说实话，我根本不明白没有鱼肉的菜为什么会有鱼香味。】

【云胡不喜:我也有点困惑，但是调味品本身就是很神奇的所在吧？】

白樱这时候把肉丝放了进去，又把鱼香汁也一起倒了进去。

水淀粉很快就让肉丝裹上了一层红澄澄的芡汁，再把木耳和笋丝倒进去，大火翻炒片刻，加入一把葱丝，鱼香肉丝就可以出锅了。

白樱把菜留了一半，另一半装满盘子，放到传菜的窗口。

口味酸甜，宛如鱼肉的香气扑鼻而来，一号桌的客人停下了吃面的动作，向服务员的方向张望。

直播间的观众们也在试吃白樱留下的一盘菜。

【小紫:我惊了，真的是鱼肉的味道！】

【rick是个科学家:不过话说回来……明明有鱼肉不做，大费周章地把猪肉做成鱼肉味……到底是为什么？】

【北境之地:可能这就是大厨的特殊爱好吧！】

【云胡不喜:也许下次就是把鱼肉做成猪肉味……】

白樱放好盘子，一回头，就看见直播里的弹幕。

“……”

谁出来解释一下，我真的没有这种特殊爱好啊！

直播间的观众们已经十分笃定，白樱就是在炫技。

白樱面无表情地打开冰箱，准备继续做菜。

才不要理这群热爱脑补的小粉丝。

二号桌的沙嗲鸡肉串，实际上是马来西亚的菜系。

作为华人移民众多的国家，马来西亚的菜色，其实一定程度受到了中国菜的影响，从而衍生出了一系列融合了东南亚菜系和中式菜系的菜肴。

沙嗲就是其中之一。

鸡肉串是用新鲜的鸡腿肉，切成三厘米见方的肉块制成。

在烤制之前，需要先用纸巾吸去鸡肉表面的水分。

白樱拿出许多材料，开始制作沙嗲酱料。

她把一颗红洋葱切碎，又切了姜末和蒜末，再加上香菜梗切成的碎末，混合在一起，拌入黄咖喱、姜黄粉，最后加入糖、盐、椰浆和食用油。

拌匀后的酱汁，均匀地涂抹在鸡肉上，腌制一会儿，就可以开始烤制了。

白樱把烤箱调为热风模式，温度设置为两百度，将鸡肉串放进烤盘，开始烤制。

趁着这个功夫，她顺手又做了一道马来西亚的小点心——娘惹糕。

娘惹，其实是指定居在马来西亚的华人。

而娘惹糕，也是娘惹文化的产物。

娘惹糕颜色翠绿，是用香兰叶作为天然的染色剂做成的。

白樱把香兰叶洗净，倒入榨汁机，榨成翠绿色的香兰叶汁。

将残渣滤掉后，白樱向香兰叶汁中加入玉米淀粉和木薯粉，与椰浆、白糖一起，搅拌均匀，直到碗里没有任何颗粒感。

接着，她又用糖、椰浆、玉米淀粉和木薯粉，又单独做了一份面糊。

在方形的深盘里，倒入绿色的面糊，隔水蒸熟，之后再倒入一层白色面糊。

由于面糊只有浅浅一层，三五分钟便能凝固，凝固后的糕点，由于淀粉和木薯粉的存在，看起来是半透明的状态。

如此反复多次，等所有面糊都倒完了，再把糕点上锅蒸一刻钟，就可以出锅了。

白色和翠绿色相间的渐层糕点，看起来Q弹可爱。

白樱把娘惹糕放进冷藏柜里，准备等冷却之后，再拿出来吃。

沙嗲鸡肉串这时已经烤好了。

白樱把托着鸡肉的盘子送到窗口，由服务员端给了二号桌。

“终于上菜了，再不上菜我要馋死了！”

“就是不知道什么时候能有机会吃佛跳墙。”

佛跳墙？

白樱看了一眼直播间，平时很活跃的“佛跳墙是我的”确实不在。

难道就是这位？

佛跳墙小哥享受地啃了一口鸡肉，这才有空四处张望。

看见白樱看过来，他笑嘻嘻地打了个招呼，“樱桃中午好呀！”

“中午好！”白樱冲他礼貌地笑了笑，从冰箱里拿出冷藏了一会儿的娘惹糕，从方盘里往案板上一扣。

Q弹的娘惹糕颤巍巍地跳了出来，轻轻一戳，还能感觉到绵软的回弹。

白樱把娘惹糕切成小块，让服务员一桌送一小碟过去，当做开业活动赠送的小点心。