大理寺厨娘(72)

作者:橘绿 阅读记录

甄榛看着张贴出来的传单,悄声给嫦娥仙子告了声罪, 这才满意地点了点头。虽宣传语有些过于直白,不过有名句珠玉在前,也不用讲究许多, 只要能把意思说明便好。

既是礼盒,肯定要做得精致些。

既能为拿来当做礼品的食客挣足脸面,又能凭着包装卖个好价钱。因此光是这雕花木盒甄榛就花了不少银钱,又请书生画图纸,又让木匠雕花纹,折腾许久也不过交出五十个木盒。

看来生产力低下果然是经济发展的一大阻力,甄榛极不情愿地让书生写上限量二字,转过头来还不要自我安慰,好东西多了就不值钱了,饥饿营销有饥饿营销的好处。

甄榛考虑的全面,一个礼盒内既有适合做贡品、较为耐放的酥皮月饼,又有孩童老人更喜爱的冰皮月饼,当然必不可少的就是经典的烤制月饼。

至于馅料也是丰富多样,枣泥、豆沙和五仁是经典中的经典,蛋黄和莲蓉也是不可或缺,另外还附庸风雅了一下,以鲜花做馅,制成香甜清香的鲜花月饼。

甄榛最喜欢的便是咸蛋黄馅,不拘豆沙、莲蓉亦或是芋泥,均是绝配。咸香同糯甜结合在一起,一口气吃上两三个绝不在话下。

这咸蛋黄月饼比起五仁,用料算是精简许多,精华更全在蛋黄上。品质良好的咸蛋黄,蛋黄流油、质地沙糯,放入口中的一瞬间浑身上下每一个毛孔都充斥着满满的幸福感。

甄榛专门挑选了品质上好的鸭蛋,取蛋黄备用。蛋清也不浪费,混到一个碗中,等腌制完蛋黄,放些辣椒一起做个辣椒炒蛋,也极为下饭。

面粉和盐巴一比一的比例混合,擀面杖戳出圆形的浅坑,小心翼翼地将蛋黄倒进去,再用盐覆盖上表面,取干净的木盘倒扣在腌制的容器上,放到阴凉处腌制两天便成了。蛋黄一做好,剩下的步骤便都是按部就班,没有什么稀奇的,唯一不同的就是用来定型的模具。

还是寒食做藕粉桃花糕时,甄榛随口说的想要打套好看的模具,没想到说者无心听者有意,陆深没多久便差人送到了公厨。本想着七夕做糕点时用它打样,谁知那时每日为陆深提心吊胆的,连挂红绳都是在寺内榛子树上,更不用说做步骤繁复的花糕了。

各色花草都印了一遍,嫦娥玉兔也不能忘,家中有垂髫小儿的再加上猫啊狗啊之类的小动物形状。甄榛为了好兆头,取双数六或八为一盒,混搭着分拣好,只待食客上门来取。

果不其然,不拘在什么年代,广告的力量都是强大的,嫦娥仙子的带货能力也是惊人。有那本不大张旗鼓庆贺中秋的食客,望见这颇有趣味的形式,又见月饼精美,寓意也好,也就订了两套家去。

更有那秀才举人,看到东坡先生的那句“千里共婵娟”,便再也走不动路了,呼朋唤友的前来拜读续写,倒是让饭馆里变得风雅起来。还有诗迷问到甄榛面前,非要拜见,甄榛好容易才糊弄过去,发誓再不做这挪用他人诗句的行径。

按照个数,礼盒分成两个价位:二百六十文同三百文。

店中其他人都觉得价格太高,只有甄榛一人坚持不讲价。出乎大家意料的是,这礼盒竟意外的好卖,开门没有两个时辰,加上预定的食客,五十份礼盒就早早售罄。

白芨在一旁看得咋舌:“小娘子也忒会做生意了!虽说月饼有的馅料难做了些,可满打满算也就四五文钱的成本,算上手工也不会超过十文,竟卖出了这样的高价!”

甄榛笑眯眯地回他:“这就不懂了吧,这叫做节日效应和品牌溢价,满长安城你能见到几家将糕饼做的这样精致?更别说精心设计的木盒了,哪个不是油纸随意一包就算完事。且这礼盒的目标群体就不是平常大众,包装这个东西,若是平头百姓尚还不觉着有什么,但凡有些家底的食客们便开始讲究。若我卖便宜了,他们反倒会觉得丢了面子、损了身价。”

白芨早就被她一连串的“品牌溢价”、“目标群体”给说晕了头,哪里还能反驳,忙到柜台后站着继续招待客人。

阳春白雪要有,下里巴人也不能少。甄榛也并不是完全放弃平价市场,要知蚂蚁多了也能咬死大象,薄利多销,也颇有利润。

蛋黄、五仁价贵便少做些,用甜蜜的豆沙馅做主打,全都印成俏皮可爱的玉兔状,在饭馆门口支起小摊,让白芨拿出练了一段时日的功夫,滔滔不绝地介绍以吸引人流。

小孩子对可爱的物什最没有抵抗力了,连绒绒这个没少吃糕点的小妖都忍不住想要,更不用说没见过的过路孩童了。

总归是过节,单买几个也不算破费,又抵不住家中小儿痴缠,家长们多数都愿意掏钱买个清净。有那是在囊中羞涩的,甄榛也不愿让人家败兴而归,挑了较小个的送予哭闹孩童,再给家长送上一句吉祥话,两相欢喜。

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