“不会的，娘！要全都是灰，那我何必折腾。”顾乔一边炒一边笑答。

梅氏见她额头上都冒出了汗，叹了口气，随后走上前去伸出了手，说道：“给我吧，就不断翻炒，是吧？”

顾乔把锅铲递给了梅氏，随后一把抱住她娘，撒娇道：“娘最好了！”

梅氏不禁笑了起来，然后推她，“快让开了，不然豆腐糊了啊。”

顾乔这才起身让开。

顾婆子在旁边也跟着呵呵笑了起来。

大约一炷香后，豆腐炒好了。

顾婆子帮顾乔再次将豆腐从灰中筛了出来，看着已经变得鼓胀的豆腐，连忙喊梅氏来看。

“你看这豆腐是不是变得鼓胀了？”

梅氏探头一看，忍不住伸手捏了捏，结果被烫得手指一缩。

“哎哟，你慢点儿，烫着了没？”顾婆子担心。

顾乔忙拉过梅氏的手来看，瞧见手指头红了一些，又连忙打了凉水，让她泡在里面。

“没事，不打紧。”梅氏见她紧张，忙说道。

“别，您先冰一冰，别起泡了。”

“咱们家的巧丫头啊，成大人了，会照顾人咯。”顾婆子忙说道。

“奶奶，您就别打趣我了，那豆腐要散着放，等冷了就行了。今儿中午咱们就可以尝一尝是什么味道，至于剩下的，用线串起来吊到灶上炕着，和干豇豆、干菌子一样，什么时候吃，什么时候取下来就成。”顾乔忙说道。

“成，我知道了。”说话间，顾婆子忍不住用筷子夹了夹豆腐，觉得惊奇，“这豆腐还真奇怪，这样一炒，又软又胀，是不同了。”

“等中午吃的时候，您会发现更多的不同的。”顾乔笑容里带着两分神秘。

第158章 妙制腐乳，糍粑过年（三更）

待到中午的时候，顾婆子便瞧见顾乔从筛子里捡起了大约十块小豆腐，然后放到了洗菜盆里，打了井水便开始使劲揉搓。

她连续换了几盆干净井水，搓洗豆腐的水也从最初的浑浊变得清澈。

“呀，豆腐怎么变成黄色的了？”顾婆子惊讶。

“和灰在一起炒制就会变成黄色的，只不过水洗后才能看到它的原貌。”顾乔笑道。

等到豆腐下了锅，顾婆子和梅氏不禁啧啧称奇。

豆腐不仅颜色变了，就连口感也变了。

“原先的嫩豆腐，这样一弄，表皮醇香有嚼劲，里面细嫩不说，还很松泡绵软，回味悠长。别说，这又是另一番滋味了。”

“可不是，而且这灰还真能洗干净。”梅氏觉得最神奇的是这一点。

“看来咱们过年前还可以做一次豆腐，然后多做一些灰豆腐，这样等到正月里串门，又多了一份节礼。”顾婆子又道。

“可不是，这节礼，怕是咱们家独一份！”梅氏也赞同。

这世间最幸福的事情莫过于被肯定了，顾乔只觉得嘴里的灰豆腐更香了。

日子，便在这细水流长里，一点点逼近年关。

期间，肥料沤好后，顾婆子一家去给田里的农作物追了肥，由于冬日白天短，一家人也是忙活了好几日才把活计干完。

顾乔的鸭子倒蛋的情况也得到了很好的改善，见鸭蛋凑得差不多了，顾婆子便去了一趟城里，顺道将剩下的几只兔子卖了，又割了肉、打了酒，买了香蜡纸烛，为过年做准备。

等她回来后，桶里的豆腐已经长出了白色的毛，顾婆子便开始腐乳下一阶段的制作。

顾乔乖巧地坐在一旁，认真地瞧着顾婆子的动作。

在顾婆子的身前，放了好几样东西——原先放霉豆腐的木桶、一个装酒的碗、一个装了佐料的碗、还有一只不大的空坛子。

顾乔闻到了酒香，又指着放佐料的碗，问道：“奶奶，这里面是什么？”

“拌好的花椒末和盐。”顾婆子回道。

顾乔点头，然后就瞧见顾婆子揭开了盖在木桶上的木板，然后小心翼翼地将稻草一点点拿开。

“哇。”顾乔第一次瞧见发霉的豆腐，顿时发出了惊讶的声音。

只见原本白色的豆腐已经变得有些稀，表皮还长出了一层寸长的白毛，密密麻麻的，叫人起鸡皮疙瘩。

“霉豆腐、霉豆腐，不长霉怎么能叫霉豆腐呢？”顾婆子对上顾乔惊讶的面孔，学着她那日说“灰豆腐”的语气讲道。

顾乔被她奶奶逗笑，“那接下来怎么办呢？”

“接下来啊，很简单，就是封坛。”

顾婆子一边说，一边用筷子夹起发霉的豆腐块放到装了酒的碗里略微蘸了蘸，紧接着将豆腐夹起放到旁边装了佐料的碗里打了个滚，令豆腐块的表面上沾满佐料，最后才将豆腐块放进了空坛子里。

顾乔觉得好玩，见顾婆子做了几次后，也想尝试。