顾乔最后见大家都懂了原理，已经会对着她写的乘法表迅速回答了，便将时间留给他们背诵。

“你们这是在念叨什么呢？”梅涣青走进屋来，瞅见几个孩子嘴里都念念有词，不禁疑惑。

“我们在背书呢！”梅执勇抢先回道。

看到梅执勇说要背书，梅涣青惊得眼珠子都要掉下来了，他笑了笑，随即对顾乔讲道：“米浆磨好，水也快开了，巧丫头你不是要看米粉怎么做的吗？走，咱们去灶房。”

“终于要开始了！”顾乔激动得就要起身，作势欲起，却马上停住动作看向旁边的沈晚，“你坐稳了啊，我要起来了。”

她生怕自己突然起身，让坐在旁边的沈晚栽倒下去。

沈晚想到刚才的事情，脸仍然有些烫，立即扶好凳子。

顾乔这才起身，只是刚走两步，又扭头看向扶着凳子发呆的沈晚，疑惑道：“小晚你不去吗？先前你不也说了要看盘子粉吗？”

“哦，啊，好。”

“你这是怎么了？怎么魂不守舍的？”顾乔不解。

“没有，我就是……”

顾乔一把抓住她的手，“好了好了，快点儿，我都等不及要看了。”

沈晚见她全部的注意力都在盘子粉上去了，这提起的心才稍微松了下来。

两人立即来到灶房。

“三外祖母好，舅母好。”顾乔立即朝灶房里的杨氏和田氏喊道，沈晚也跟着她叫人。

“哎！巧丫头和晚丫头来了啊？”田氏喊道。

顾乔走上前去，见她们往磨好的米浆里倒入一盆略微半透明的液体，顿时好奇，“这是什么啊？”

“这是煮熟的米浆。”杨氏回头。

“煮熟的米浆？”顾乔陡然想起小团子才来她家的时候她熬制米浆喂它的场景，立即说道，“我知道了，是不是这磨好的米浆，放到锅里去煮？但这颜色怎么这么淡呢？”

“这是加了水的，米浆熬开后加入水，再煮熟，然后等它冷了，再倒入这一桶生米浆内搅拌均匀，回头做出来的粉条才有韧性，不容易断的同时口感也更好。”杨氏又道。

“哦！”顾乔惊讶不已，“我还以为直接用米浆上盘就能蒸出米粉呢。”

“当然不是，那样的米粉会断不说，口感还会很干，不好吃的。”田氏也笑着回答。

说话间，她已经将生米浆和熟米浆搅拌均匀。

梅涣青那边则将盖在蒸屉上的抹布揭开，然后弯腰往锅里瞅了瞅，说道：“水开了，可以开始了。”

田氏立即取下铁盘，用刷子将铁盘表面刷上了一层油，接着拿起大马勺舀了一整勺米浆倒入四方的铁盘里，随即放下大马勺，两手握住铁盘两边的中间部位，开始左右晃动铁盘。

随着她晃动铁盘，铁盘上的米浆顺着矮的地方流去，然后逐渐将整张铁盘铺满。

待米浆摊开均匀后，她立即将铁盘塞到了蒸屉里，又开始摊第二张铁盘。

顾乔注意到，他家这蒸屉是特意为了做盘子粉而打造的。

这蒸屉和平日里整馒头的那蒸屉完全不一样，它像是个凸起来的大锅盖，若是从正上方往下俯视，造型就像是铜钱，外圆内方。

圆的部分与灶平齐，恰好可以扣住铁锅。

方的部分是凸起来的，大约两指高，左右两侧和后方是密封的，正前方开了口，能看见一共有两层。

铁盘子恰好可以从前方的口推进去，然后放平。

等两张铁盘都放进去后，再将蒸屉上搭着的布往下罩住，这样就是一个高温密封的环境。

而在等待盘子粉出笼的时候，田氏也没闲着，继续用剩下的铁盘子摊匀米浆。

顾乔数了数，他们家一共有六张铁盘。

她感觉四张铁盘就完全够轮换着用了，可她舅舅家这一套却有六张铁盘，羡慕不已的同时又有些疑惑，这是一套的话，另外两张属于备用？

但很快她的疑惑就解开了。

从蒸屉里拿出来的铁盘很烫，还冒着白色的水汽，暂时不能直接将粉皮揭下，而是连同铁盘一起放到了旁边的空桌子上。

等到第二锅铁盘出炉的时候，最先出锅的那两张铁盘的温度才降下来，杨氏才开始去撕粉皮，但这样干等着第一轮的盘子进蒸屉就未免太浪费火力，所以最后两张铁盘就派上了用场，直接放入了蒸屉里。

而杨氏这边的盘子粉也不是像那日他们做红薯粉一样用冷水泡，而是揭开后挂到了竹竿上。

“三外祖母，为什么要把粉挂在上面啊？”沈晚好奇。

第326章 有个厉害的东西给你看（四更）

“这是为了让它散掉水汽，同时冷掉，不然粉皮叠在一起，中间是温热的话，粉皮会坏掉的。”杨氏回道。