我敲，这直播间的主播和观众都那么野的吗？

苏素先把做酸梅汁的材料拿出来，放在了厨台上。

一抬头看到弹幕都在问她这次是为什么买一整头牛。

【应该是牛的内脏，因为我看了一下只有牛的内脏和头不能单独卖】有个弹幕在分析。

“对，是因为我想吃毛肚，没有单独售卖，就买了整头牛回来。”苏素笑着说道。

【毛肚是什么？】

【主播厨台上那些东西有点眼熟啊，我怎么看着感觉有点像美食研究生刚刚研发出来的那几样新品！】

第38章

苏素看到弹幕上的问题, “毛肚是什么等一下告诉大家，在此之前我教大家做一种很好喝的饮料。”

【什么饮料啊？】

“酸梅汁，大家听过吗？”

【没听过耶！我刚刚去历史菜谱那也没有找到这个饮料。】

什么是历史菜谱？

苏素看到这四个字有些疑惑, 暗暗记下来, 决定等会下播之后去查查看是什么东西。

“酸梅汁的做法相当的简单，所需要的材料就是今天食物研究所刚刚公布的乌梅, 陈皮，还有甘草，另外还需要冰糖和山楂, 现在都可以在购宝上面买到。”

【！！！研究局那个动态我也看了，我当时还在想根本不可能有人做出来好吗, 结果现在就被主播打脸了哈哈哈！】

【我累个去打赏主播66朵鲜花】

【主播说的这几样东西都是很偏门的食材，几乎没什么厨师会用到, 主播却把它们全部加在一起，不会就是为了吸引人乱放吧，实在是不敢想象这一堆东西加在一起是什么味道】

【主播还没做出来之前不要轻易下判断，而且主播总能给我们带来惊喜，我相信她, 期待酸梅汁】

“做法相当简单，对于不会厨艺的人来说也没太大难度，先把乌梅山楂还有甘草按照三比二比一的比例满水下锅煮开, 我建议大家可以用干净的食物过滤纱布包着, 这样熬煮的时候就不会有残渣, 大火烧开然后关小火慢慢熬一个小时左右。”

苏素调好火之后对镜头道，“在等待的期间，我们来准备吃火锅需要用到的食材，我个人比较喜欢的有各种蔬菜, 还有就是毛肚牛百叶和鸭肠……”

【蔬菜我能理解，毛肚啥得按照主播刚才的话是牛鸭的内脏，实在不懂为什么要吃内脏，内脏脏兮兮，感觉就很恶心，在高级餐厅里这些都是直接扔掉的】

【内脏可好吃了，主播做的干锅肥肠到现在还是我心中的美食一番】

直播间的热度现在越来越高，有不少的新观众涌入进来，他们没有看过苏素之前的直播，只听到苏素要在火锅里加内脏都很不解。

“内脏只要处理好是很好吃的。”苏素回想了一下涮毛肚的口感都有些忍不住胃里的馋虫了，“接下来我就教大家怎么处理内脏。”

苏素将牛的胃放置在厨台上，逐一分类好，“牛有四个胃，但并不是四个胃都适合用来做火锅……”

“我刚刚说的毛肚就是牛的瘤胃，表面遍布有小小的疙瘩状突起，它的口感很脆韧，所以非常适合用来烫火锅，这个是网胃，又可以叫它金钱肚，它表面是蜂窝网状，这个不太适合烫火锅，更适合用来卤，因为它的外形可以完全的留住卤水汤汁……”苏素将网胃拿出来装入保鲜盒再放进冰箱里。

重新回来厨台，指了指剩下两个牛胃，“这两个也都适合用来烫火锅，左边这个是呈大量薄瓣状表面有小突起的是瓣胃，就是我刚刚说的牛百叶，古地球华国也有人叫千层肚，口感爽脆，也是非常适合烫火锅用的，剩下这个是牛的皱胃，表面有丰富的褶皱，不但适合涮火锅，用来煮汤也是一级棒。”

【就这样直接吃吗？我感觉看起来有点可怕啊】

【我也是，我记得火锅就是现场煮一锅水然后把食材放下去烫吧，这牛肚……我连用筷子去夹的勇气都没有】

……

“当然不是，还需要处理的，我们现在就来处理。”苏素看到弹幕大家的疑惑没忍住笑了。

他们该不会以为就这样直接放下去煮吧。

苏素将毛肚拿起来，一整张毛肚真的超级大，苏素先将它切成几片。

“切成几部分比较方便操作，用刀背将毛肚上面的油脂刮掉，毛肚表面有很多粘液粘膜，可以加点盐醋和面粉去搓洗，像我这样把毛肚摊开伸平揉刮……”苏素一边说一边操作，“毛肚中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，所以吃毛肚还可以提高免疫力哦。”

【有点像我幼儿园的时候老师教我洗小毛巾】

【楼上的哈哈哈哈哈我就说怎么有种莫名的熟悉感】