病秧子的冲喜男妻(88)

作者:六号良铺 阅读记录

刘三爷家肉夹馍不够醇香,同样有不鲜的这个缺点,多把肉放里面熬一会儿可能味道会好些,熬久一点,肉炖的烂乎乎的,吃着就入口即化。

刘果家的冷锅串串是做得最好的,味道麻辣,齿颊留香,吃了一串还想吃第二串,麻辣开味,简直能和着串串吃下一碗饭。可能是赶了车,司云还真的觉得饿了。

“这个,我想去下点面条,我有点饿了,一边吃一边说?”司云问。

众人连忙答应,不仅答应,还从家各自拿了点做好的菜过来给司云和封衡吃,司云和封衡就一边吃面一边说着他们各自的问题。

“大概味道差不多,就是不够鲜。你们有没有什么提鲜的办法,要是能提点鲜,那味道肯定能更好。”司云道,“下午的时候你们进城了吗?我吃着好像有孜然的香味儿。”

孜然特香,吃烧烤的时候最明显。

封云城笑着说道:“是进城了一趟,专门买了一小袋孜然回来,啧,不说了,那孜然太贵了。”

但贵也没办法啊,这些都是赚钱之前的投资。

刘三爷则是道:“说到提鲜,我倒是听说过一种办法。”刘三爷年纪最大,早年也出去闯荡过,也经历了一些事。

“什么办法?”司云问道。

他真有些好奇,现在火锅店里提鲜的都是用的味精,还有就是熬制的高汤,但高汤天天熬也很麻烦,有一点鲜,也不是很鲜,估计是他技术不到家。这就罢了,但以后要是开酒楼,没提鲜的东西,味道都能少一小半。

味精早晚就会用完,鸡精鸡粉自然也是。

“我早年听一个在酒楼工作的小二说过,他们楼里的大厨会把野山菇晒干磨成粉,炒菜的时候放一些用来提鲜,然后在海边生活的大厨就是海里的东西帮忙提鲜。”刘三爷道,“我们应该也能试试吧。”

农村人平日里用点酱油醋就差不多了,吃饱就算,谁会奢侈的用山菇粉提鲜。刘三爷也是听司云说起,这才想起来。

司云眼睛微微睁大,还真是这样,用菇类晒干磨成粉肯定能提鲜,就是不晒干磨成粉也能行。以前他们家里的阿姨就会在煮汤的时候加入菇类,说提鲜,司云那会儿只随便听了一耳朵,他本质还是有点懒的,现代的佐料已经很齐全,也没记在心里。

“走,那我们现在去找点山菇,今晚就试试?”司云喝完面汤,一抹嘴,“湿菇可能没干菇那么鲜,但放着一起煮,怎么也有点作用。云城,你们家的烤串洒不了干菇粉,但也能把菇串到串上,聊胜于无。”

司云说的是疑问句,刘三爷他们则用实际行动把疑问变成了肯定句。他们急着赚钱啊,为了得到这秘方早就出了二两银子,买菜买佐料也花了不少,甚至封云城和刘果两家为了弄串,他们两人在家调佐料,他们爹娘都把地里的活放下去看竹子做串的竹签,可以说前期投入了很多,今天已经耽搁一天,要是还不能赚钱,他们嘴上的燎泡都会多几个。

几个人说定,直接就拿着背篼上山了。

他们村里没人专门养菇,这会儿的菇只有山上才有,没有形成大规模的种植。说起来,要是菇的需求大了,这个工作倒是可以交给村里人,虽然没什么技术含量,但要是种植成功了,也能拿出去卖,赚点钱,总比只卖地里的那些菜好些。

山里的东西很多,司云早就被展现了一番,但这次跟着刘三爷他们上山,他发现山里的东西还能更多。

上次封衡带着他进山,考虑到安全,他们走的是大路,村里人经常走的那条路,而这次因为要找山菇,他们就走的是没人走过的,这里拐一下那里拐一下,要不是从山上能看到山下仿佛顶塔般的村庄,司云差点以为他们要迷路了。

付出也是有回报的,花了近一个时辰,两个小时,等他们从山上下来,每个人背篼里都有好些菇。感谢没怎么进山的封家村村民吧,他们这次收获非常丰盛。

也因为这次进山,司云知道了好些看着能吃实则有毒的菇,现代出了一系列辨认菇类毒性的视频知识,但知道是一回事,能清楚辨认又是另一回事。

要不是身边有这些经验老道的人,司云就差点采到了毒菇。

“衡子家的,刚才你找的那菇看起来能吃,但其实不能吃,它正面看着和其他的菇一样,但你得看它的阴面,一般有毒的菇阴面都是浑浊的,灰的。当然,越艳丽的菇一般都有毒就是了。”

刘三爷他们也心有余悸,在下山这一路上都给司云科普哪些有毒,哪些没毒。听得司云连连点头,感激不尽。

采完菇,众人就回去了。此时夜已深,村里人大多都睡了。刘三爷他们肯定要继续做,可做出来的味道好不好又得问司云和封衡,这样一来,就会很打扰他们。

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