沈老爷子还在庄子养了不少小鸡，小鸭，毛茸茸一片，叽叽喳喳的。

春天到了，又能从河里捡田螺了，沈家食肆也加了两道新菜。

第一道就是螺蛳粉。

这道菜味道重，煮了螺蛳粉就闻不到别的菜的香味了，但点的人却不少，一个个还要多放辣椒，多放酸笋。

另一道菜是炸鸡。

炸鸡柳炸鸡架炸鸡翅，还有鸡米花。剩下的鸡脖子鸡爪炸了之后卤过，放在螺蛳粉里，特别好吃特别入味。

沈家食肆客人比从前多了不少，也更挤了。

时常能看见人等着，带一包炸物回去，油纸袋子，新炸出来的鸡柳还冒着热气，撒上辣椒面，上面插两根竹签。

还有人在堂厅里嗦粉吃烤生蚝，有些还是眼熟的官员，一个个吃的满头大汗，什么都不顾了。

安云坐在角落里，吃完之后把碗往前推了推，然后低头嗅了嗅袖子上的味道。

味道好像有点大。

吃过螺蛳粉，身上都是螺蛳粉的味儿，回去肯定能被闻见。

安云隔几日来一次，有时能见到顾筱，她想，以前怎么就没吃过这么好吃的东西呀。

王府厨子做的也好吃，味道更好更鲜美，但是这个味道有些上头。

几日不吃就想。

第123章 春日 春风和煦，天地……

安云就是想不明白, 王府厨子会做佛跳墙，八珍鸡，一道菜做几个时辰, 味道很是鲜美，但她就是想来食肆吃炸鸡和螺蛳粉。

安云也不是第一个来食肆的姑娘家，时常能看见盛京城的姑娘结伴来食肆吃饭, 堂厅六张桌子，男子占三张, 女子占三张。

拼桌也是分开来，好像已经成了沈家食肆不成文的规矩。

安云想, 要是食肆再大一点就好了，有堂厅, 有雅间，她们这些姑娘家就能坐在雅间里, 毫无顾忌地大口吃螺蛳粉了。

想吃几碗吃几碗。

还能大口吃炸鸡，撒好多辣椒面。

不像现在, 有旁人在，虽然不会特意看她吃了几碗，终归还是不好意思。

安云用帕子擦了擦嘴角, 起身去柜台结账，“再来一份炸鸡柳, 一个炸鸡架。”

炸鸡柳吃着爽，全是肉，炸鸡架又有不同, 腌过之后每一丝肉都入味，桌上摆个话本子，慢慢啃, 能啃好久。

肉有肉的好吃，骨头有骨头的好吃，各有千秋。

鸡架这些炸物都是事先炸好，打包带走极快，安云带着东西，在门口找到王府马车，带着吃食和一身螺蛳粉的味道，走上回王府的路。

一个食客离开，很快下一个就进来，小小的巷子热闹极了，看着热闹，吃的安逸。

厨房里，陈氏在给炸物换了新油，炸的多了颜色变深，这就该换了。

陈氏心里觉得可惜，“炸几回就换一次，再多的油也禁不住这么用。”

李氏道：“可炸的多了，再炸的确不好吃。”

炸出来的颜色也不好看。

陈氏点了点头，做吃食生意味道最重要，换就换吧，炸过的东西油就留自家吃。

顾筱是这样和他们说的，做吃食味道重要，炸鸡柳这些随随便便谁都能做，沈家做的要最好吃，最干净。

要是说炸了次数多，对身体不好，陈氏她们肯定不信，油是好东西，哪儿能这么霍霍。

虽然油费的多，但是东西卖的确实好。

盛京一斤油三十文，炸东西一锅要用五斤油，能炸四十多斤东西。

买一只鸡一百文，四五斤重，能出两斤鸡柳，一个鸡架，两对鸡腿鸡翅。

沈家食肆卖一斤炸鸡柳一百二十文，一个鸡架六十文，鸡翅鸡腿一个三十文，一对五十文。

卖出去一只鸡就能赚二百来文，委实是赚钱的买卖。

沈家卖的螺蛳粉比火锅面要贵，一碗一百五十文。

里面有卤鸡脚和鸡脖子，一大碗特别多。

陈氏马上要给大娃娶媳妇了，食肆生意还越来越好，每天都高高兴兴的。

“前阵子给老家写信了，让春华她俩去山上挖笋腌上，顺便把地给种了，食肆酸笋下的太快了。”陈氏往锅里倒了新油，“就是现在太挤了，好多人都没地方坐。”

食肆门口总有各家的马车，巷子就那么窄的地方，别人家难免说闲话。

顾筱也听见过，都是些不痛不痒的话，诸如当官的还做生意，声音大，吵人休息，住的地方却做生意之类的。

的确不能总在巷子里，食肆吃食卖的好，不像别家私房菜那样清静人少，满是烟火气。

宅子租到八月份，还有三个多月。

也该找个正经铺面了。

陈氏也有这个打算，租一间，一年租金二百多两银子，一个月就能赚回来。

换间大的，兴许赚的更多呢。