把莓子洗净沥干，放进大碗，加入大量白糖，搅拌均匀，适当地捣一捣，放在一边，渐渐地莓子里就析出汁水来，渗得白糖微微融化，也红艳艳的一片。

这时候倒进小锅里，加一点水，煮到沸腾，变成一锅嫣红可爱的果子汤，“咕嘟嘟”地冒泡泡。

花明蹲下身去，从灶里拨出两根柴，让火势变小，往锅里添进饴糖，也就是后世说的麦芽糖，用木勺搅了搅，闻见一阵甜香。

“行了，凌逸你帮我看着锅。”她把勺子一递，“时常搅动一下，底下别糊就行了。”

凌逸连忙答应，“哎，少奶奶太客气了，叫我小凌子就行了。”

花明摇摇头，怕不是他家奶奶从宫里带出来的习惯没改，这喊得跟小太监似的。

那一头，迟雪在蒸的山药也正好熟了，从蒸笼里夹出来，热气里透着一股清香。

花明吹了吹气，小心伸手去剥皮，熟透的铁棍山药去皮很方便，轻轻一撕就掉了，并且既不红也不痒。

“看见了吧？”她得意一笑，“你帮我把皮都去了吧，然后用擀面杖压成泥，小心点别烫着。”

说着，自己另起一锅，清水中加上几片干海带，煮上一刻钟左右，汤色就变得澄清微黄，散发出鲜味，盛出来加上酱油、料酒，添一点糖，就是现代说的昆布高汤了。

她想做的菜，是虾仁炖蛋。

虽然她爹花大厨的饭庄里，常年用老母鸡、筒子骨一类吊着上好的高汤，但要是用来炖蛋，未免太荤了一些，抢了蛋香不说，还容易腻，这时候简简单单的昆布鲜汤反而正合适。

打几个鸡蛋，认认真真搅匀，如果有条件的话最好是要过筛的，但凌大爷家没这些讲究器具，暂且不管它，捞出差不多等量的昆布高汤，慢慢地注入蛋液，这样蒸出来柔嫩鲜滑。

水里养着的河虾终于派上了用场，她出门问凌大爷：“请问有没有剪刀？”

凌大爷连声答应，掏出一把给她。

比她两只手还大，刀刃明晃晃的，她哆嗦了一下，很怀疑这就是杀猪用的。

好不容易讲明白需求，她最终得到了一把凌奶奶做针线活儿用的小剪子，把柄雕花的，头上尖尖，在这屠户家也算难得的精细玩意儿，倒是很合用。

她回到厨房里，动手剪去虾的头尾和脚。

“这是要做什么？”迟雪正好对付完了山药，问。

“挤虾仁。”

“这样的事情我来就好。”迟雪说着，就伸手捡起一只虾来剥。

结果没两下，就被虾壳刺破了手指，口中轻轻“嘶”了一声，手指一缩，试图藏起来，正巧被花明看见，一把捉住。

“放下放下。”花明恨铁不成钢，拉过他的手来看。

还好，刺得不深，只是划破了表皮，有一点出血。

花明本能地抬头找水，才想起这时候哪有什么自来水，也顾不上多想，含住他的指尖吮了吮，才扯着他到了院子里的水缸边，舀水替他冲洗了。

一抬头，这人从脸一直红到脖子，像是要熟了一样。

“你歇着别动手了。”她清了清嗓子，一脸嫌弃，“虽然是小伤，万一发炎了也能肿好几天。幸好不是海虾，不然就更麻烦了。”

随后才回到厨房里，自己继续处理。

虾的腹部最弱，剪去虾脚之后，用巧劲儿一挤，肉就从壳里出来了，再用小剪子轻轻挑开虾背，去除虾线。

虾另放一个碗，和刚才兑了高汤的蛋液一起上锅蒸，蛋液上反扣了一个稍大一些的碗，这样锅盖上的水不会滴落进去，形不成气孔，表面就会光滑漂亮。

须臾出锅，炖蛋浅黄嫩滑，虾仁粉白相间，再用筷子夹到蛋上，码成一圈漂亮的花形，淋上少许豉油和香油，撒上一把葱花，顿时色面好看，香气扑鼻。

“少奶奶做的炖蛋，和咱们平时吃的可大不一样了。”凌逸一边伸头张望，一边问，“您看这果子酱好了吗？”

花明走过去瞧瞧，小锅里的果酱已经浓稠香甜，部分莓子已经熬化了，另一些还尚且成型，软绵绵的，捞起一勺来对着光看看，色泽嫣红透亮，像红宝石一样喜人。

“这就成了。”她高兴道。

说着，却还没完，找了一个小布袋来，比划了一下，在底部正中剪出一个小洞，又修了几刀，变成一个近似六芒星的形状。

迟雪和凌逸满脸好奇，眼睛一错不错地盯着她。

只见她在山药泥里加入少许牛乳和糖，拌匀装进布袋，口上扎紧，从底部小洞往外挤，三两下间，竟在盘子里挤出了几小团，像隆得高高的小山丘，又像花的样子。

舀起几勺莓子酱淋上去，顿时好看得很。