“给奶也准备专门的绣房，一定要大朝阳的，装上琉璃窗，亮堂极了，奶奶做绣活也不费眼睛。”

“再给两个小侄子留个婴儿房，多买玩具，哈哈！”

“咱们今年过年就在新房子里过了，多好，到时候估计晨哥儿的字儿也能看了，春联咱就自己写。”李雁回憧憬着。

“大妮儿这么一算啊，真是不够地方住了。这么一说啊，我都想马上盖房子了。”李万峰被大闺女说的心动了。

“大妮儿啊，要你这么说可真是不错，这账上的钱能够不？”爷爷问。

“嗯，暂时有点不够，但是我想先找个地方盖个土坯房子，当成作坊，咱家地方不够大，先把我说的面食做出来，还是雇咱们村里的人，趁着还没有秋收。先挣上一笔再说。”

“大妮儿，你总说这面食面食的，啥面食，这包子馒头花卷啥的可不经搁啊？”戴氏问。

“娘，我想做两样，一样我叫它煎饼，一样是坑饼。”李雁回一提起面食就兴奋。

“煎饼？坑饼？这都啥东西？”戴氏听都没听过。也是，戴氏要是都知道，所有人都知道了，还能轮得到李雁回挣钱。

李雁回已经多放打听过了，现在对于面粉的使用，这个时代的人还停留在初级阶段，刚从麦饭的思想中转化出来，面食的样式远没有那么丰富多样，这也就给了李雁回机会了。

“这煎饼啊，可以用白面做，也可以用三合面，六合面做，还要有特别做的大鏊子，就是一个大大的圆形铁盘，要厚实一点的。把面糊煎的薄薄的，卷菜，卷肉或者卷大葱都好吃。”

“这坑饼麻烦一点儿，得做烧的硬硬的大坑，放在里面烤熟，就是一种烤饼，含水分少，久储不坏，便于携带，而且酥脆可口。我想着行商跑货的应该喜欢。”

李雁回把两种面食的制法简单的说了出来。

“我看行，这都是新吃食啊。就是这法子好学不？能不能被别人学去。”戴氏是被两家抄袭的铺子弄的有点心理阴影了。

“这煎饼和面的比例，醒面的时间，还有煎烙的火候，都不是一时半会能琢磨透的。”

“这坑饼的坑也有讲究的，做饼更是从发面开始就有不同，所以想学也没那么容易。”李雁回对这个还是有些把握的。

“而且，我还想做些肉酱，肉干儿什么的，这肉酱可以抹在将煎饼上，坑饼也行，都能搭配着卖。肉干儿就像是上次我做的鹿肉干儿，那可是顶好吃的。”

第一百一十三章 研究

“除了这两种，我还再琢磨一种挂面，这个我还得试试，能不能批量生产还是回事儿。”

李雁回知道一种手工挂面的制法，需要好几道工序，不像是批量生产的普通挂面。

手工挂面的口感要好得多，不会下水就糊成一片或者软塌塌的。

这手工的挂面要像手擀面一样筋道，这要是能成，这些行商带在身上，有个锅有点水就行啦，暖和还饱肚儿。

“哎呦，这可不少活儿要做呢，咱们家这点人手可不够呢，还真得像大妮儿说的，买人，咱就买人，不怕方子泄露出去。”

戴氏倒是一下子接受买人了呢，戴氏可是恨足了学着自家做法的铺子呢，又没办法。

“现在离着秋收还有两个多月时间，咱们争取在秋收之前卖出去几批煎饼和坑饼，这样一边挣钱，一边建房子，两不耽误呢。”李雁回说。

“那咱么你就得琢磨琢磨了。大妮儿说的煎饼鏊子得定做，还得盖作坊啥的，得选个地方。”

“不行咱们先把盖房子的地方选了，作坊就在新房基地边上呗，咱家是装不下的。”李万峰考虑着说。

“嗯，万峰啊，明天上午就去踅摸地方，然后跟你四叔说一下，地契啥的都得办，得要红契。”

“大妮儿啊，你把那个鏊子是啥样的跟你爹说说，让你爹找铁匠先打出来一个，咱们自己先试试，要是能成，再多做。”爷爷安排着。

“行，这煎饼鏊子好做，一般的铁匠都能做，我画个简易图就行，有几个需要注意的地方，我都写上，让我爹和铁匠细说说就行了。”李雁回说。

“这个坑饼的坑不是有讲究吗？大妮儿，这坑咋办呢，泥瓦匠我和你爹都是半拉架，试试估计也能成。”这时候的乡下汉子都是多面手，啥都会点。

“爷爷，这事儿还就得你和我爹做，这糊坑是关键，饼烤的酥不酥脆不脆，这个坑可是大头，其次才是和面的手法还有烤制的功夫啥的。”

“还有这个糊坑的泥也有讲究，不能使普通的泥，得要白泥，白泥细腻，瓷实，扛得住烤，而且不会粘在坑饼上。还得掺上页岩粉、食盐混合，这样做出来的坑还符合标准，少一样都不行。”