空气弥散，空气里浸润着朴素的香甜味道，有着麦子的清香，橡子的清苦，还有豆面的豆香味儿在里面，这是谷物变成食物时候特有的香甜气息。

这时候火力至关重要，火大了面糊就会烧糊，有焦糊味，如果火太小了，煎饼不能快速成型，煎饼就会潮湿而且粘牙，口感不好，也不耐储存。

李雁回跟爷爷交代着火候的多少，“你放心吧，你爷爷烧饭不行，烧火最在行了，以后你爹和你姑姑都还小的时候，没人给我帮手，都是你爷爷烧火的。”这边也跟着学烙煎饼的奶奶说。

第一百一十七章 摊煎饼

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“我爷烧火还真行，看这煎饼，又薄又脆的。”李雁回用小刮板儿顺着鏊子的边缘，把烙好的煎饼起下来，放在一边早就准备好的盖帘上。

这盖帘是用高粱杆儿串的，都是留着冬天冻粘豆包的，这时候临时征用放煎饼，正好呢。

“爹爹带回来的刮板儿也好用，既能刮面，也能起煎饼，都不用换手呢。”

李雁回就跟李万峰说了一下要求，没想到这老铁匠真是名不虚传啊，就能做出这么好用的工具来，真是事半功倍呢。

“这老铁匠的手艺是祖传的，据说他爹更厉害，只要你说，什么样的都能给你打出来，不过已经好多年不出山了，现在的老铁匠是他儿子。”爷爷一边烧火一边说。

一边说这话，李雁回手底下可没停，没一会十几张煎饼就烙好了，薄薄的一小打儿。

刚出锅的煎饼又脆又香，彻底的放凉了之后，又回软变得韧性十足，要是叠的厚了，不夸张的说，一使劲儿门牙都能扯下来。

刚烙好的煎饼大家都尝了尝，大人孩子都爱吃呢，吃在嘴里有丝丝的甜味。

戴氏还拿了麦芽糖磨的粉出来了，卷在煎饼了，真是又甜又香。

这时候已经三十几张出来了，戴氏也看的明白了，“大妮儿，让娘试试，你给娘看着。”

李雁回头上都见汗了一是天热，二是这鏊子给烤的，戴氏也是心疼闺女的。

戴氏也学着李雁回的样子快速的推着面团，刚开始不够熟练，做出来的煎饼大窟窿小眼儿的，戴氏脸一红，这做了十几年的饭了，竟是不如自己闺女。

“娘，你慢点推，等着这个地方的面糊都粘上了再往前动，对，这样是不是好多了，厚的地方一会儿用刮板儿刮下去，再揉到面里就行了。”李雁回在边上指挥着。

烙完了三张煎饼戴氏就上手了，而且越来摊的越快，李雁回让爷爷加点火，这火候和速度一定要匹配上，要不煎饼可不好吃，也不好存放，容易长毛。

李万峰回来的时候，一家人都在院子里看着戴氏烙煎饼呢，边上已经有了厚厚一摞了。

“这都烙上了，这么多了，你们手脚够快的。”李万峰扯了一块煎饼放在嘴里。

“嗯，还挺香呢，就是薄了点，这得吃多少够吃啊？”

“大妮儿说了，还得卷菜呢，你着啥急，你要是急啊，沾点酱，卷大葱吃吧。”戴氏眼都没抬跟自己丈夫说。

“你别说，我还真是饿了。”李万峰忙叨了一上午了，这会饿了，在园子里拔了颗葱，就这二妮儿递上来的大酱，卷了两个，一边吃一遍说：“还真好吃呢，有嚼头，配大葱真不错。”吃的嘴里鼓鼓囊囊的。

李曦见自己爹吃的香，他也吃了好几口爹的煎饼。“曦哥儿你别吃那么多，一会儿我还炒菜呢，卷菜更香，你现在吃饱了，一会可吃不下了啊。”李雁回换下了爷爷，自己帮着娘亲烧火，一边劝着李曦。

李曦还有点可惜地看了一眼爹手里的煎饼卷子，“你想吃啊，这么多呢，能放好久呢，随时吃都行。”李雁回看了李曦的小模样说，到底还是小孩子呢。

李曦这才作罢，就在鏊子边上待着，看着娘做煎饼。

第一百一十八章 好吃的煎饼

李万峰吃的欢，带着李婉也馋了，跟着吃了好几张卷大葱的煎饼，看的李曦眼睛都直了，李曦是没想到那么姑姑肚子已经这么大了，还这么能吃，这肚子里得装多少啊。

李婉被李曦看的有些不好意思，戴氏见了，笑着说：“小姑真得多吃点，这肚子里俩娃呢，我怀他们几个的时候也是，见啥都想吃，大半夜的要吃饭，给你哥弄得没招没招的，哈哈哈！”

戴氏说着自己怀孕时候的事儿，缓解小姑的尴尬。

“姑姑这是一个人吃三个人的饭呢，曦哥儿你老瞅啥？”李雁回说。

“我在看，这小弟弟们真能吃，这么多煎饼都没见他俩动一下就吃进去了。”李曦天真的说。