虽然肉酱现在需求量不是很大了，不过，蚊子再小也是肉啊。

丁氏和马氏顾着肉酱，还得管着作坊那边儿几个下人的伙食，也是忙得两头顾不上，不得不招了两个妇人帮着剁肉馅儿。

剩下的男人们不是在作坊里忙着作坊里的事儿，就是忙着地里的活计，还有果园的活，刘青山一个人也忙不过来。

王连生一直忙着马场那边儿的事情，银子都已经付过去了，但是那些村民拖家带口的，一时半会儿的也搬不完。

王连生以后主要负责马场的事情，这些前期工作李雁回就都交给他了，至于那些村民留下的民房是怎么按排，都让王连生一个人做主，李雁回就当起了甩手掌柜的了。

毕竟酒楼要开张，自己忙这些还忙不过来呢，这些琐碎的事情就都交给底下人做了，要是都要她自己做，还不累死了啊。

这几天李雁回一直往返镇上和家里，飞鱼是会赶车的，来回的也都是两个侍女跟着。

家里人都知道这两个看着娇滴滴的女孩子身手不错，也都放心她们主仆三人。

往来镇上，主要是李雁回要教鲁大厨自己的那些私房菜的，包括卤牛肉怎么处理，牛肉面的诀窍，几道经典的鲁菜做法等等。

还要考察二厨和帮厨的手艺，再就是检查培训的小二的素质等等，简直是忙的两头不见日头，回到家洗洗倒头就睡，补汤什么的都把方子交给米氏，李雁回是没有时间和精力亲自去做了。

不过，这段时间也是让鲁达也真是大开眼界，心里对李雁回更加佩服了，都差点儿要跪下叫师傅了。

两个人从精致的面点谈论到精致的摆盘，从牛肉的处理到面条的擀制，已经到了废寝忘食的地步了。

不过，李雁回也从鲁达身上学到了不少东西，毕竟，这种有着家传手艺的大厨，也不是一般人物。

对于面点的制作，鲁达也有自己的心得，也打破了李雁回固有的一些认识，创造出了不少的新式面点，相信也会在新酒楼大放异彩，倒是意外之喜了。

第六卷 第五百七十四章 饭馆儿的变化

鲁达在原来小饭馆儿菜式的基础上，进行了大刀阔斧的改良，就是那些麻辣口味的菜，都换了新的样子，增添了新的口味。

食材的范围也是扩大了不少，从原来的鸡鸭鱼肉，到后来的山野菜，在鲁达手底下都化腐朽为神奇，吃过的人多是赞不绝口。

毕竟是京城里出来的大厨，吸收的东西南北交汇，碰撞出来的火花也是北地人所没见过的，当然吸引了不少食客了。

这样菜式上的变化，让饭馆儿的雅间儿上座越来越多了，都是冲着鲁达改良的新菜去的，回头客也越来越多了。

李家的饭馆儿也脱离了原来贫民食堂的样子了，整个饭馆儿的面貌焕然一新，不过卖给码头上的短工们套餐，还是没有变。

这菜量都是给的足足的，菜式也加了不少新的，关键是价格也没什么大的变化，保证码头上辛苦劳作的人能够吃得起，吃得好，还不心疼。

不过，套餐已经不是李家饭馆儿的主业了，王青志把饭馆儿扩大了之后，在侧面单独开辟了一个档口给码头上的短工。

还在里面加了不少的座位，保证让每个来吃饭的人基本上不用等的太久。

天气好的时候，在外面的搭了棚子，就是不来吃饭，只是歇歇脚，也没人过来撵，要碗水喝，也都给倒水，这样的做法给饭馆儿赢得了不少的声望。

短工们都说李家饭馆儿仁义，就算是挣了大钱了，也没忘了这帮穷兄弟，这些人都是穷苦人家出身，人家对他一点儿好都记着呢。

有几次跟李家饭馆儿有竞争关系的几家雇人前来闹事，就是这些短工们伸手帮的忙。

倒是让王青志觉得李雁回不放弃这部分生意用意非凡，心底更是佩服李雁回的头脑和为人。

李家饭馆儿现在早不是之前那样的小门户了，而是打通了背后靠着的街面，左右也都被买了下来，建了整齐的房舍，前后加上侧面都开了门。

装修也更加精致了，脱离了小打小闹的境地，给附近的酒楼造成了不少的影响，但是，李家饭馆儿人缘好，也没有人敢随便过来闹事。

大家可都看着了，来闹事的人，那帮苦劳力们三拳两脚可就打出去了，这塔湾镇上谁不知道啊，所以，一般人也都不敢触这个霉头，这个倒是李雁回没有想到。

毕竟当初只是一时的兴头，就在镇上开了饭馆儿，虽然没挣到大钱，但是也给家里算是积攒了启动资金了，现在能发展到这种程度，王青志是功不可没的。

既然李家饭馆儿已经发展成如今的规模，李雁回决定多花些心思在这上面。