语气也不自觉轻快道：

“没事，秋白你们先吃，我再去灶房炒个菜。”

林秋白一愣，今日不是吃馄饨吗？怎么姐还要炒菜？

随后在看到林茗手中拿的貌似是地蛋的东西，林秋白顿时手的勺子一抖，面色急切道：

“姐，你手里的东西可不能吃啊，那时地蛋，吃了会中毒的！”

林茗见连林秋白一个十二岁的少年，脑海中都根植着对土豆的怨念，顿时有些同情土豆起来。

于是林茗又不厌其烦地帮土豆一通洗白，又说她之前在书中看过，又说这东西她之前不小心吃过，也没事，这样林秋白才一连迟疑地没再阻拦这林茗去炒菜。

不过场上的众萝卜头可不只有林秋白一人听说过地蛋的威力，其中几个捧着碗的丫头道：

“我爹娘说过，这地蛋不能吃，吃了会闹肚子的。”

这时又有一个萝卜头附和道：

“是啊，我爹救过一个人，在山上，那人就是吃地蛋晕过去的。”

一众萝卜头们七嘴八舌地一边吸溜着好吃的肉馅馄饨，一边讨论着，各各脸上红扑扑的。

林秋白越听越不放心，只好将最后一人的馄饨分发完之后，就将盆用盖子盖了上去，自己也不盛着吃，而是抬腿往灶房走去。

其他萝卜头见他们的秋白师哥走了，顿时都抱着碗跟了上去，众人围在了灶房门外，头不由自主地往灶房内探看，想看看他们秋白师哥和师母师嫂在里面做什么菜。

第198章 炒土豆丝

沈母在边上原本打算给林茗帮忙打下手的，不想却见林茗从削皮到切片切丝，竟然是一气呵成。

那手法她这曾经在武府后厨待过一段时间的人都不由惊叹了。

不用说，林茗这切土豆丝的技能当然是在前世练就的，要说前世林茗最喜欢做什么菜，那就非土豆丝莫属了。

好吃下饭又健康，少盐少油不说，多吃醋也有助于消除疲劳帮助消化。

再加上林茗总觉得切土豆丝能让她的思绪回归平静，每当出现了什么医学难题，这时候切个土豆丝总能放松许多。

所以对于林茗来说，做土豆丝不仅不麻烦，反而会出现“竟然又切了这么多土豆丝，要不然今晚就炒个土豆丝吧”这样的情况。

手里扶着久违圆润微黄的块茎植物，林茗心上顿时浮现了一种熟悉感，虽说手里的刀不像现代用机器生产的合金薄刀，而是用铁捶打出来的老式厚刀，但林茗却依旧非常熟练地将土豆丝快速地切完了。

当林茗切完之后，不由地呼出一口气，再睁开眼时，就看到沈母以及旁边林秋白眼中的震惊。

林茗不好意思地咳了两声，道：

“好了，切好了丝就可以拿水将地蛋上面的淀粉洗掉，这样待会下锅炒的时候才不会粘锅，口感也会很脆爽。”

沈母和林秋白机械似的点点头。

林茗听到身后传来吸溜声，回头便看到了一顿萝卜头们手里捧着碗，正一边吃着馄饨一边看着她，于是林茗便对他们笑了笑。

随后便将土豆丝放在盆子里，拿着瓢从灶房里的水缸舀了些水，当然这水里除了沈清早上挑的河水之外，还有她偷偷加进去的空间灵泉水。

等将土豆丝外面的淀粉洗干净之后，林茗将盆倒扣，将剩下的水分甩了出去，随后就到了炒土豆丝的环节。

炒土豆丝只需要一些油以及盐调味，剩下的就是醋了，这可是土豆丝的灵魂所在。

醋放少了或者不放，这盘土豆丝就丢失了那种生津开胃的口感，但要是放多了醋，那就失去了土豆原本的味道，只剩下酸到涩口的醋味。

所以关于醋要放多少，这点才是炒土豆丝过程当中需要足够注意的事。

前世林茗用来炒土豆丝的醋都是超市买的醋，酸味比较重，而这古代的醋却是酒发酵失败的衍生品，酸味不那么浓烈，也不容易放多了涩口。

所以林茗拿着筷子沾了沾醋味一尝，就知道要放多少才能做出前世一样的土豆丝。

不过要说拿猪油炒土豆丝林茗这还是头一回前世她除了拿玉米大豆油超过土豆丝，就只有那橄榄油炒过了，尝过之后并没有发现有多好吃，反而土豆丝泛着一丝橄榄油特有的绿光，之后林茗就换回了玉米油。

当然，这也是因为橄榄油贵，林茗在看到有些医学论文当中分析过橄榄油的营养价值过后，便心血来潮买了一瓶五升上百的橄榄油，之后当然不止一次后悔。

而当林茗用橄榄油做了一次土豆丝之后，这才决定，她以后都不会再买什么橄榄油了，毕竟连土豆丝都不能做好吃，她要这么贵的油有什么用？

可这古代，还没有发明出橄榄油，甚至林茗到现在也不知道这个地方有没有橄榄这种植物，而其他的大豆以及玉米，也都是被当做粮食作物，镇子上到是有用菜籽油，但那油的颜色以及价格林茗也就不必多提了。