“梅菜扣肉和回锅肉都已经做上了，女郎吃完前肯定能上桌。”

厨师看着徐筝慢吞吞的吃饭动作只觉得心疼，以前吃东西的时候那叫一个风卷残云，这明显是饿过头了手都没夹菜的力气了。

东家真可怜！

第112章 酱萝卜老鸭汤 很划算的自助餐……

“酱萝卜好了吗？”

徐筝不喜欢酱萝卜也不喜欢禽类汤水, 但大部分人都好这一口她的饭馆就不能没有，新开的小饭店被简单粗暴的起了个徐家小食的名，主打的就是地方特色。

酱萝卜老鸭汤是江西永新的名菜，徐筝乘着阳光正好花了不少心思弄出一批合格的酱料——做酱料只能在夏天太阳最盛的时候, 却又不能沾上哪怕一滴雨水否则就全废了, 徐筝不知道是哪位最先摸索出来的制作方法, 反正她是被折腾的够呛。

长得水灵灵的莱菔被洗干净放盐入容器腌制一段时间, 再拿到太阳底下晒干后装回容器密封，容器里面要一层莱菔一层稻草的缩水保温, 放着时间长了还会长出细细的白沙，吃起来咸咸甜甜味道不错。

“差不多了，今天试着炖几罐子。”

酱料制作半个月起步, 酱萝卜制作也要十天半个月，夏天的三个月转眼就过完了三分之一，要是制作出来的味道真的不错的话那就要抓紧时间多做几批才行。

“要用瓦罐。”

制作出来的酱萝卜下饭炒菜炖汤都行，徐筝准备比较常见的鸭子鱼泥鳅之类的都试一试，这么多做法只有煲汤远近闻名肯定有些关窍，在现代可以查找理论这边就只有实践了。

“板栗豆腐做好了吗？”

徐筝明明手上没事却同样忙的团团转，这边问问那边瞧瞧不一会儿就是一头一脸的汗, 早就分到自己任务的众人也不好直说小东家你碍着我们了，只能夹些菜出来塞给徐筝跟哄小孩一样往旁边推，来个死道友不死贫道。

“别捣乱啦, 实在无聊去把你房间的账本给看了。”

最后还是许灵出手才把人给镇压下来, 揪着徐筝扎起来的小揪揪把人从厨房那边拖了出去, 其他人不是目不斜视的干活就是忙着跑腿，一时间竟然没一个开口求情的。

“给我端盘西瓜过来。”

夏天必备三件空调WiFi西瓜，徐筝一下子少了二分之一已经很委屈了, 要是许灵敢连西瓜都不让她吃那就别怪她闹腾。

“乖乖的啊，等吃饭的时候会叫你的。”

熟练的把徐筝往凉快的地窖里一扔，找了个勺子放到切成两半的西瓜旁边把篮子放下去，许灵拍拍手就赶紧去忙了，徐筝就着洞口处的光线吭哧吭哧把西瓜干掉，竖起耳朵听听声音确定时间还早便慢悠悠的打了个哈欠。

这边的地窖是徐筝在没有什么好的避暑方法的情况下专门用来纳凉的，里面出气孔床铺油灯冰块一应俱全，跟空调房比除了湿气重了些需要定期更换冰块其他都没什么差别，至少就徐筝享受的情况来看是这样的。

找到床铺躺上去，盖好薄被闭上眼睛，晚上没怎么休息好的徐筝没过两分钟就跟周公下棋去了，还是不太放心的许灵叫她吃饭的时候才把她推醒。

“又没睡好？”

孩子眼睛下的黑眼圈实在是太显眼了，许灵想要忽视都不行。

“太热了……”

徐筝出来以后整个人都蔫不拉几的，炎热的空气顺着呼吸进入体内逼走本就不多的凉意，如果可以她想在地窖里面一直睡到秋天。

“吃完饭再睡。”

许灵不太在乎徐筝是不是睡觉，反正隔一段时间这个不省心的小东家都要去钟老爷子那边检查一遍，确定身体没什么不好才会被放回来，而且自己家小掌柜也是个自觉的，每天的身体锻炼和工作处理都没落下，想想她在这个年纪做什么许灵就觉得自己没资格教育徐筝。

黄焖石鸡。山里收来的石鸡斩头去爪洗净内脏，切成块状过一遍油，然后加酒酱盐合着高汤小火焖熟旺火收汁，最后淋上几滴香油直接出锅，入口便化不留唇舌。

葱油蒲蛋。葱白切小寸葱叶切葱花，小火烧油到半热将葱白放入，缓慢爆香待其变黑便酥脆捞出葱白剩下的就是葱油，鸡蛋打成蛋液加入三分之一的水和适量盐，倒入葱油撒入葱花小银鱼煎熟盛出，色香味美滋味颇佳。

干笋丝炒腊肉。用温水浸泡一夜变软的笋干切丝，配着姜蒜末韭菜绿豆芽辣子油一同炒，适当时候加入腊肉就行，这道菜本来应该是现代比较流行的干锅吃饭，可惜徐筝暂时还是没能提纯出酒精只能直接炒了凑活，不过吃起来咸辣开胃也是一道好菜。

三杯狗肉，豫章酥鸡，浔阳鱼片，客家荷包肉，双龙过江，发财猪手……因为是试菜不是聚餐，做出来的菜也不讲究什么主次先后，都是大锅大灶装大盆，小碗小筷夹小份的尝味道，女郎们带着馒头或者捧着饭碗穿梭其间，看上什么就夹一点过来。