一开始，她还以为路清只是和自己一样，摊上了个爱赌的爹。没想到路清的妈妈那么惨……

云乔想了想继续说：“你平时虽然不怎么说话，但你做的我都看见了。王婶有点小感冒时，那天你备完菜还主动帮她拖了地。试腌笃鲜那天也是，你是看出我有心事有点难过了吧？然后你给我夹了我最喜欢的笋尖。”

想着那些小细节，云乔笑了：“真的很细心呢。”

路清被夸得懵了一下：“我只是……只是希望我身边的所有人都能好好的。因为我知道被人不在意是一种多么难受的感觉，所以我不想那样对我身边的人，也不想让我身边的人体验到那种感觉。”

这一番话里没有什么花里胡哨的语言，说得质朴又诚挚，令云乔想到了自己的妹妹云心。也不知道是不是错觉，她总觉得这路清在某些方面，和她妹妹云心缓缓重合了起来。

她妹妹也是一个小小年纪就非常懂事的孩子，明明从小活得那么苦，可在云乔记忆中，云心就大哭大闹过一次，也就是馋春来鲜那一次。而平日里的云心呢，永远都是乖乖的，不哭不闹，很会为人着想。

云心会在得到小朋友分给她的糖时，小心地将糖存起来，然后跑过来跟自己分着吃。云心会在夜里发现自己哭泣时，悄悄地从背后抱住自己。

一不留神，思维就跑远了。

“你做到了，我也感受到了，谢谢。你以后一定会得到幸福的。”云乔最后轻轻叹了口气，笑道：“好了，上班吧。”

“嗯，”路清怔了一怔，微微笑着，轻轻地点了点头，“谢谢老板。”

正如云乔所说，在来到了云间客饭馆之后，路清的心情也一天天平静了下来，不像以前那般焦躁了，而且，现在的云间客饭店像是一个大家庭一样，大家相处得十分和睦，让他在不知不觉之间，也渐渐的恢复了原本温和的性格。

云乔看了看时间，将牛腱子肉搁进一个大铁盆中，放水浸泡出血水。

随后，为了更进一步去除气味儿，云乔取出小苏打撒到牛肚上，将其细致地里外清洗了一遍，再用盐搓洗掉其中杂质，便丢去一边备用了。

由于牛腱子肉起码需要浸泡两个小时以上，云乔在备好一切主料后，就着手为午市忙碌起来。一直等到下午忙完吃了饭，约莫三点钟的时候，云乔才开始正式为制作夫妻肺片忙碌了起来。

这道菜对于云乔来说，其实并不算难，就是先卤后切再拌。

甚至那做它时需要用到的红油，被称为是其中灵魂的红油，云乔也不用重新炼制，因为她店里头本来就做了不少囤着，这会儿上一批做的离吃完都还早着呢。

不过，这道菜也不是随随便便一做就都能好的，很多人在做第一步的时候，把所有东西都放到一块儿卤煮的手法就过于粗犷了，其实是有些不适用的。

如果只是自己吃，用这种所有东西都放在一起卤煮的家庭做法，其实也无可厚非，只要方便就好，但真要在店里卖这道菜的话，这样做就太过随便了。

云乔觉得，既然大家选择了来店里吃饭，便是想吃到一些跟家里不一样的东西，所以，她想在做法上精益求精，达到最好的口味。

其实，这道菜的每种原材料，诸如牛腱子肉、牛头皮和牛肚，都是需要分开煮的，这样一来，才能做出最佳的口感。

云乔将牛腱子肉从浸泡的水中捞出后，先将它和牛骨头，牛肚以及牛头皮一块儿冷水下锅焯开，随后撇去浮沫，将它们一一捞起来冲洗干净。

被清水那么一冲，刚刚还沾满了浮沫，显得不太漂亮的食材们立刻露出了真容，个个都显得十分饱满，一看就是用最新鲜的材料做出来的。

然后，云乔将牛腱子肉与牛骨头给丢进了一旁的卤锅里头，再把各种香料集合到一起，放入不锈钢卤料笼中，也一并放进了卤锅中，再往里头加入适量的盐和黄豆酱油，大火煮开再转小火慢炖了起来。

这一步叫做白卤，不会破坏食物的本色本味，但起码得要煮两个小时以上，这样才能让牛肉达到一种就算是牙口不好，也还是能够轻轻松松就吃得动，不会被肉的纤维塞满牙的程度，而且还能熬出汤的香味。

刚煮上没多久，一丝鲜美的香味就从锅子里头飘了出来，这是卤料开始发挥作用了，随着时间的流逝，它的味道会慢慢渗入食材之中，将食材煮得酥香软嫩。

随后，云乔调转头来，就准备开始煮肚子和牛头皮了。

这两样东西都不用进行什么过多的繁琐操作，因为主要是得突出它们的本味。所以在煮时，其实都不需要用到什么大料，只需要放上葱姜，倒上料酒，能够完美为其去腥就行了。