她这么一炒，配菜吃起来就更香了，口感也会变得脆脆的。

炒香之后，云乔就将鸡爪和清水倒入了锅里，接着又加了土豆和玉米，混在一起炖了几分钟。

等到锅里一阵阵咕噜噜冒着泡的时候，云乔再把早就调好的酱汁加了进去。

不多时，空气里就飘起一阵诱人的香气，这味道不麻不辣，而是一种咸鲜的气味，让人一闻见它，就开始想象着肉蟹煲有多诱人了。

秀英闻着这股味道，一时就有些坐不住了。在厨房门口转了几圈后，她终于还是忍不住问道：“老板，是快好了吗？”

“还要等会儿，”云乔笑道：“螃蟹都还没下呢。”

秀英失落道：“啊……这个味道好香啊，我怎么感觉我又饿了一样，明明刚吃过午饭的……”

云乔一揭锅盖，看了看土豆的成色，道：“再等会儿就能吃上了。”

秀英在这边看着，淑芬也跑了过来，她其实一闻到这味道，就也觉得馋了。

之前大家一起开会的时候，她们都听云乔说过，等搬到了新店，饭馆的规模扩大了，店里就要再招两个大师傅，再招几个帮工，一起打理厨房里的事情。

淑芬和秀英讨论了一会儿，一致认为这次的肉蟹煲可能是最后一次试吃新菜的机会了。

以后有了厨房部，当然就是云乔跟大师傅们一起研究，把控菜品的口味，就不需要大家一起试吃了。

因此，淑芬和秀英都格外关注这次的肉蟹煲。

——

云乔稍微等待了一下，锅里的汤汁就变得浓郁了起来，土豆块看上去软糯了不少，鸡爪也变成了漂亮的酱色，看来是味道完全炖了进去。

空气里的香气这会儿已经聚集得十分浓郁了，顺着门口一路飘散，渐渐就充盈了整个小饭馆。

淑芬和秀英狠狠地吸了吸鼻子，本来是想借着这股味道解馋，但令人无语的是，现在竟觉得越来越馋了。

厨房里，云乔已经将炸好的螃蟹和虾一起下进了锅里。不多时，一股咸中带鲜的味道就飘散了出来，云乔见火候差不多了，便将早就准备好的老酒倒入了锅中。

顿时，那鲜香的味道就变得更上一层楼，挑逗着每一个人的味觉神经，简直到了叫人难以抵抗的地步。

出锅前放老酒这一步，算得上是个小窍门。

这老酒一放，肉蟹煲的鲜香味道就能浓上许多倍。不过，那放老酒的时机却是转瞬即逝的，必须得在刚出锅前的那一瞬倒进去，要是放得早了，肉蟹煲就很容易变得有苦味。

现在，锅里的肉蟹煲已经变得颜色亮丽，汤汁也十分浓郁，闻着更是能够感觉到，有一股鲜美的香味直冲脑门儿。别说闻了，哪怕是多看上一眼，都能一下子就勾起人的食欲。

云乔将肉蟹煲盛了出来，开始摆盘。与此同时，淑芬和秀英也跑了进来，主动拿起了碗筷。

云乔做的肉蟹煲量大料足，盛出来满满一碗，在白瓷汤碗里堆出一个小小的尖儿。上面盖着澄黄澄黄的蟹壳，低下满是肥美的青蟹和大虾，给人一种非常强烈的满足感。

淑芬和秀英拿碗筷的时候，只是在经过灶台旁边时，稍微看了一眼，就一下子被它给吸引住了。

视线被勾住后，她们的嘴巴里也不由自主地就分泌起了唾液，真的很想快点夹一块来试试。

然后，云乔笑眯眯地看着她俩，道：“先拿碗出去吧，肉蟹煲马上就来。”

“好。”淑芬和秀英点头。

上桌之前，云乔最后在肉蟹煲上撒了些许葱花，令它看上去更加馋人后，便轻轻一拍手，说：“好了。”

路清不等她吩咐，就主动将肉蟹煲端了出去。

其他人早就在桌前坐好了，现在正眼巴巴地盯着肉蟹煲，白瓷汤碗刚一放在桌上，一双双筷子就伸了出去，迫不及待想尝尝它的味道了。

第55章 055 肉蟹煲（二）

在试吃这种事上, 淑芬可向来都是冲在第一名的。

筷子一动，半只肉蟹就进了淑芬的碗。她吃东西向来都是先吃好的那一部分。将蟹壳一掰开，蟹肉就立马进了淑芬的嘴。鲜甜之中, 带着一股浓浓的咸香味道, 叫人爱不释手。

淑芬吃了一口, 就一脸满足地说：“好好吃啊……这个好符合我的胃口, 感觉比清蒸的螃蟹好吃多了, 味道好香。”

秀英点头附和：“是啊, 而且这个肉好细嫩, 我喜欢。”

她跟淑芬不一样, 吃蟹的时候习惯先将所有的蟹脚都拆下来，将蟹脚吃得干干净净后，再去吃蟹身上的肉。

眼下，秀英正将蟹脚都拆了出来, 正在慢慢吃着，云乔这青蟹选得格外鲜活, 所以蟹腿里的肉完全不会散, 可以轻而易举地就将其给整条抽出来。