第291章 辣鱼干

“嗯嗯嗯，听夫人的，还是夫人最好了，夫人多准备些。”迎松高兴的直点头。

顺带还看了看发威失败的爷，赤裸裸的挑衅。

现在的迎松，有了夫人这靠山，说话底气都不一样了。

“傅老，明日多钓些鱼回来，然后就不要都拉去卖了，留一些拉回来我做些辣鱼干，锦云也是很喜欢吃辣的。

我直接做好现成的，他想吃的时候就弄几块吃就好了。”郭晴跟傅老说道。

“多钓些，多钓些。”迎松高兴的附和道。

腊鱼干他们还都没吃过了，味道肯定是不差的，肯定要多钓一些，不然到时候都不够吃的。

现在的天气晒鱼干也很快的，就算不用晒的，用碳火熏也是可以的。

弄好的鱼干，配上准备好的辣椒油料，味道肯定很好吃。

说实在郭晴自己也挺想吃的。

如今辣椒也有，大蒜也有，做辣椒酱，辣鱼干都可以提上日程了。

让锦云在边关也能吃上一口家乡的味道。

所以第二天，傅老负责钓鱼，钓一些就赶紧先送回来，嬷嬷跟迎松负责处理，然后切成块稍微撒点盐，就直接放碳火上微醺。

因为时间有限，就省去了腌制的过程，反正后面还要加工的，稍微加点盐入味就好了。

之所以熏一熏也是为了脱去多余的水分方便保鲜。

水分多做出来很容易坏，冬天就还好些，如今七月份的热天气不做细致一点，没几天就坏了，那就白做了。

白做不说，还浪费这么多食材。

郭晴那边就准备辣椒之类的。

因为迎松回来的突然，家里什么都需要准备，辣椒面也是需要现加工。

郭晴去山上让人摘了不少辣椒下来，红的跟青的分开装，然后把辣椒拿回来清洗干净之后，红辣椒就赶紧放太阳底下晒。

还好七月中的天气，太阳是很毒辣的，晒个一两天就可以了。

到时候直接磨成粗细不等的粉，就可以备用制作辣椒油了。

熏鱼竿，晒辣椒的空档郭晴就制作剁辣椒。

将新鲜清洗干净的辣椒切碎，还有大蒜也切一些放里面，这样会更香。

然后放入食用盐，加点白酒里面，就可以装入陶瓷罐子里密封好。

发酵两三天就可以食用了，同样也是青辣椒跟红辣椒分开做的。

原本郭晴还准备晒一些干豆角的，但是锦云又不会自己做，拿去帐营的厨房加工的话，估计到他嘴里也没剩多少了。

以后等他回来了他想吃什么再给他做吧。

如今也就只能做一些鱼竿，又不像在郭家村，还能做些泥鳅什么的。

虽然她空间有，但是这边没有，突然冒出来不被怀疑那才怪了。

所以什么都不要想了，就多做些辣鱼干剁辣椒吧。

反正做了，自己吃的也就都一起做了，做了两天的剁辣椒，郭晴感觉手都快废了。

这时候没有机器，全靠双手剁，还是跟嬷嬷轮流剁，郭晴都被累个半死。

做完剁辣椒就基本上可以做辣鱼干了。

郭晴让人将晒好的干辣椒一部分兑些花椒、八角、桂皮、香叶里面一起磨成细粉。

另一部分干辣椒就直接磨成粗一点的。

然后倒入之前炖红烧肉的大锅里面，在依次加入盐、鸡精、白酒搅拌一好备用。

调料就这么多，就只能加这些，也算是不错的了。

搞定之后烧一锅热油，因为辣椒面里面已经兑了花椒那些了，烧油的时候里面就没必要再放了。

就放些生姜跟香菜炸一炸就行了。

热油烧好之后就慢慢往辣椒面里面加，一边加一边要搅拌，不然油温过热上面的辣椒面就容易烧焦。

热油往辣椒面里面加的时候，整个明月楼又开始飘香了。

郭晴自己都忍不住直吞口水。

辣椒油制作完成之后，下一步就是要把鱼也煎一煎更香。

煎好的鱼块又用另一个大锅装好备用，结果发现一个大锅装不下，整整三大锅，这不知不觉竟然做了这么多。

郭晴跟嬷嬷这几天就一直待在厨房就没怎么离开过。

为了这一大群吃货，她真的是太不容易了，做少了不够吃，做多点累够呛。

但是她却喜欢这种感觉，为家人做各种好吃食，其实也挺幸福的，累并快乐着等所有的鱼块都煎好之后，直接往里面加刚才制作好的辣椒油就好了，然后搅拌均匀就可以开吃了。

郭晴自己先吃第一块。

吃完一块再来一块，停不下来的节奏，真的是太好吃了。

的亏做了三大锅，但是按照这节奏，估计还不够，吃货太多了。

包括郭晴自己都好喜欢吃。

等辣鱼干放冷之后，郭晴便开始用陶瓷罐子开始打包。