穿越之点酥娘(40)

作者:收余恨 阅读记录

做完两味点心,一上午便耗过去了,昨日吃完那只鸡,家中又没肉了,容娘把昨日蒸羊奶用的核桃剥出来,加些油盐糖炒脆了,是很好的佐粥小菜,干脆中午就煮粥吃,一把糯米两把大米淘洗干净,冷水下锅翻搅几转,待锅中粥米要沸腾之际,加一小把干桂花,几颗冰糖,把洗干净的大荷叶当锅盖覆上去,慢慢煮,等小半个时辰,一锅桂花荷叶粥就做好了,粥米是淡淡的莹绿色,非常诱人,又手脚飞快拍蒜泥拌了个水煮菠菜,切了一叠咸菜丝儿,开饭!

顾谨趴在床上大口喝粥,自觉这几日过的太好了些,每每想起黎群光,总觉得自己有愧,喝光一碗粥,又吃了一个软酪,他自从军以后,就没怎么吃过这样软绵绵甜津津的江南小点,舔了舔嘴唇,抻了抻脖颈,几天没动弹,周身的肌肉群都不对劲儿,酸软无力。

“阿容,要送礼请那柳大夫,多封些银子再在县城买些糕点就是,何必劳心做这些费功夫点心”

“不单是为他,我自己也有些想吃,再来,晚间我拎些点心去村长家,也好分说,而且上次跟柳大夫交谈,我听着他的口音有几分苏州样子,做些苏式点心给他,也是代表我们心诚”

送表礼点心,总要凑够四色才像样子,午饭后陪小睿玩了会儿小游戏,等小睿午睡了,容娘打算继续去厨房琢磨糕点,张娘子却来了,是来搬妆台的,她身后跟着她丈夫,那男人一手拎着一只鸡,张娘子还挎着个篮子,打了招呼走近了,她给容娘看自己篮子,是一篮二十个蛋,鸡鸭蛋各十枚。

“我看你现下也不像是有空闲养鸡鸭的,多半杀了炖肉给你那堂兄补身子,就做主给你拎了一只炖汤最合适的老母鸡,并一只才养了大半年的公鸡,这儿还有二十个蛋,你看,换你那妆台可合适”

“哪里有不合适的,你拿的太多了呢,快把那母鸡拎回去吧”

“哪有你这样人,净让自己吃亏了”,张娘子嘴上嗔怪着,面上却全是笑,她让她丈夫把鸡给容娘放到后院鸡笼子里去,那蓝鸡蛋也自己搁到檐下。

“你昨日托我的事儿,我回去给我公公说了,说你既给了银子,他就每日配了药给黎二郎拿回黎家去,昨儿已给了他们一副药了”

“真是要谢你,我想做的事儿,却只是上下嘴皮子一碰,劳姐姐们为我操心了”

又聊了几句黎家人的狠毒,张娘子便说要回去了,歇晌还要下地,她丈夫上下把那张妆台一动,就扛上了肩背,容娘赶忙把那篮子鸡鸭蛋腾出来,又上厨房拿昨日张娘子送核桃的小竹篮,里头放上玉带糕和软酪,给张娘子带回去。

等人走了,继续去厨房造作,翻看了橱柜里的各色豆子,拿出红豆和芸豆来,没有提前泡的豆子不易煮烂,但有个小法子可以省过这一步,烧火将锅烧热,把豆子倒进去翻炒片刻,再下沸水熬煮一个时辰,豆子也就软烂成泥了。

煮豆子的时间,容娘剥了一些核桃切的碎碎的,另起了红泥小火炉,架上砂锅炒核桃馅儿,油、熟粉、白糖和一点蜜糖混匀了,把核桃碎倒进去炒成馅料,手上沾点猪油把核桃馅儿和成小团子放到案上备用,小砂锅洗净了又来炒桃子酱,昨日兰娘送的桃子拣几个来,将桃肉切碎滤去些桃汁剩在碗里,桃肉下锅加白糖熬煮,煮到桃酱粘稠、色如琥珀,也就成了。

化一些猪油烫面粉、里头放些红曲混作油酥,再一份面一份猪油一份水一起和成水油皮,水油皮裹着油酥擀开成片,包入核桃馅儿团圆,在小糕团儿顶上花刀切开,入油锅炸熟,一朵朵小巧酥脆的荷花酥就做好了,容娘不喜这样油大的点心,但这种果子又实在体面好看,送人很是拿得出手,且放久了味道也不会坏。

再煮软烂的红豆捣成泥,放进小砂锅加一点熟粉和糖一起炒干水分,制成豆沙,白芸豆搓去外皮,也捣成泥炒干水分,两份白芸豆泥加一份的糯米熟粉,和成豆泥面团,这是做唐果子用的面皮,揪一块豆泥面团擀圆,或放豆沙做馅儿,或放桃酱,封好口即可随意整形,少量红曲粉将豆泥染成粉色,容娘做了好些桃子形状的果子,豆沙馅儿的都捏成传统的五瓣儿花模样,点上蛋黄碎做花蕊,这是样子很诱人的点心,只是吃起来会很甜,跟荷花酥一样,适合做茶点,配浓酽的普洱茶最好。

做点心比做饭食花费的功夫多了去了,这一天下来完成四色点心,容娘觉得自己腰也酸背也疼,把这些点心统统搬去堂屋大桌上摆好,翻找器具装盛。

家里存有许多精美的食盒,都是往年她从顾府往回送吃食时留下的,与这个农家小院格格不入的精致,有紫檀的捧盒儿,也有红漆镶螺钿的提盒儿,还有鸡翅木的大攒盒,在杂物间里上下看了看这些盒子,有一种自己年年薅顾府羊毛的错觉,挑中一个酸枝儿的多层提盒儿,又拿了个不贵重的竹制攒盒儿并一个小竹筐子。

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