付拾一掐着时间，让他们将猪捞起来。

黑猪经过这一烫，黑毛退去，只剩下了白花花的肉皮——

付拾一满意的看了看，发现只在皮肉褶皱处，还有猪蹄上留下了细小绒毛。这个本身也是必须用松香烫过拔毛的，所以这一次的杀猪，依旧是很完美。

付拾一用刀再刮了一遍猪皮，整个猪看上去白生生，肥嘟嘟，一点没了之前凶恶彪悍的样子。

当然了，味道嘛……也好了很多。

毕竟洗了热水澡，身上脏污都留在热水里了。

就是县衙现在的味道……

李长博尚能面不改色，敏郡王已经呼吸有点小心翼翼，而河源郡主已经掩住了鼻子，一脸嫌弃。

付拾一看向师兄弟两个：“你们试试？”

钟约寒有点儿抗拒：“猪骨和人骨不太一样吧——”

付拾一颔首，说了句实话：“是不太一样。所以你们可以直接将猪头劈成两半，只有一点：不可损伤猪脑。”

钟约寒：……这似乎是更难了。

付拾一还一脸诚恳：“这比给死人验尸可简单多了。”

钟约寒：……

付拾一将猪头剁下来之后，就给了钟约寒。

然后她开始指点徐双鱼给猪开膛破肚，分尸。

付拾一指挥徐双鱼将腹腔打开，让他看看：“这头猪应该是身体十分健康，没有大毛病，说明养得很好。你看看肺的颜色，还有内脏颜色——”

“然后，你把内脏全部分开摘下来，猪大肠单独放一盆，那个不太干净。”

徐双鱼颤巍巍的处理尚热乎乎的内脏，从一开始的抗拒，到最后的麻木。

再看一眼“哐哐哐”剁猪头的师兄，他甚至忽然觉得自己还是挺幸福的。

李长博看着付拾一示范分解猪肉时候那行云流水的样子，忍不住按了按太阳穴：我怎么看出了解剖尸体的错觉。

敏郡王看得津津有味：“付小娘子可真厉害。”

河源郡主也看得有点儿呆：“付小娘子要是去杀人，恐怕没人能破得了案——”

众人齐刷刷一抖：我怎么听了这话之后，总觉得身上毛毛的……

付拾一的示范行云流水，但是徐双鱼嘛，就有点儿手忙脚乱。

不过让人意外的是，师兄弟两个都是十分出色的完成了任务。

当钟约寒将那完整猪脑取出来时，他自己都险些克制不住微笑。

钟约寒将那猪脑放在瓷碟子里，托给李长博和敏郡王，河源郡主看：“这个猪脑，的确没有任何出血的地方，和之前的情况，完全不同。”

敏郡王仔细看看，连连点头：“还真是如此。”

河源郡主也点头：“他们这下总没了话说。”

付拾一笑眯眯夸学生：“很棒，很有天赋。下一次，相信你可以做得更完美。”

顿了顿，她补上一句：“猪脑放好，回头给双鱼补脑子。这可是你第一次，很值得纪念的。”

众人：……这话我听着怎么这么怪呢？

第253章 坐地卤肉

如今既然分好了肉，付拾一也不迟疑，直接问出自借了一口锅来，准备生火卤肉。

厨子面无表情的端来一口大铁锅。

付拾一倒是没什么，反倒是钟约寒十分警觉：“这口锅不是上次的锅吧？”

付拾一想起了上次煮人头的事情，尴尬咳嗽一声。

厨子见钟约寒还好意思提上次，气得当场就将锅重重一顿：“还好意思提上次！上次那锅我如今只能放在那落灰！”

厨子一脸悲愤：“这口锅我新买的！”

付拾一赶紧劝：“别生气别生气，那口锅给我留着，我下一次万一还能用得上呢。”

李长博：……但愿不要再用得上。

厨子：……一次还不够？再来一次，我都不想呆再这里了！

敏郡王好奇打听：“上次怎么了？”

李长博摇头：“没事儿。”

说出来恐怕影响大家食欲。

付拾一已麻利的将火点上了。

猪肉要做得好吃，有一个步骤是不可少的。

那就是焯水。

焯水是为了去除污血，破掉腥味。

大锅加水，付拾一直接将猪耳朵，猪脸，还有分好的猪肉块放进锅里，加入大量拍过的姜块与花椒，然后大火焯水。

这里一定要冷水入锅，才能保证里头的血水出来。

这么大一口锅，其实也就放进去了不到四分之一的肉。

付拾一打算先做一锅出来，剩下的回头再说。

水开之后，付拾一将水上泡沫撇去，这才将肉一块块捞出。

而后将水倒掉，刷锅，一大块猪油下锅，熬炼出油后，下各种香料炒香，再次加水，然后放入食盐，米酒，还有酱油。

待到水开后，就将焯过水的猪肉一块块放进去，大火继续烧开，而后就转文火熬。