我靠美食征服酒楼同行+番外(24)

作者:春季风 阅读记录

出神间,她学着现代看到的电视上的蒙古人民的口音喃喃念了一句“希日陶苏”,而后嫣然婉转笑开。

黄油质地细腻,味道醇香,营养极其丰富,不过不能多吃,当佐料来用却纯香宜人。

想到这儿唐龄又开始默默思虑着,今晚用这新鲜的黄油做些什么饭好。

她看着那块色泽浅黄的黄油,一时福至心灵,她灵光一闪,今晚不如做一道罗宋汤配上面包?

“沈婆婆,您别在这儿看着我了,厨房油烟大,呛人,我这就去做晚饭啦。”

沈婆婆一直在厨房门口的廊下盯着自己,唐龄娇俏地朝她莞尔一笑,想要让神色担忧紧张不已的阿婆回屋去。

闻言沈婆婆虽然心底担心,可还是闷闷听了唐龄的话,拄着拐杖一步三回头地慢吞吞回了屋里。

沈婆婆思忖,晌午回来后,唐丫头在屋里沉默了约有一个多时辰,便出门开始捅咕那什么黄油,神情平淡乐观仿佛先前的污蔑从未发生过,这叫自己怎么能不担心。

厨房是与其他厢房分开的,夏季门大敞开,在院子便可看到里面的情况。

于是沈婆婆又悠悠从屋里出来,扯了个椅子坐在了院子中央那棵郁郁葱葱的桂花树下,看着唐龄在厨房里动作不停地忙碌着制作晚饭。

先把新鲜的牛肉洗净切成大块,连骨头一同放进沸水锅中焯水,而后撇去浮沫转小火将它慢慢焖炖得软烂。

现代时,罗宋汤可用牛肉也可用红肠,也有考究的人家二者均放,只是唐龄觉得那样的味道反而有些杂乱无章,而比起红肠她更喜欢放入大块的牛肉,这样汤底不仅更加鲜美可口,更有大快朵颐的幸福感。

煮锅上腾腾升起的热汽有些灼热烫人,趁煮锅噗吐噗吐滚烫沸腾这段时间,唐龄把面粉用黄油小火炒好,而后开始准备制作面包的面团。

此时只需要时不时看着锅底的火即可。

洁白的面粉中放入适量黄油、鸡蛋以及牛乳等,古代没有酵母,唐龄只好用适当的蜂蜜和老面来发酵,效果虽然比不上酵母,但应该也不会太差劲。

不停揉面至可以用手拉扯出有韧性的半透明薄膜,这样做出的面包才会宣软膨大,醒发一段时间后将面团分成均等的几份排气、对折、擀制,最后放进唐龄前几日用泥巴与石头做成的自制烤箱中。

这个烤炉的使用虽不是太方便,可唐龄上次用它做过了枣泥杏仁酥,还算有些了解,只要控制好火候,这次做面包想必成果也会不错。

搭制的烤炉就放在院子里,唐龄一个人看着两边的情况有些应接不暇,于是她拜托沈婆婆看着些面包。

回到厨房,唐龄拿起菜刀利索地把土豆和胡萝卜滚刀切成大小均匀的块状,再用手撕开卷心菜成片状,最后将番茄切丁。

烧热的锅底倒入植物油后再放与黄油,浅黄色的黄油块受热缓缓融化与金黄色植物油融合交汇。

黄油是罗宋汤的关键之一,如若不放,罗宋汤只会显得清汤光水、寡淡无味,其次重要的就是炒面粉与牛乳,这两样会叫罗宋汤更加粘稠浓厚,更是多了一股叫人难以忽视的奶香味。

黄油化开后放入洋葱,煸炒至洋葱变色出香味,再倒入切好的配菜炒到卷心菜变软变烂,将刚刚炖好的鲜香的牛肉汤悉数倒进锅中焖煮。

最后的步骤,便是将炒面粉兑好牛乳,洁白厚重的牛乳一倒进汤中就一圈圈化开为涟漪,却骤然被不停搅拌的勺子打散而后消散。

热烈的柴火在灶中燃烧崩裂,发出激烈的声响,锅中的罗宋汤热气腾腾,虽未完成但已经颜色鲜艳色彩缤纷。

小火焖煮一段时间后,在出锅前加入色泽鲜艳的番茄酱与盐等调色调味。

这几日炸薯条没少卖,番茄酱剩的也有不少,唐龄一边往锅中倒入番茄酱,一边不禁思索起了食肆今日发生的事,原本因为美食而欣喜的心思瞬间坠入了深渊谷底。

“沈婆婆。”熟悉的清润明朗的声线遥遥穿进耳里,唐龄抬头去望,果然见到了白景明。

男子依旧坐得端正悠闲,气质更是朗润洒脱,可唐龄远远瞧着,却总觉着白景明身上多了些不可忽视的疲倦与忧虑之意。

白景明一进院子便好奇地同沈婆婆聊天:“这是何物?”

“唐丫头说这叫烤箱,里头做的是面包。”沈婆婆解释着深深吸了一口气,那简易的烤炉上方有个出气孔,此时蒸熟的麦子香气裹着鲜美的牛乳味道便丝丝缕缕钻进鼻中,甜美袭人,撩人味蕾。

闻言白景明惊喜地点点头,转而去看厨房里的忙碌的唐龄,原本深邃的眸色里是满满的诧异,他今日思绪万千,却万万没想到唐龄这么快便走出了造谣污蔑的阴霾。

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