肉应是前腿肉或五花肉，肥瘦均匀，韭菜新鲜又水嫩，搭配一起才这般有滋有味。

“如何？”看着满眼生彩的姑娘，苏瑾明知故问道。

莫轻轻不吝称赞：“好吃，百吃不厌，幸好这样的手艺流传下去了。”

“嗯？”

她眉眼一弯。

“我的意思是，这样的手艺若不流传下去，岂非太可惜了。”

苏瑾轻笑，又将那碗碧涧羹搁到她面前。

“搭配这个吃更好。”

碧涧羹，是将切细的香芹用芝麻、茴香、醋和盐腌制后，入锅熬煮成羹，做法和用材都简单，可成品却清香诱人，汤色如山中碧涧，好看雅致。

刚食过一只汤包，嘴里残着肉香，此时喝上一口，不仅顷刻解去油腻，还能切身体味到宋人口中的那句“既清而馨”到底是何滋味了。

看着对面姑娘，苏瑾眼角染上一片温意。

“轻轻，临安美食多，你若有兴趣，我今日领着你到处尝尝，可好？”

“嗯……好。”

第80章

小二满面笑地相继端上吃食。

“姑娘, 这是您点的蟹酿橙和莲房鱼包，都是本店的招牌菜，您慢用。”

“好, 谢谢。”

嘴边常挂“谢”，早已是莫轻轻前世就养成的习惯, 纵使到了这里，她也并未觉得哪里不妥, 且又习以为常，于是不曾特意更改过。

更不会想到, 就顺口这么一应，竟会让正要离开的店小二倏地停了步子，回头惊讶看她一眼。

本不是什么举足轻重的话，只因鲜少有人说, 才会令店小二格外在意。听到的这一瞬, 烙在脸上的笑容面具顷刻好像变得松快许多。

“姑娘有事尽管吩咐就好。”

莫轻轻正专注盯着吃食，冷不丁听到这么一句，好奇抬头, 却只瞧见小二离去的背影。愣了愣, 忍不住同身旁的苏瑾感慨：“不愧是临安第一酒楼啊, 连小二哥的招呼都这么周到。”

苏瑾勾起唇角笑而不答，只是将蟹酿橙给她挪得近些，修长的手指缓缓揭开上端的橙盖。

“趁热尝尝。”

碗口粗的瓷白汤盅里, 还套着一个大小刚好的橙盅, 甫一端进时，莫轻轻就闻见有淡淡的橙香弥散出。眼下搁到跟前, 这股香味愈发浓郁, 细辨之下, 还夹着些许的蟹鲜。

蟹酿橙讲究的就是个“酿”字，煸香的蟹肉蟹黄蟹膏填进剜掉瓤的橙子里，淋些许橙汁，再裹进橙瓤，盖上蒂枝顶，入锅蒸制。

如此，在橙盅里酿过的蟹肉，既能很好消去原本的腥气，闻之清香，还能糅合橙的滋味，尝起来甘鲜酸甜，风味甚佳。

莫轻轻挖了浅浅一银匙送入口，细细品尝。

经蒸制，汲取过橙子的甘甜后，蟹的鲜美不减反增，只是这种鲜美像是被打磨回造过，少了几分强势，多了几许轻柔，如甘泉缓缓淌过舌尖，温雅却不乏滋味，让人想品之酝之，回味悠长。

“如何？”

“好吃！”她脱口赞道，不自觉舔了舔唇角，“比我做的更好，不行，我回去一定得好好钻研下。”

“姐姐，我也要吃。”听她夸赞，一旁的吴小山更是馋了，眸子亮晶晶，凑到跟前。

莫轻轻倒也爽利，直接将汤盅挪到他跟前去。

苏瑾微愣，“你就吃这么一口？”

“一口足矣，还得留着肚子尝些其他的呢。”说话间，她的视线已落到另盘莲房鱼包上。

宋人吃食喜讲究“风雅”，这道莲房鱼包便实实在在展现了这一点。先从鳜鱼身上刮取鱼茸，拌以盐、酒和酱腌制，再填塞入莲花嫩房中，组装好底座后，起锅蒸熟。

出碟时，外涂蜜糖，协同花瓣、莲叶等浮于莲子、菊花和菱角熬制的汤汁上，宛若缩小版的一池夏荷，样子极为雅致。

因嫌繁琐，她倒从未尝试过，如今不免有许多好奇。

即便不出声，苏瑾也立即察觉她心思，温温一笑，将自己早就剥好的那一碟鱼肉端过去。

“即便涂了蜜，莲房吃着还是有些苦涩，剥开吃味道要好些。”

莫轻轻一愣，面颊微热，感激地看他一眼。

不过这点女儿家心思，在碰上正经事时，很快就消了下去。

她夹起一团鱼肉送入口。

鱼茸很嫩，混入莲子和菱角后，吃着还有些爽脆，味道是挺不错，可……瞅眼那甚是繁复好看的摆盘，再低头看看碟子里少得可怜的鱼肉，莫轻轻顿时沉默半晌。

见状，苏瑾凤眸微眯，支颐笑问：“不喜欢？”

她想了想，抿唇摇摇头。

“那……觉得不划算？”

立即毫不犹豫又再点了点。

苏瑾顿时失笑。

倒也不光是觉得钱花得不划算，莫轻轻还会怜惜那些技艺和食料，不过也只敢默默在心里嘀咕两声罢了。再暗暗告诫自己，“风雅”这东西，她恐怕一辈子都无缘。