肉买的猪后腿，把大块的纯瘦肉切下来片成相同大小的薄片，用水抓洗两遍使肉质更嫩，随后挤出水分，加入适量盐，胡椒粉，些许淀粉，一个蛋清，抓拌均匀，放到一旁去腌制。

剩下的部分瘦肉和肥肉剁成小肉末，分成两份备用。

周弘宇想吃豆腐，温似锦就做个麻婆豆腐。

麻婆豆腐要用嫩豆腐，但不能是嫩到一戳就破的豆腐，因为要切成块，如果太嫩一碰就碎，这道菜就失败了。

王紫在磨木薯浆粉，没人来烧火，温似锦只能自己过去点锅燃灶，再烧上一锅热水，加两勺盐，等水开了把豆腐块扔进去，如此焯水可以去除豆腐的涩味。

两分钟就可以捞出来沥干了。

接下来炒肉末，大火热油，下去肉末炒到微微发干，按说这时应该放郫县豆瓣酱，但安阳郡没有，温似锦小厨房里倒是有，但她不想拿出来引人注目，所以选择了用普通的豆瓣酱加鲜辣椒来替代，炒出发红的油之后加水。

水开下入豆腐，加适量的盐，一勺糖提鲜，酱油提味儿，煮开后加入半碗淀粉水，烧至汤汁浓稠后起锅。

末了点缀些花椒粉与香葱末，一道色香味俱全的麻婆豆腐就做好了。

这样做出来的麻婆豆腐，味道鲜香，豆腐嫩而不涩，拿勺子轻轻一挖，放进嘴里，舌头略微搅动两下就带着一股麻辣鲜香顺胃流淌，极其下饭。

同样下饭的还有另一道菜，肉末茄子。

把茄子切成细长的条，煸炒至发软半透，炒出来后重新煸炒肉末，这次肉末不放豆瓣酱，只放酱油糖盐和一点胡椒粉，翻炒出香味后加入炒软的茄子搅拌均匀，然后倒入一碗酱汁。

这碗酱汁是由辣椒圈，蒜末，酱油，淀粉，糖盐醋和清水混合而成。

待酱汁将将没过茄子，盖上锅盖，炖煮个半盏茶时间，大火收汁即可出锅。

传统肉末茄子需要宽油炸茄，但家庭版为了健康，通常选用煸熟茄子或蒸熟茄子，再以肉末提味，酱汁入味，吃一口茄子软烂又滑嫩，夹着肉末提升口感，跟麻婆豆腐一样下饭。

至此，菜还剩最后一道大的。

水煮肉片，这可是燕水灵眼巴巴蹲了好半天的菜，虽说肉末茄子已经引得她望了好几眼，但里头的肉肉实在是太少啦，不足以让她流口水。

但见温似锦手起刀落，切了三四个土豆，又劈了一整块白菜。

小水灵表情一瞬间垮了下去，姐姐这是在做肉肉吗，为什么全都是菜。

可下一瞬，温似锦抓起最早腌制好的肉片，又让她的双眼亮了起来。

起锅烧油，扔葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱和辣椒碎，炒出红色的油后加水，等烧开就拿笊篱把渣渣都过滤出去，避免影响口感。

接下来要放的就是老朋友那一套了，糖盐酱油，有条件的放蚝油，没条件的捏着鼻子忍，最后加一点点陈醋。

汤烧开，把菜扔进去，煮到八九分熟捞出放到大盆中备用。

剩下的菜汤继续烧开，沸腾的一瞬间把肉片滑下去，耐着性子不能碰，等上十秒钟再用勺背轻轻推动，避免把肉打散。

约莫两分钟后，水煮开，肉变白，就是熟了，关火连肉带汤倒进菜上面。

最后就是水煮肉片的灵魂了，起一锅热油，肉片上撒干辣椒干花椒并些许辣椒粉，热油浇上去，一瞬间激起各种丰富地香味，窜入鼻尖，让人不能自拔。

温似锦微微一笑，端着大盆水煮肉片，还没放到桌上，就看见燕水灵抱着一碗米饭乖巧地坐在了一旁。

她失笑，把三道份量极足的菜摆放在桌上。

随着一声“开饭了”，早就被香味吸引到蠢蠢欲动的人都围了过来。

老规矩，给大弟弟先拨出一份送过去。

其他人才开始大吃特吃。

水煮肉片经过腌制，肉的口感极其滑嫩，又因为舍得下料，香味也丰厚浓郁，伴着麻麻辣辣的味道，好处是吃的停不下来，坏处是必须得多夹几口米饭，不然嘴巴可能受不了。

肉末茄子得到了它的点菜者燕明朗的肯定，小家伙抱着一碗米饭，吃一口茄子吃一口米，再来两粒肉末，丰富的口感满足了口腔，也让他的眼睛悠然自得的眯了起来。

麻婆豆腐则得到了周弘宇的赞赏，也不知道他筷子咋使的那么厉害，别人需得用勺才能连豆腐带汁水的挖走，他只凭一双虎虎生风的筷子就吃光了至少半盘麻婆豆腐。

一顿饭，所有人都吃的满嘴是油，三份很大的菜量吃的干干净净，就连水煮肉片底部的配菜也没剩几块。

天色偏黑，周弘宇再次挺着歪肚离开。

王紫带着秦岩再次去石磨跟前忙碌，想把剩下的十几斤木薯磨出来，沉淀一夜明天就可以晾晒了。