林晚晚也知道母亲的担忧。

毕竟是开店做生意，没有把握的饮食自然不好给客人们吃。

沃桂兰一听就急了：“啥宵夜不宵夜的，咱家可没那规矩！”

“唉，我这不是寻思着让大家先尝尝嘛！也不多弄，一碗，让大家尝尝味就行了。”

林晚晚说着挽起袖子：“再说了，妈，有些准备工作今天晚上就得做，都是忙活，不如就一起忙活了吧！”

沃桂兰还要反驳，却听沃国良说道：“姐，我觉得晚晚说得对。检查身体这事不能拖，中午饭也不能不做，要不咱们就听晚晚的，试试吧！”

这次沃国良真不是无脑支持自家大外甥女，而是他真的觉得这么安排挺好的。

所以沃国良又补充道：“要是麻辣烫这事不行，那咱们就抓紧包冻饺子，再弄点面条提前准备好。明天再提前做好卤子，要么炒面，要么打卤面，总比吃方便面强。”

这一番话算是彻底说动了沃桂兰。

她就是觉得方便面那东西不如自己家里做的饭菜好，所以才会特别介意。

现在一听还能这么准备，她自然也就不想继续否定闺女的主意了。

于是原本打算休息一会儿就睡觉的一家人再出忙碌起来。

老爷子和老太太也没闲着，帮忙包饺子。

林强的力气大，加上经常和面擀饼，所以负责和面弄饺子皮，弄完了再做手擀面。

自己家里做的手擀面，里面没放那些奇奇怪怪的东西，所以保质期不长。

但有冰箱和冰柜在，存放一个晚上倒是没什么问题。

林晚晚将猪骨和鸡骨架扔进大锅熬汤，然后就开始忙活起别的事情来。

这个时候的火锅底料可和后世吃的那些不同，基本上都是干巴巴的海鲜底料，一只不大点的螃蟹，再来点虾米之类的小海鲜，这就是火锅底料。

想要做麻辣烫的底料可不能用这些。

提前让小舅舅买回来的牛油，配上豆油，以及上辈子记忆中那些熬火锅底料的调料，林晚晚在厨房里忙活得热火朝天。

牛油化开后，一股特有的膻味弥漫了整个小院。

然后慢慢扩散，以至于让街道上都有这种气味。

不少吃完饭出来遛弯的人就过来询问这是又有什么好吃的了。

这些人和林家人也算是熟悉了，所以对于大家的询问，沃桂兰也没瞒着，大大方方的承认确实是研究新吃的，还说成功了就推广开。

大家都知道这家小餐馆的饭菜味道好，一个个的也都捧场的表示一定回来尝一尝。

做好了底料，林晚晚就开始忙活炸辣椒油和麻油。

沃桂兰在一旁看着，不时的还询问几句，林晚晚全都耐心讲解。

毕竟后厨是老妈的天下，林晚晚可没打算藏着掖着。

九点多，不少人家都已经睡下了，但晚晚不晚的后院却飘散着一股又麻又辣的味道，以及一家人不时的夸赞声。

“原来这就是麻辣烫啊！还真是又麻又辣又烫啊！”

林林吃得满头大汗，一张脸被辣得通红，不住的吸气，可依旧没停筷子。

沃桂兰也吃了一小碗，不住的点头：“确实挺好吃的，不过用料也金贵。又是牛骨头又是鸡骨头，还有牛油鸡蛋，还有那芝麻酱，这么多东西堆在一起，要是不好吃就有问题了。”

林晚晚不敢让两位老人家吃太刺激的，所以就只是少少的加了点麻油和辣油，可尽管如此，也让两位老人家吃得出了一层汗。

“麻辣烫里面的菜很随意，想吃什么都能烫，只要确定烫熟了就行。”

林晚晚喝了口水压了压满嘴的辣味：“大哥，炸的丸子啥的也能往里面加。不过得算好成本，一碗的成本要控制在两毛钱以内。”

林强点点头，问道：“那小妹，你说这一碗麻辣烫卖多少钱合适？”

“按道理说应该是半半的利润，不过咱家的话，三毛钱一碗，最少一毛钱的纯利润是必须有的。”

林晚晚在刚刚做麻辣烫的时候就已经算过这笔账了。

骨头汤这东西并不是每天都要添加新骨头进去，而是等到鸡骨架被熬化了，不剩下什么东西时再往里添加新的。

牛骨头耐熬，填新骨头的间隔就会更长一些。

像是底油、辣椒油和麻油这些，可以一次准备出三天的份量。

尤其是现在天气冷了，像是底油完全可以一次多熬出一些，冷却凝固后切成一小块一小块，用的时候直接来一块。

就算天气热了也不怕，自家有冰柜呢！

现在看着一个冰柜是够用了，不够用的时候，估计赚的钱再买个新冰柜回来也是绰绰有余。

第156章 多出来的苫布棚子