为了制作上好的火腿，柳暄红开始了早出晚归的日子。

火腿的原料是猪腿，那么一只上好的猪是不可少的，而猪肉的肥腻细嫩，在各个生长期也不一样。

除了食材原料，腌制火腿的盐和烟也很重要，《东阳县志》云：熏蹄，所谓火腿……以所腌之盐必台盐。”

那么松山县的火腿，又该用什么盐？

柳暄红尝试了很多。

而烟，在烤肉或者熏腿里，松烟最是清雅气香，不过柳暄红没有盲目追从，她上山寻枝，试了当地所有不同的树枝熏后，找到了一种本地特有的小松树，和橙皮，桂枝等自然植物熏烤出来的肉，散发着特殊香气，浓烈扑鼻中透着清新淡雅。

制作火腿的时间很长，新腿修割，上盐，下签，清洗，晾晒，上架发酵，时间长达一两年不等。

正如前文说的，年份愈久，保存愈好的火腿，风味愈醇正香厚。

这样难得的火腿，需要时间研制，也不是一时就能做出的。

柳暄红就一个人慢慢研究，而赤水老腊肉，则在过完年后，迅速出现在了柳记的餐桌上，无论是腊肉炖春笋，还是炒蒜薹，或者切片焖饭，都深受食客们的好评。

柳记的餐馆开年后依然红火。

然而红火的背后，在这条大街上，仿佛一夕之间，崛起了大大小小五六家饭馆。

什么徽记，闵记，王记。

在国营饭店的迁址旁，漠河上游的吴江小分支邻水边，也圈了块工地。

柳暄红听闻，那儿是另一个家族，袁家试水的地方，即将建一座酒楼，目标直指贾家饭店。

1982年的春天，万物复苏，春意盎然，时代的洪流已然席卷进这个小县城，人们热情高涨，坦然拥抱，期待着美好的明天。

是当别人的垫脚石，还是汹涌澎湃的前浪？

柳暄红已做好了乘风杨帆的准备。

第63章 芙蓉鸡片

二月中的松山县, 处于凛冬的末尾。

雪已经不下了，昨夜刮了一场冷雨, 依然冻得人离不开棉袄。

宋暖英裹着军绿色大衣, 头戴棉线帽，踩着黑靴，取过宋大嫂为她暖好的水壶, 挎在身上，坐上了宋万水的自行车后座。

薄皮的黑色车胎一沉，宋万水嫌弃地皱眉：“你什么时候回县里？开会的时候三婶婶没和你说吗？”

宋暖英头靠着哥哥的后背，挡住寒风，舒舒服服地吐了口白气：“婶婶说了。”

宋万水刹车一踩。

宋暖英：“说明儿就要买一批新的自行车，让我去挑一辆。”

宋万水嘴角的欢喜僵住了。

自行车悠悠地滑过小石子, 刮起一阵雨后沾湿的泥点子，宋暖英抱着自己棉衣下摆大喊：“宋万水你骑慢点！”

然而随着她的惊慌失措, 车子像故意和她作对似的, 越来越快了。

宋暖英很恨地拧了一把宋万水腰侧的软肉, 望着飞驰而过的景色, 目光茫然。

去年的火锅店霸王餐事件好像离现在有些遥远了。

跟着哥哥下乡的日子里, 她懂了很多，也明白当初柳暄红的失望。

如果是现在, 再遇上那样的事儿, 她有信心会比当初处理地好一百倍。

然而宋暖英也不是当初懵懂无知的小姑娘，虽然柳暄红说她想什么回去就回去。

但是她也明白, 现在的火锅店和柳记, 已经没有了她的位置。

回想起春假结束后她去柳记探望, 高雅如热情地接待了她, 从她的口中宋暖英得知, 杜美丽从柳记的代理店长升级为了正店长，宋暖英心中微刺的同时，又理解柳暄红的决定。

她听说，杜美丽干的确实不错，虽然没有什么创新，但是很听柳暄红的话，稳扎稳打，谨言慎行，把火锅店把握的密不透风，无论是刁难的顾客还是员工矛盾，她都处理地很好。

遇上不懂的就请教店里的老人或者杜婶子，万不得已才去打扰柳暄红，这样的人才，不应该因为她的存在，而一直屈就代理店长的位置。

宋暖英到火锅店给杜美丽送了礼物后，就放下了回店的心思，打算继续跟着宋万水干一段时间。

不过要在销售组待多久，宋暖英有点茫然。

下乡的日子一开始是苦的，当时柳记虽然出名，但是在很多乡下，报纸和电视到达不了的地方，柳记并没有丝毫名气。

她和哥哥去推销柳记的糖果，得到的最多的是打击和失败。

有的供销社特别排外，根本不让进，听都懒得听。

有的即使是用柳暄红的法子，不收钱放着卖出去了再分账也不肯。

而更多的，则是这头收了糖，转头就不承认了。

宋暖英特气愤，她大声地和人家理论，可是那些人根本不搭理她，只是冷冷地无视他们，直到他们垂头丧气地离开。