“这是用刀把猪肉的纹路给散开，这样一会儿腌制的时候会更入味。”

他一片片肉片都如法炮制地轻剁了一遍，然后开始切条。

“我吃嘛，切成一指宽的大小，”常仙切了几片，剩下的一般切地更细，还拦腰又切断了一下，“但是宝宝还小，所以我给它做的会小一点，保证能张嘴咬下去。”

鲜红的嫩肉在案板上排列整齐地归拢到一块儿，看起来竟然很有食欲！

【该死，我刚才居然拿了一条生肉吃！】

【我也没忍住……不过好腥好难吃啊我立刻就吐出来了呜呜呜TAT】

【笨蛋吗你们，什么时候听说过生肉能吃的啊！】

【我猜是因为仙仙打光太好看了吧，光线暖暖的，氛围感满满的，感觉什么都好好吃的样子～】

常仙把肉拨到一个大碗里，正在准备放腌制调料，抬眼看了眼弹幕，吃惊地说，“你们还能吃到生肉？”

他低头看看，“我并没有扫描食物呀……”

【是因为你的全息没有关啦！所以我们都能尝到摸到！】

“原来如此！不过不要吃生肉了，宝宝吃是因为是小动物，没有关系……等我几分钟，不会很慢的，乖啦～”

刚说完，弹幕又飘来一条，【哇，那个料酒什么味啊！你们快尝尝！】

常仙的视线看过去，案板左边是他摆放的几瓶酱油、醋之类的液体调料，料酒也在其中。右边则是食盐白糖一类的。

常仙特别欣慰这一类除腥出味的调料没有被历史遗忘，甚至在全星际推行。

这些他都尝过，和他所处的时代味道大差不离。

他把料酒瓶子拿过来，往里脊肉条的碗中倒了适量酒液，然后放了两勺盐、一勺半白胡椒粉。

“主要是放盐，它是出味儿的。”

“这个料酒闻起来是不是很香？味道也很醇厚。但这是烹饪用酒，一般用来给鱼类、肉类除去腥膻味。”

“——所以，不能直接喝。”

他护住瓶子，说。

观众摸到料酒瓶子的爪子缩了回来。

【好吧好吧，真没办法！】

【哎，宠你啦！】

常仙笑起来，往碗里磕了一个鸡蛋，带上了薄薄的不知道什么材质的手套，开始抓捏大碗里的里脊肉。

“均匀抓捏，静置十五分钟。”常仙把大碗放到一边，“当然，弹性时间，多一会少一会没关系。”

“这十五分钟，我们可以做里脊外面裹的面糊和糖醋汁。”

第十八章

面糊待会儿做，首先是把糖醋汁的底料搞出来。

“糖醋里脊，最重要的就是糖醋汁。”

常仙嘟囔着开始切葱姜蒜，切了几薄片姜、一节大葱段，拨开几瓣蒜，然后都剁成碎末，放入碗中备用。

淀粉一勺，半勺食盐，多放白糖，米醋、酱油、老抽各来适量……

直到呈现为土褐色，再把葱姜蒜倒入搅拌。

【我发现华国菜真的很爱用葱姜蒜……】

【真的，哪天在菜品调料名单里找不到葱姜蒜，我都要怀疑是不是老师给错菜品单了！】

【啊，放这么多白糖……！】

【醋也不少。】

【看起来糖和醋占比差不多，也最多，怪不得叫糖醋汁！】

弹幕们兴致高昂，太有意思了！

“接下来做面糊。”

面糊是糖醋里脊这道菜仅次于酱汁重要性的一道程序。

常仙拿出玉米淀粉的小袋子，“因为我用的肉较多，所以淀粉的粉量也会比较多。”

然后拍了拍玉米淀粉的袋子，贴心告诉观众们，“土豆淀粉也能做，不过红薯淀粉不推荐，可能口感更粗糙一点儿～”

“当然，我一会要做的糊……唔，我还是习惯用玉米淀粉。”

他鼓了鼓脸颊。

不锈钢盆被拿上桌台，玉米淀粉倾倒而下，粉质光滑，雪白细腻。

看起来也就四五平勺的量。

“做饭的时候，发现食材很新鲜、很全面真的是很开心的一件事……”

常仙心情不错地说。

“自己去买的话想买到又新鲜又好的食材可不容易，要好好挑呢。”

直播中可以看到他抿起红唇，笑得很开心。

露出一点白白的牙齿，和齿间探出一点的粉红色舌尖。

【awsl……仙仙怎么可以这么可爱啊！！】

【啊啊啊啊仙崽！】

【仙仙怎样才能露全脸啊，真的好好奇呜呜呜！】

常仙看了眼弹幕，“有什么好看的呀。”

“这可是美食直播，你们关注我难道不是因为我的蛋饼很香吗？”

他的鸡蛋饼就算是在上一世，也是数一数二的好吃，很多同事都会来蹭他的饼吃呢。

【什么蛋饼，哪有蛋饼，我的眼里只有仙仙！】