而面团则提前醒好，加入猪板油熬出的猪油，先搓成长条状，再如花卷一般卷起压成饼，如烤箱烤过会更加酥香，但条件有限，便换成在平底锅中烙熟，而可以食客要几个便现场烙几个，更为方便。

相传潼关肉夹馍原本只是叫作烧饼夹馍，当年李世民骑马打天下，路过潼关时，品尝过潼关肉夹馍后连赞“妙妙妙”，便有了这潼关肉夹馍之名

至于青椒，最正宗的潼关肉夹馍，是只有肉和饼的，加入青椒算是后世经过改良的异端了。江杳杳也没冠以潼关肉夹馍之名，毕竟大益朝也没有潼关这个地名嘛，只是简单叫作肉夹馍，便也不用管正不正宗，只管往喜欢的口味来。

卤肉分了三种，一种是原始的纯肉的，一种是肉里加了青椒，还有一种是青椒鸡蛋。

江杳杳自己最喜欢青椒卤肉味的，一口下去馍饼热乎乎的，饼皮酥脆油香，肉馅软烂鲜浓，加上青椒带来的脆嫩的清爽口感，一口气吃一大只也不会腻。

只是这饼皮实在太焦酥，很容易边吃边掉了一身碎渣子，虽有油纸袋包裹，但仍要小心，江杳杳一边递肉夹馍给食客，一边不忘细细叮嘱，特别是身着官袍要上朝上值的，万一不小心油污脏了官袍“失仪”，可万万不妙。

眼前的这位书生是位老面孔了，早在江杳杳摆摊的创业初期，便经常光顾，是个爱面食的，曾经因江杳杳开了食肆之后不卖鸡蛋饼了而唉声叹气。

不过没等他叹完，这气便噎在了嘴里——实在是这新卖的玉尖面太好吃了。

玉尖面、生煎包、辣哭饼、水晶虾饺……每一样新品都是一等一的好吃，这回的这个肉夹馍，他远远看见，便两眼放光，垂涎三尺。

江杳杳把一大个肉夹馍递给他，他应是刚从书院回来，一手攥了册书卷，一手接过肉夹馍便拿着吃了起来，对他边吃边看，却从不弄脏一页书的本领，表示由衷地敬佩。

不过江杳杳这有间小食肆里光顾的官吏，大多是身着绿袍的普通官吏，服绯的并不常见，最常见的那两位——江杳杳顺着眼前的绯色衣角向上看去，果然看见了其中的一位，还是最常出现的那一位。

裴敬之最近几日似乎公务没那么忙，下值的时间也准点，过来江杳杳这里时，有时食肆还未打烊。

江杳杳正烙着最后的几个馍饼，见他来便笑了：“正好，能够吃上最热乎的。”

她将酥脆的饼皮从中间割开，问向裴敬之：“你吃青椒吗？”

“吃的。”

江杳杳便在馍中塞她最爱的青椒卤肉馅，装得满满的，直到塞不下了才停手，又盛了碗桂花豆沙圆子。

潼关肉夹馍最经典的吃法，是配上鸭片汤喝，但江杳杳这小食肆，卖汤利润不高也不方便，幸好这豆沙圆子也很不错，咸甜搭配，那就是吃货永动机啊。

裴敬之撕开油纸袋侧边，尝了一口，便唤醒了记忆：“这是之前你给我做过的那个？唔，味道又有点不同。”

比之前吃过的那个，馍要更酥脆金黄，肉则更软烂咸香，一口咽下回味悠长，更妙的是里面的青椒，增添了嚼劲和清新的口味。

“比上次的那个，要更上一层。”裴敬之评价道。

“那是，”江杳杳仿佛翘起了尾巴的小狐狸，“我可是在进步的。”

看着她骄傲的样子，裴敬之又把碗里的豆沙圆子吃了干净。

他其实并不太嗜甜，长安里有名的一些点心，他还觉得有些齁，但是江杳杳做的点心，虽然也加了糖或蔗浆，却保持着食物的本味不会被甜腻覆盖，甜得恰到好吃，就像他吃过的第一块花糕，只一口，便是和从前尝过的那些，完全不同的味道。

此时食肆也打了烊，阿锦已在外面挂上了打烊的牌子，把食肆的招幌收了进来。江杳杳便同裴敬之说了她想再租间铺子的事，裴敬之脑筋一转，说可以让管家帮忙留意打听一下，他管着裴家的产业，对这些颇为熟悉，人脉也广。

这便是再好不过了，江杳杳喜出望外地点点头。

见她开心，裴敬之也眉眼弯弯地看向她，眸光微动：“要不要跟我回趟府？你可以当面问问他。我，还有件礼物要送你。”

作者有话说：

预收文《山中书院小厨娘》，求收藏，也欢迎来微博找我玩呀@晋江云朵酥

文案：

女扮男装混入书院的第一天便被识破了怎么办？

为了留在书院，桑秋换上围裙，成了书院的一名小厨娘。

没过多久，山长便发现，天天抱怨饭食难吃，叫苦不迭的学子们，开始猛猛炫饭了。

没有食材？

桑秋便春来山里挖新笋，夏日河中捉肥鱼，秋天林中捡栗子，冬季雪地啃山楂。

做法单调？

桑秋便炒烧蒸炸爆，煎烤烟卤熏，冻拌烩汆溜，烫炖煮焖焗。

对此，布衣蔬食的夫子宋诸痛心疾首，苦口婆心地规劝学生们“吃得苦中苦，方为人上人”。

直到有一日，有学生看到满嘴“君子不重口腹之欲”的宋夫子，追在那小厨娘后面，软声细语地讨好道：“秋秋，给我做个蝴蝶酥好不好？”

古灵精怪小厨娘×口嫌体正俏夫子

第34章 烤全羊

裴府厨房的众人， 如今已习惯了裴敬之不在府里吃暮食的日子，反而清闲，裴侍郎又不会因此扣他们工资来着。

当然， 他们还是有些危机意识的， 特别是庖厨老丁， 虽然已经从阿飞口中明确探得了郎君没有新招人的打算，但是现在厨房的活眼见得是越来越少， 郎君虽说不新招人， 万一哪天发觉厨房人浮于事， 要减掉几个呢？

趁着眼下闲暇， 老丁在那儿琢磨着弄出几个新菜品，摆点新花样。

到了这个年岁， 老丁自知自己的厨艺水平摆在那儿，已经难以精进，不过那个开食肆的江小娘子倒是给了他不少启发。一个普通厨师的水平，他还是有的， 既然天赋有限， 不如多花点心思搞点新花样，还能给人耳目一新的感觉。

当裴敬之和江杳杳从厨房前路过时，看到老丁正对着几个萝卜苦思冥想状， 不知道想雕出个什么样的花来。

裴敬之指指里面， 张了张嘴没发出声音，看口型是的说：“看你干的好事。”

江杳杳张大眼睛， 一脸无辜，同样无声地开口：“怪我咯？”

听闻裴敬之有事寻他， 管家便急急忙忙地放下手里正在理的账， 赶去了裴敬之的书房。

推门进去， 却见还有位小娘子笑盈盈地坐着，正是那位很会做美食的江娘子。

待裴敬之开口，管家这才知道，原来要找他的，是这位江娘子来着。

裴府的产业一向由他打理，每个月他都会到裴府名下各间铺子里去查账，庆延街上有间笔墨铺子，便是产业之一，又离得近，多年下来，对这一带的商铺情况，也算得上是熟悉了。

听闻江杳杳想再租间店铺，又说了她的初步想法，管家帮着分析道：“您食肆边上的那两家，一家是徐家的，一家是王家的，都是自家生意，应是不会对外出赁店铺的。”

“至于您说的对面那家……老奴也不知其东家是谁，不过这几日，会帮您尽力打听打听。”

江杳杳连忙道了谢：“要劳烦您了。”

“江娘子您客气了，对了，不知您对边上永宁坊的店铺可有兴趣？这几日倒刚好有间店铺挂出来，原本也是间食肆，正合适，老奴与他们相熟，若是需要，倒是可以帮您谈个优惠的价格。”

“那间食肆面积不小，您把这里的这间转租出去，也不必同时租两间了，还能省去些麻烦。”管家没有注意到裴敬之飞过来的眼神，还在头头是道地帮江杳杳分析着，“就是这边积累的这些客源怪可惜的……”

“不用麻烦了，咳咳。”裴敬之适时打断了管家的话，“在永靖坊里就好。”