食材方面不用说，现在气温低，苏蕊在仓库里现囤了不少，人手方面更是如此，怕开业当天人手不够用，为了维持店里的秩序，苏蕊干脆又雇了十个临时工，五个大厅里跑腿，五个专门去洗碗，加上厨子，一共有二十个人手，这么安排下来，来再多客人都不怕了。

开业前两天最后做波宣传，初八这天办完新店开业仪式，苏记火锅店正式开张了！

自从苏蕊年前办得宴席之后，本以为很快就能吃到火锅，谁能想到任谁说，苏蕊都咬紧不松口，硬生生拖了一个月才开店。

吃过的食客，惦记着再吃一回，只尝过一次哪过瘾啊！没吃过的食客，听别人描述的天花乱坠，那心里跟猫抓似的，恨不得立马尝尝火锅是啥味！

可以说苏蕊把食客们的心理拿捏得稳稳的，经过这么长时间的发酵，再加上美食刊的宣传，不管是吃过火锅BBZL 的，还是没吃过的，心心念念都惦记着这一口呢。

可算是盼到开张了，早早等着的食客，急冲冲往里挤，生怕抢不到位置。

苏蕊站在店里，拿着喇叭，教食客们咋操作。

招呼服务员点单，上锅子和碗筷，等锅子烧开的功夫，菜品和饮品紧跟着就上。

“酸梅汤免费赠送，锅底的汤煮完了，还可以叫服务员加汤，一直继续吃下来，大家吃得开心啊。”苏蕊笑着说道。

“好！苏老板大气！”

立马有食客鼓掌捧场。

店里提供免费茶饮，这也成了苏记的特色，第一家小吃铺子里是大麦茶，适合吃完饭菜烧烤后解腻用，火锅店里苏蕊特意制作了酸梅汤。

这种酸梅汤，用了特别好的梅子熬制的酸梅膏，里面加了几味中药材，搭配火锅，特别适合下火气，每桌客人点过锅子后，上菜时服务员会主动送上一壶，麻辣鲜香的火锅之后，来一口清凉的酸梅汤，简直不要太舒爽。

有等不及的客人，早早倒了一杯尝了味道，酸酸甜甜的饮料下肚，解腻清爽，味道真不差。

食客们心里很高兴，这么好喝的饮料在外面怎么也得卖点钱，现在来苏记吃饭，酸梅汤居然是免费送，随便大家喝，所以说让人咋不喜欢来苏记吃饭勒，服务不用说，光这些细节地方就让人感觉跟别家不一样，处处为顾客着想，让人觉得舒服。

环境好，服务好，重点就放在了菜品和味道上。

食客们拿起菜单一看，嚯，菜品种类很丰富啊，水里游的地上跑的，各种常见，不常见的食材，应有尽有都能在这吃到，有些还是苏记自制的特色菜品哩。

当然，东西好了价格就不便宜，火锅店的总体定价上要比第一家杂食铺里的定价要高许多，首先一个锅底就要五块钱，这还没算点菜，菜单里一份牛羊肉得两块钱一盘，其他一些特色荤菜也要一块五一盘，蔬菜便宜些五毛钱一盘。

七七八八算下来，一顿火锅最少得花掉十几块钱。

最贵的要数苏记特色牛肉丸，有客人看着菜单，一盘牛肉丸居然要三块钱，后面还标着数量，十颗。

乖乖，一颗丁点大的肉丸子就要三毛钱。

“这牛肉丸咋这么贵啊？”有食客忍不住问。

苏蕊早有准备，耐心解释道：“纯手工制作的牛肉丸，光打肉就要花一个钟头，还不包括后续的制作，味道不说了，这个定价，认真算下来根本赚不到啥钱。”

人对于贵的东西，总是有一种盲目的信任感，食客们实在是太好奇了，咬咬牙，“给我来一份尝尝！”

苏蕊莞尔，“您放心，绝对让您物超所值。”

服务员上菜很快，先来的客人，桌上的锅底已经沸腾了。

往锅里下入牛肉丸、蛋饺、肉卷、豆腐，在红油波浪里翻滚，在锅里咕嘟咕嘟炖煮着，单是看着，就让人馋了。

煮熟飘起来，迫不及待想要尝尝BBZL 这么贵的丸子是啥味儿。

捞进芝麻油碟里，滚一圈，吹吹气，放进嘴巴里咬一口，鲜美的汁水蹦到舌尖上，牛肉丸的口感相比鱼丸来说，更加筋道有嚼劲，手打牛肉泥不是那么细碎，有点点肉质的颗粒感，多了股独特的风味，鲜美的让人吃得舌头都吞下去。

十颗牛肉丸每人分两颗，几口就吃完了，根本不够吃啊！

继续下筷子，素菜味道也不差！甜丝丝的白菜压下口腔里的麻辣，吸饱汁水的冻豆腐，一口咬下去，吸收的精华全爆在口腔里……

吃的真过瘾！

冬天来吃顿火锅，哪哪都满足了，不要太舒爽！

一圈吃下来，食客们发现苏记家的锅底，兼职神了，涮啥都好吃！这下选择困难了，下回来吃改咋选呢？

念头一动，食客们突然有点怨念，这东西太好吃也是种烦恼啊，纠结吃啥是个问题，关键是上新的好吃的越来越多，钱包快要撑不住了！

换算一下，感觉变成了苏记的打工仔，工资在自己的钱包里根本存不住啊！

不过价钱虽贵，其实细算下来在苏记吃一顿并不亏，不管是杂食铺子还是火锅店，用料那都是明眼能看见的好，从不敷衍客人，用的肉类都是上好的品质，蔬菜也是当天最新鲜的，这还有啥好说的，总不能让人家开店还倒贴钱做生意。

选择来苏记吃饭的人，都会算这笔账，真要不划算，用料扣扣嗖嗖的，味道再好，能吸引来这么多客人？

嗐，只能说，价钱高不是苏记的错，只能怪自己太穷！

化悲愤为食欲，不管了，先吃了再说！

至于下顿……努力赚钱吧！

第54章 元宵

1988年的祁连县, 新年还没过完，却比过年时还热闹，刮起了一股火锅热潮。

正宗的川渝火锅, 这名头打出来，很多人连本省都没出过，现在不用出远门, 在家门口就能吃到外地的美食，咋地都要去试试啊！

外面吹着冷风, 待在屋里吃着热气腾腾的火锅，再约上三五个好友一块, 想吃啥都能吃到，虽说不便宜, 但几个人平摊下来也只用四五块钱，多快乐！

苏记的火锅店，成了县城人新一处最爱去的地方，火锅店里天天都爆满，几乎座无虚席。

苏蕊从之前招的一批人手里, 又赶紧挑了六个表现优异的老手送进店里，这会真是哪哪都需要人。

光洗菜切菜的帮工就有五个, 专门坐在水池边洗刷有五个人，这些不提, 店里提供酱料，口味品种很多, 这里最畅销的就是经典的芝麻油碟，每天店里用的芝麻酱和蒜末都按桶记, 必须安排专门人来剥蒜捣蒜末, 不然都不够店里用的。

苏莫和苏磊的车队, 也是满车的往仓库里运食材，瓜果蔬菜用量太大了，县城里的品种供应不上，苏蕊早早联系了县外的种植大户，来满足店里的需求。

如此BBZL 火爆的生意，难免引起有心人的眼红，但消息灵通的，对苏蕊背后有人脉的事情也知道一二，再说这正宗的手艺，想要模仿到位还真的挺难，毕竟像苏记这样的火锅店，投入不小，要是想要盲目跟风，这么贵的菜品却没客人买单，那真得赔的底裤朝天，所以眼红的人是不少，但短时间内还真没出现跟风模仿的饭店。

苏蕊也不在意，祁连县迟早会出现第二家、第三家火锅店，但到了那时候，苏记的特色火锅也上新了，鸡公锅、甲鱼锅……能推出的花样太多，完全不怕人模仿，苏蕊早早计划好了。

当然这还是后话，这边火锅店开业前五天的业绩出来了，望着桌上快要堆不下的钞票，苏蕊和方桂兰心里美滋滋，最高的一天，火锅店里的营业额居然超过了五位数！真真正正的来吃火锅的客人，排队都排到了马路上，店里座无虚席。

方桂兰乐傻了，下意识算起账，嘴里嘀咕：“一天就成了万元户，这要是干一年下来……”

掰着手指头算不好了，这个数目大的方桂兰连想都不敢想。