很快，手撕包菜出锅，按铃，孙思涵和陈梦都惊讶于唐稀炒菜的速度。

洗好的土豆噔噔噔噔切成丝泡水去淀粉，就这功夫，她把要用的莴苣也切好了。

去掉多余淀粉的土豆丝可以防止黏锅，辣椒味花椒味直冲鼻尖，张齐看得眼花缭乱目瞪口呆，还没反应过来，酸辣土豆丝已经盛出锅了。

水煮牛肉是压轴菜，唐稀最后做。

豆芽莴苣焯好水放碗底，起锅烧油加姜末蒜末，舀两勺豆瓣酱翻炒几下，颜色迅速变红，加水烧开，放入裹了蛋清的牛肉片，静置一分半钟，直接连着红彤彤的汤底倒入垫了豆芽莴苣的大碗中，水煮牛肉初具雏形。

正宗的水煮牛肉麻和辣一样都不能少，再次起锅热油，加入辣椒花椒，八成热往上面一浇，‘刺啦’一声，表面冒起细细密密的油泡泡。

这还不够，还要在上面撒上一层炒到微焦后磨碎的干辣椒，红彤彤油亮亮的水煮牛肉才完成。

所有菜从开始到结束，一秒钟都没浪费。

光是名字就唤醒了爷爷奶奶的记忆，他们坐在餐厅里诉说着乡愁。菜一上来，所有人停止了对话。

水煮牛肉是汪奶奶的家乡菜，她想家时就会自己去超市买点食材来做，可是做出来的永远不是记忆中的家乡味。

这菜端上来，她闻着味道就知道对了。她夹了片牛肉，入口及时麻和辣，肉片软嫩，她这个牙口嚼着都没问题。她又夹了块连带着豆芽和莴苣的，表面红彤彤的一层辣油，都挡不住豆芽的清爽，莴苣的清香。

所有蔬菜中，就属莴苣特有的清香能在一众菜中脱颖而出，和调味品一决高下，豆芽清爽解腻，没有人会反对这两个菜作为水煮牛肉的搭档。

时隔几十年吃上地道的川菜，此时涌上来的记忆只属于自己，千言万语不知从哪开口，只能在心里和自己对话。

他们在这里生活了五六十年，他们是孩子的故乡，但他们自己的故乡，在遥远又回不去的中国。

落泪的不止一人。

“小姑娘，我能见一下你们厨师吗？”汪奶奶用纸巾轻轻吸干眼泪。

很多人都有这个想法，“小姑娘，把你们的厨师叫出来让我们见见吧，我们要当面感谢他。”

“好的，各位爷爷奶奶稍等，我马上去叫。”

所有人都以为是个中年男子，当一身厨师服的唐稀走出来时，所有人都震惊了，一辈子不曾大声说过话的几个奶奶们都忍不住喊了句：“天呐，你们的厨师年纪竟然这么小！”

唐稀走过去和他们打招呼，感谢他们喜欢她做的菜和对饭店的支持。

震惊之余，他们发现，这个穿着厨师服的小孩背板一直挺直着，说话干练，有着超过同龄人的成熟和稳重。老人们拉着她的手，越看越喜欢。

“小唐，谢谢你做的这些菜，你弥补了奶奶好多遗憾。”

“我要把我家孩子都带来，让他们尝尝正宗的家乡味道。”

“你们这个节目什么时候结束呀？我还会再来的。”

“大概三个星期左右，节目结束，会有人来接手这家饭店继续开下去。”

“小唐，能和你拍张照吗？奶奶想回去好好收藏着。”

一个撒娇的声音冒出来：“奶奶，还有我还有我呢。”孙思涵走到奶奶身边，挽着她手臂。

奶奶笑了，“好好，少不了你，看你这细皮嫩肉的还给我们菜端来端去，真是难为你了。”

大家笑中带泪，泪中带笑，和所有店员一起合了个影。

刘宇飞和摄像师们在旁边鼻子都有点酸了，录了两季，第一天就把人的眼泪都吃出来的还是头一次。

外面路过的人透过玻璃窗看进来，这不是家饭店吗，怎么吃着吃着还哭上了，探个头再往里看一点，咦，这些菜怎么都很好吃的样子。

要不，就选这家吧。

第4ᴶˢᴳ0章

◎水煮牛肉（2）◎

一个中国男人首先推门进来,后面跟着几个金发老外。

中国男人闻到餐厅里熟悉的几个菜的味道，大吸了几口气，恨不得把这些香味全都灌到身体里,把自己的胃填满。

后面几个金发外国人神情各异。

和中国男人同龄的金发女子拉着他的手问：“Mike，这就是你家乡的食物？”

中国男人点点头,“是的，我太想念这个味道了。”

“那我们就在这家吃吧,我爸妈正好没吃过中餐。“

年长的金发女人连打了两个喷嚏,“我的天呐,空气太辣了,是这红色的菜里的味道吗？Mike。”她又打了个喷嚏,说了句：“天呐。”

名叫Mike的中国男人回答：“是的妈妈，这个红色的菜是水煮牛肉，属于川菜,是比较辣一点。”

“虽然闻着很香,但是我吃不了辣,Mike,我们还是换家店吧,比如法餐，那个清淡一点。”

Mike脸上有些为难,他和July刚结婚,生活上颇受丈人一家的照顾,在饮食上应该更迁就他们一点的,可是偏偏让他碰到了这家店,就像是一种基因的召唤,双脚实在无法往外迈。

年长的又很壮的金发男人看看周围的菜,“这是Mike的家乡菜,或许我们可以尝试一下。”

July看出丈夫的为难，她和丈夫去吃过几次中餐，但每次她觉得还行不错，丈夫总说这味道不正宗，今天这菜，她看着都不错，一定有过人之处。她说：“妈妈，Mike的家乡菜很好吃的，您真的应该尝一下，这里肯定也有不辣的菜。”

中年金发女人说：“可是我看到这些菜都好多油，太可怕了，好好的菜为什么要放那么多油而不做成蔬菜沙拉？宝贝，我们还是换一家吃吧。”

孙思涵陈梦的英语不好，反正那男的就是中国的，他们也不想费心思去拼装塑料英语。

旁边吃菜的都是老年人，听到他们的谈话，肯定要帮自己的同胞，而且，说水煮牛肉太辣，完全是偏见，正宗的水煮牛肉闻着麻、辣、香，入口并不辣，更多是麻和香。

汪奶奶用英文说道：“这道菜看着辣，其实不辣，它这个红色的辣椒和红色的油是为了激发出香，这几个菜都是不辣的。”她又指了指桌上其他菜。

“对对对，川菜没有大家想象出那么辣，它那个辣很特殊，不是刺激性的辣，吃完反而人会感觉很舒服，你们真的可以尝尝看。”

“这家店我可以说，是全M国现在做中国菜最正宗的，他们这次是录节目，才营业三个星期，错过可就吃不到了。”

中年金发男人对妻子说：“大家都说好吃，我也想试试看，三票对一票，Marit，你应该多尝试一下。”

Marit蹙了下眉，又撇撇嘴，“好吧。”

Mike松了口气，陈梦把他们引到座位上，把菜单递给他们，Mike就看了一眼，直接把五个菜都点了。

孙思涵到后厨传菜，抱怨了句：“外国人还嫌我们的菜油多，他们的汉堡薯条难道是放在水里炸的？真是，这个男的怎么这样，在丈母娘面前一句话都不敢说，他是嫁过来做上门女婿的吗？”

张齐话接的非常快：“所以我从来没想过和外国人结婚，吃都和我配不上简直是地狱。”

在他们说话的功夫，唐稀已经将糖醋里脊做好了。她一言不发，但外面的情况已经了解了个大概，外国人来吃，特别是有偏见的，上菜顺序又不一样了。

孙思涵端出去，出去时她还补了句：“我等着看她待会没见过市面的样子。”

孙思涵走后，张齐拍拍摄像大哥，“摄像大哥，到时跟后期说一声，把这段话剪了啊。”

摄像大哥面无表情，继续跟拍，心里默念，我是个不带感情的机器人。

糖醋里脊端上桌，酸甜的香味顺着热气飘进每个人的鼻子里，Mike就不用说了，眼睛都长在糖醋里脊上了，出于礼貌和尊重，他不能马上动筷子。

Mike介绍说：“这是糖醋里脊，口味是酸甜的，我在中国也经常吃，爸妈，你们尝尝看。July，我以前带你在唐人街吃过的，还记得吗？”