下午唐稀提早了半小时出摊，已经有人在排队了。

张芸是第一次见到这样的情形，心里咚咚跳得厉害，她怕待会动作太慢，给女儿拖后腿。

这些提早来排队的，都是回头客，见到唐稀这摊子，跟见到亲人似的，都自在地聊起天来。

“老板，这位是你妈妈吧，看着很像。”

“我妈妈特意来帮我忙，大家今天不用等很久了。”

“那谢谢阿姨了。”

张芸还没在这么多人面前说过话，她鼓起勇气，“是我要谢谢大家照顾我女儿的生意。”

“阿姨您别这么说，能吃到这样的炒面才是我们的运气。”

“大妹子，你女儿真是太能干了，我女儿还只会泡泡面呢。”

……

有母亲帮忙，今天快很多，两个半小时就收摊了。回到住处，唐稀看到张芸脸上还挂着笑容，“妈，生意是不是还不错。”

张芸一晚上都挂着笑脸，确实脸都笑僵了，她也是真的开心，“这哪是不错啊，这是太好了。”她本来还担心女儿摆摊会受欺负什么的，这年头没有哪个年轻人愿意摆摊的。

唐稀本来是要送张芸去医院的，张芸没让她送，“这点路我是认得的，小稀你也累了，早点休息。”

唐稀也没再坚持，走走路也就十五分钟，她妈妈现在也不算岁数大，没问题的。

别说，这事放在昨天，张芸都是怕的，她从来没一个人在市里的马路上走过，但今天也不知怎么，她觉得自己可以，不都是路嘛，走走就熟了。

到了医院，她把今天看到的情况都和唐志国说了，两人这才是真的放心了。

……

水面煮好晾凉最需要花时间，每天也就那几个时间，做的份数有限，唐稀将炒面换成了干拌面。这样就省去了一份份翻炒的时间，只需在面上放甜辣酱和肉燥就行。

甜辣酱和肉燥都需要在家里提前准备。

几根红辣椒，配上小米辣和大蒜打成泥，锅中放入水盐糖醋煮开，倒入打好的泥，反复搅拌，倒入水淀粉，使酱变稠。

煮热的酱散发的味道更浓，空气中甜与辣以及一点点酸的气味，只叫人口舌生津。

市面上也有卖甜辣酱的，大多有很大的辣椒瓣，浓稠度也不适合这款干拌面。

接下来就是肉燥了，热锅倒油，倒入姜末蒜末爆香，肉末加进去，加点酱油老抽迅速翻炒，至粒粒分明，米酒倒进去焖煮至变干。

五点出摊，顾客看唐稀推车里的东西和昨天不一样。

“老板，今天不卖炒面了？”

“啊？我还没吃够呢。”

“嗯，今天不卖炒面了，卖干拌面。”她将摊子摆好。

“反正我不管，我先来一份。”

“老板做的肯定都好吃的。”

“虽然我炒面还没吃够，不过换换口味也不错。”

唐稀将一个个面饼放进蒸锅，她买的这个蒸锅大，一次可以蒸很多。

她选的是比泡面更细一点的面饼，放进蒸锅，每个面饼上洒上水就开始蒸，这样蒸出来的面更香，没有多余的水分。

水煮的面饼水分多，会将甜辣酱的味道冲淡，影响口感。

面饼蒸好，她掀开盖子。

“啊，好香啊，泡面的面饼居然还可以蒸。”

“是啊，我也没见过。”

“这我还真是蒸过，就是特别干，和这不一样。”

唐稀装好一份，加点肉燥，挤上甜辣酱，递给妈妈打包。

一个小伙子马上拦住，“阿姨，不用，不用装袋子里，我直接吃。”

“老板我也要一份。”

甜辣酱和面条拌匀，每根面条都包裹着香甜酸辣的酱汁，肉燥是点睛之笔，仿佛打开了新的世界大门。

“这甜辣酱怎么和面这么搭啊！”

“老板，我要五份。”

“我要十份。”

“我要二十份。”

“不好意思，一人最多买五份。”

“就是，哪有一人买这么多的，还是老板想得周到。”

他们拿回家分给家人，这倒另说，唐稀主要是担心他们一人吃这么多撑坏了，还是限定份数比较保险，反正她也不缺人来买。

“好想把这罐甜辣酱顺走。”

“我想顺走这盆肉燥！”

”你和我想得一样。“

正月十五元宵节，这天唐稀决定不出摊。上辈子对自己太苛刻，忙的时候一点休息时间都不留，这辈子吸取教训，ᴶˢᴳ劳逸结合。

第4章

◎芋泥奶酪馅汤圆◎

早上不用早起买菜，唐稀睡到了九点起来，中午做好了饭菜送去医院，下午和妈妈回来休息，又开始做晚餐，妈妈吃好送去医院，她开始做汤圆。

今天做两种馅料：花生芝麻馅、芋泥奶酪馅。

芝麻打出油，加入白砂糖继续打，把微微加热的猪油放进去打，混合均匀，细腻油润的猪油将芝麻糖粉凝结在一块，此时再将花生碎放进去，略微搅打几下，花生芝麻馅就完成了，搓成小球备用。

流于表层的芝麻香经过猪油的浸润，香味得到充分释放，空气中散发着浓郁的芝麻甜香味，花生香时隐时现。

接下来就是做汤圆皮了，一半糯米粉加热水揉成团，一半加温水揉成团，揉好混合就成了一个相对有韧劲的糯米团子，搓成条状分成一个个小剂，就可以开始包馅儿了。

一个口味太单一，芋泥奶酪馅是昨天突发奇想的，想到就立马去蒸芋头，蒸熟加一点点糖捣成泥放凉，再加入奶酪混合均匀，搓成一个个小球，放进冰箱冷冻。

芋泥质感太软，冻硬了再包方便汤圆成形。

唐稀手法熟练，很快就包好了。

她多做了一点带去分给其他两个病床的病友和值班的护士。

父亲住院这几天他们家是天天自己烧好带饭菜去，其他床的病友和家属每次都是一脸羡慕，说闻得到吃不到是一种折磨，搞得他们家每次吃饭都很不好意思。

唐稀将汤圆盛到打包盒里一个个分。

父亲隔壁床的一个病友是右手骨折，他不太顺手地用左手吃，吃了一个又一个，“小姑娘，我也几十岁的人了，这是我吃过最好吃的汤圆。”

他老婆也说：“外面卖的汤圆我吃两个就腻了，这个馅太香了，也不甜，吃再多都不会腻。”

另一个病床的病友，“这个紫色的里面加了什么呀？还有股奶味儿。”

“这是芋泥奶酪馅的，我糖都放得很少。”

“到底还是年轻人聪明，我们岁数大的只知道汤圆吃芝麻馅的。”

唐志国听大家这么夸女儿，心里开心。张芸这几天跟着女儿出摊，吃到的没有一个不夸的，早已经见怪不怪了。

值班室今晚三个护士值班，两个刚忙完回来。一个胖胖的眼睛弯弯的护士刘夏看到自己桌位上放了份汤圆，“哎，谁给我的汤圆呀？”

瘦瘦的戴眼镜的护士冰冰吃完最后一个，仍沉浸在馅料的香甜，外皮的软糯之中，就在刚刚，她刷新了对汤圆的认知。

冰冰一直对汤圆没什么好印象，齁甜还黏嗓子，每年在家都是父母逼着象征性吃两个。刚刚实在是那女孩儿送过来时闻着太香了，再加上晚上又没吃饭，舀了一个吃，然后就停不下来了。

“冰冰问你话呢？”

冰冰才回过神，“啊？”

“谁送的汤圆？”

“25床病人的女儿，你快吃吧，超级好吃。”冰冰的“超级”两字夸张地拖了重音。

刘夏用消毒液洗好手，回到座位，自顾念叨，“25床，这几天已经听到好多人说她女儿做的东西好吃了。”说着，她已经将一个汤圆放进了嘴里。

一口下去，芝麻的浓香在口中延展开，混着一点花生碎，增加了馅料的层次感，香甜又不腻人，表皮软糯润滑，“神奇，这比我妈做的都好吃。”

她妈妈的厨艺是她吃过最好的，亲戚邻居都夸，每年汤圆也都是家里自己做，但这份已经超过了她妈做的了。