香园饭店的方子律本身本事就不弱，也有那么一两道的拿手好菜，也能为大厨分忧解难。

只有她，竟然带了两个厨房小白上来。

史家传叹息着摇了摇脑袋，跟着关山月和柳程高说道：“这余家的丫头，估计要输。不过能拿第四名已经很不错了……”

“那可未必。”关山月呵呵笑了笑，眼底精光闪过。

柳程高没说话，只是微微点头，算是赞同关山月的话，可是眼神还是有一些的担忧。

远在京城的余家食肆里，李含致夸张地叫了出来：“余简她想干嘛？自寻死路吗？”找谁也比带那两个小白痴上台好吧？？

唐静灵拉住她，她是很信任余简的，这种关键时刻，余简既然能让她的两个闺蜜上场，自然是有她的决断的。

况且不到最后一刻，鹿死谁手还不知道呢！

倒是金长国握着热茶笑而不语，且看吧，阿简这丫头的福气，还在后头呢！

……

广陵宴的江城早在接到题目的时候就组织了一场临时会议，在菜单的拟定上，依旧以淮扬传统菜式为主，最关键的狮子头、羊方藏鱼和雪绒豆腐鲍鱼汤由他自己制作。

二厨擅长做肉，一道松露东坡肉那是炉火纯青，烤乳鸽的手艺也不错。

小徒弟勉勉强强在炒饭的功夫上钻研颇深，碎金饭就由他做。

这么分配，想出风头的也能出风头。江城不动声色地瞟了一眼喜笑颜开的二厨，心里有着不屑。当时跟小徒弟争上台的机会，还责怪江城不给他机会。

可选拔赛一环套一环，但凡有一点差错就会满盘皆输，江城不能冒这个险。

况且二厨早就对他心生不服，也觉得自己跟他差距并不大，只希望这最后一轮大家能够放下嫌隙，共同一战。

此刻的江城心中也有一丝担忧，但时间范围内独自一人做六道菜，太紧迫了。

这便是他的策略，舍弃掉一些可有若无的菜式，以大部分的美味取胜。

比如那道清炖狮子头，再比如只有在华夏最高级别的宴会中才会出现的雪绒豆腐鲍鱼汤。

以点带面。这才是江城的策略。

扫视了一番其余几支队伍略显忙乱的现场，他志得意满，唇角勾出了弧度。

花费时间最长的是清炖狮子头，调好肉馅后用虎口捏成拳头大小的团子状，放入小盅内，加入高汤，上笼屉隔水炖。

自古“鱼羊”两字合成鲜，羊方藏鱼就深谙其道。羊排剔骨，用冰块去腥，等到冰块在火上融成水，把煮出的血沫杂质捞出，再放入加了羊油的锅子内煎到表皮焦黄。

再取黄鱼去头去尾，剔除主刺破开，花刀切鱼身，在葱姜花椒水中腌渍后煎熟调味。

羊排包裹起黄鱼肉，卷成圈状，用麻绳牢牢捆住后放入大料汤中炖煮，同样是耗费时间的细致活。

二厨忙得不停地碎碎念：“还得老子亲自动手！”平日里所有的配菜工作都是徒弟做好的，他虽然担着二厨的名，但跟大厨没两样，甚至大多数菜都是由他做的。

这也是他不满江城的原因之一。没有他，广陵宴也依然还是那个名满华夏的广陵宴。

“喂！你来给我把肉皮上的毛都拔干净了！”踢了踢正在一边洗菜的江城小徒弟，二厨横眉冷对，一脸的横肉抖了三抖。

“可……可我我自己的工作都没做完呢……”小徒弟皱眉。

二厨不乐意了：“你那点活，随便弄弄就行了，现在谁还吃碎金饭？不过是点缀一下罢了！最重要的是我的肉菜！别啰嗦，赶紧给我把毛拔干净了！肉要拔，鸽子也要拔啊！”不屑地说着，自己溜到一旁旁观其他队伍做菜了。

小徒弟嘟囔：“哪有这样的人啊！师傅都说了，每一道菜都不能掉以轻心的……”

话虽然是这么说，但平时估计也被奴役习惯了，放下手里的菜，就拿着火枪烧猪皮去了，看那架势，似乎把气都撒在了猪肉上。

江城不自觉地冷了冷眼神，但这些他早就预料到了，所幸小徒弟的碎金饭并不复杂，这些工作也能兼顾一起做。

他自己还有一道最重要的菜要做——雪绒豆腐鲍鱼汤。

顾名思义，豆腐要像雪花一样绽放开来。这是文思豆腐的升级版，自然也比文思豆腐更考验刀工和技巧。

鸡汤炖煮鲍鱼肉已经散发出了浓浓的香味，江城无暇再顾其他，抄起沥过水的嫩豆腐置于案板上，手中的刀打了个花腔，瞬间变为了刀光剑影……

“哇塞——江大厨的刀工真的好厉害啊！”底下的观众冒起了星星眼。

第225章 六道菜（二）

江城已经开始了他的表演。

抬起金钢龙骨刀，寒光闪烁，刀身浅浅插入水豆腐内部，拎出时清晰可见带出的莹莹水渍。换个面，继续快进快出，短短几分钟的功夫，块状豆腐被剔去了边角，手掌翻转，抓起已经成球状的豆腐块，撒入汤水中——