余简早就已经起锅热油，鸭块先入锅，大火翻炒，再加入香料，等到鸭肉变紧颜色转变为浅黄色，便是辣椒登场的时候了。红彤彤鲜嫩嫩的整粒辣椒顺着她手腕的抖动渐渐没过鸭肉块，形成一个完美的蒸笼状态，再倒入热水，盖上锅盖焖煮。

辣味随着和煦微风，缓缓进入现场每一个人的鼻尖，就好像是盛夏的烈日一般，光是味道，就让人身体微微冒出薄汗。

而随着余简拎开锅盖，这股辣味又变得更为浓烈，薄汗渐渐凝结成汗珠，缓缓从肩、背流淌而过。

这时，赤红血液缓缓流入锅中，随着锅柄微微的抖动，渐渐凝结成细碎小块。

辣意在这一刻爆发出最大的能量，每个人都觉得自己仿佛要在这种刺激的味道中炸裂开来，忽然，热浪渐渐消退，周身又恢复如初。

有人吸了吸鼻子，刚才那股尖锐的味道突然就变成了浓郁扑鼻的热香，霸道慢慢变得绵长柔和，却更加地诱惑人了。

“华夏完成莲花血鸭。”随着一声软绵女音，清脆的铃声响起。

主持人伸长了脖子，只见盘子中葱绿点点，红汤微滚，油色澄亮。里头的食材个个如火一般通红，满满当当卧了一盆。

“这……”触目之极均是红色，一时间竟他分辨不出其中到底有什么。

余简用着国际通用语言解释：“这道菜的主食材是鸭肉。”

等到评委们上前品尝的时候，又都犯了难。原因无他，这覆盖了一层的辣椒，让他们望而却步，有人苦笑：“听说华夏的辣菜吃了，要得胃肠炎得。”

唯有一人，坚定地拿起了叉子，先是拨开红彤彤的覆盖物，然后精准地插起一块鸭血，轻轻地吮吸上一口。

辛辣、鲜香，混合着一丝丝跳动的麻，还有一点点轻微的酸，多重滋味瞬息冲击到他的嘴中，一时间，他觉得自己的嘴像是着了火一般，好像要燃烧起来。

但下一秒，这种味道又奇妙交融在一起，顺着他口中分泌出的津液缓缓流向胃腑，经过之处，淡淡的烫，却一点没有灼烧的感觉。

再来一块鸭肉，这一次的口感变成了软嫩又富有嚼劲，鸭皮微脆，鸭肉又鲜嫩，还是带着一丝的麻意，那股酸味，却可以忽略不计。他仿佛感受到了野鸭在水中扑腾的快感，那么地张扬富有活力。

这道莲花血鸭，竟然改变了最初的变态辣意，柔和得能让每一个人都接受。

他不由地重新审视起华夏这支队伍。原本他都已经拒绝了主办方的邀请，却因为友人的一通电话，改变了主意。

他祖籍华夏，又时常在各地游走，自然是知道莲花血鸭的味道该是如何。

他细细地品味着口中残存的滋味，忽然指着盘子跟其他人说道：“你们尝尝，一点都不辣——”

第286章 低温波士顿龙虾

“这气味……Andy你是嗅觉失灵吗？”其他评委纷纷摇头，刚才那股子的辣味可是差点让他们汗流浃背。

Andy没说话，只是把红绿相间的菜肴往他们面前推了推。

身为评审，他们根本没有选择的权利，只能硬着头皮伸出了手中的勺子。这赤色鸭块，犹如烧得通红的火块，被他们闭着眼塞入口中，舌尖轻轻划过，先是被刺激得打了个激灵。

下一秒，便露出了惊疑的表情。

辣味经过口水的润泽，忽然就消散了大部分，只剩下舌头上轻微的麻辣味，还有肉质的软糯滋味。

金发碧眼的评审们甚至觉得，这看似辣意鼎盛的莲花血鸭竟然还没有麻婆豆腐来得辣。不不不，不是不辣，但这种辣，正好到了他们能接受的临界点。

再多一分，他们就难以下咽了。

有人还想再尝一口里面肥嫩的血块，Andy摇了摇头：“血块的辣度你们接受不了。”

众人讶然。明明是盛放在一个盘子中的食材，竟然还能表现出不同的辣意。

方子律也同样头顶冒问号，看着余简云淡风轻的模样，衬托出自己的短小甚微，只能退而求次问赖大厨。

赖伟指点他：“这是改良菜。每个人对辣的接受度不一样，小老板在食材上下了点功夫，鸭块火热但味轻，适合以清淡为主的外国口味；鸭血肥嫩吸满了辣油，味道更浓烈一些。但是其中最辣不是鸭血，而是……”

话还没说完，就有一名评委尖叫了一声，脸上呈现出不自然的诡异红色。Andy见状连忙拿过冰水，让其含在口中再缓缓咽下。几番下来，这才让他恢复了神色，但仍是惊魂未定的状态。

赖伟呵呵一笑，有着说不出的嘲笑：“最辣的就是不起眼的鸭杂，那可是小老板用干料腌制过后再放入锅中爆炒。”