盖亚一点儿也不信，别说他不信这臭的东西能变成香的，就算它真的变成香的了，盖亚也不觉得这东西能吃。

盖亚满脸嫌弃的样子全都被关晓晓看在眼里，她从坛子里抓了一把已经完全发酵完成的豆豉放在鼻尖闻了一下，然后朝盖亚招手让他过来。

“你现在再闻，它真的是香的。”

盖亚内心十分犹豫，他虽然相信晓晓姐姐，但他不相信那几坛豆子。

可晓晓姐姐又说是香的，要不他还是去闻闻吧。

盖亚慢悠悠的捏着鼻子走到关晓晓跟前，然后在关晓晓肯定的眼神中松开了手，小心翼翼的呼吸了一下坛子周围的空气。

居然真的没有什么臭味！

盖亚惊奇地瞪大眼睛，这次将鼻子凑在了坛子边，又小心翼翼地闻了一下。

一股混合着酒香和辛辣香的味道扑鼻而来，虽然其中还混杂了点儿盖亚说不上来的味道，但的确不臭，而是一种带着香辛料味道的酱香。

而且那原本发黏长毛的豆子质地也发生了很大改变，颜色变成了漂亮的棕褐色，每一粒上面都沾着辣椒和香料，颗粒分明酱香浓郁。

盖亚抬起头来，目光十分疑惑。

“这是怎么办到的？”

他明明记得这豆子放进去之前又臭又恶心，晓晓姐姐到底施了什么魔法，让它在这半个月时间里完全变了样子？

关晓晓神秘一笑，说道：“这跟酱油一样，都是菌群发酵的魅力。”

盖亚两眼发光，虽然他对关晓晓说的话一知半解，但现在这东西到底能不能吃好不好吃，他倒是真的很想尝试一下！

关晓晓赶在开业前一天做好了豆豉，肯定也是要尝一下这豆豉味道怎么样的。

要是味道不错，明天还能一起加进菜谱里。

说干就干，关晓晓舀了一碗豆豉装起来，准备下午炒肉烧鱼吃。

虽然今天就是开业前最后一天了，但关晓晓其实并不是很忙，需要准备的东西其实大都已经准备好了，偶尔想起来点小事情添进去就行，倒也要不了多少时间。

她那小饭馆里虽然画了几幅美食图，但实际上关晓晓却并没有准备菜谱，她现在手上食材不少，但数量却无法控制。要是做个固定菜谱虽然方便的大家点餐，但要是碰上数量本来就不多的菜式，如果吃的人多了，可能要不了几天就没了。

所以关晓晓只准备了一个小黑板，将每天固定供应的菜式写在上面，供大家挑选，而剩下的菜式，则靠大家自主选择原材料，想吃什么选什么，至于怎么做，就看关晓晓了。

这种盲盒一样的挑菜方法可以让大家在短时间内记住自己喜欢吃的菜到底长什么样子，后续如果真的有人愿意以菜换菜，也就不需要关晓晓再一一讲解自己吃的东西到底长什么样子。

不过这样一来，关晓晓备菜的时间就大大减少了，所有的东西都在客人选择之后才进行烹制，所以肯定是不适用于烹饪时间太长的菜式的，因此才会有小黑板上每天固定的那些菜式，这类的菜式一般都是肉类，需要的烹饪时间比较长，她会提前准备好，每日固定分量，卖完即止。

关晓晓早就提前想好了开业第一天要做的小黑板菜式，因为之前的卤肉得到了大家的一致好评，所以关晓晓决定第一天还是准备卤肉，除了卤肉之外再准备一锅酱骨头，加上一盆提前腌制的里脊肉用来现炸小酥肉，除此之外暂时先不准备别的肉类，让大家习惯一下口味，以后再说。

这些东西虽然都很费时间，但却并不需要人时时刻刻看着，只要准备工作做好，后续也不用花费太多精力，因此她打算干脆晚一点儿再开始做，然后用小火咕嘟着煮上一晚上，等明天早上开门，刚好赶上热腾腾的卤味出锅。

把明天开业的最后一点儿细节确定好了，关晓晓就开始着手准备午饭，顺便让大家尝一下豆豉做出来的东西到底能有多好吃。

关晓晓解冻了几尾之前收水稻时在水田里捉回来的鲜活鲫鱼，又拿了两块肥五花，切成三厘米左右的薄片，煮好米饭准备好葱姜配料之后，开始开火做饭。

肥五花入锅要不了一会儿就开始出油卷曲，等肉变色微焦，就可以把配料先放进去炒香，然后加上一勺酱油给五花肉上色，焦香的味道扒着锅边蔓延起来，盖亚和莉娜守在旁边，看关晓晓把那碗棕褐颜色的豆豉倒了一半进去。

关晓晓把豆豉均匀码在五花肉上边，却没有着急翻炒，而是沿着锅边往里面淋了小半碗水后，盖上了盖子。

豆豉干香，虽然本来就是熟的，但经过发酵晒制过后豆子会变得很硬，所以需要加水焖上一会儿，等锅里的水变成蒸汽爬满锅盖又顺着锅边低落进去蒸发消失时，就说明它已经熟了。