钱宝儿将两份答案一左一右放置身前，“从时间上来看，李公子已然小胜一筹，接下来看二人答案正确与否，倘若二人答案一致，那么胜者依旧为李公子”

钱宝儿说完，又命人取了第一壶酒教人取了几个杯子一一斟满分与众人道“这第一壶酒是本店开店至今常卖的酒，混有甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味，若推及人生福祸一一品来，与这六味亦是差不多，这酒入口醇厚甘鲜，回味无穷，相信各位已经尝出是小店的花雕，而李公子的答案是女儿红，林公子写的则是花雕，而这花雕和女儿红本是一样，只是叫法不同而已，因此二人都对。”

钱宝儿一一取了二人答案贴在事先准备好的架子上示与众人。说罢又取了第二壶酒参照之前分与众人，“这第二壶酒，想必大家都已尝出是竹叶青，李公子和林公子的答案也是一致”说罢又取了两份答案贴在架子上。“只是这第三份答案，却又不同，李公子写的二锅头，林公子写的却是三锅头。”众人一看都议论纷纷，这明明是二锅头嘛。

“林公子若是不知这最后一杯是为何种酒，大可说一声，本公子可以不吝教导你一番”李明博取来排在最后一位的酒壶，倒在杯中“这酒色清亮透明，入口和顺，酒香持久不散，后味纯甜，这便是众人皆知的二锅头。”

林惜玉却不似比试前的慌乱不安，不慌不忙地一杯酒，看了一眼钱宝儿，然后微微笑道“李公子说得极是，不知这二锅头为何为二锅头。”

李明博哗的一声打开纸扇，转身面向众人“这二锅头本是烧酒，顾名思义，就如吃鱼一般在烧酒的基础上掐头去尾取其中段，这时的酒不论是颜色，味道，香气都是最纯正、浓度虽高却不烈，真的当得起这醇厚绵香。”李明博说完扫了一眼周围。

“李公子果然博学，”林惜玉一脸佩服的表情，让李明博一阵得意。“只是不知李公子可曾见过这二锅头酿制过程。”

“这有何难见的，我家就有酒坊，自然见过。首先要从这烧酒说起，酿制烧酒的小麦、高粱玉米等原料辅助玉米秸、玉米核、麦麸子等辅料按照相应比例用石磨粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后经过5天入窖发酵，这为第一锅，出酒后，又把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”，这便是古来为我们熟悉的二锅头的酿制方法。”李明博不屑地说道。

“李公子真是见多识广，若非在下机缘巧合之下进得京城游玩一番，怕也认为今日这酒便是二锅头无疑了。”林惜玉笑着道“不知诸位可知天下二锅头以哪方最为好？”

“自是京师”

“没错，京师二锅头堪称国中jīng粹，李公子对二锅头的酿造也是知之甚深，只是李公子知其一不知其二，康熙爷十九年，‘源升号’酒坊的酿酒师傅赵存仁为纯净烧酒，赵师傅在蒸酒时使用天锅作为冷却器，将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入天锅内的冷却而流出的“头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“尾”舍去，而只第二次换入天锅里的凉水冷却而流出的酒，此时的酒质量最好，此才为最纯正的二锅头，李公子所言酒色清亮透明，入口和顺，酒香持久不散，后味纯甜，却也只得一半，各地多以大麦而京师则以高粱麦不如高粱之甘，故而只取高粱酿制，因此京师酿制的二锅头清香中带着些微花果的芬芳，味则qiáng劲刚烈，入口醇厚甘慡，回味悠长，而这壶酒虽也是清香却无花果的芬芳，，入口虽也醇厚却少些刚烈，回甜中却带着点点涩。可惜此地没有源升号的二锅头，不然诸位品尝一番便知我所言非虚，如我没猜错，这壶酒应当是源升号第三次从天锅里流出的酒，也叫三锅头。这三锅头虽不及二锅头，和一般二锅头相比已是上品，只是京师之人都知这源升号一锅头，三锅头决不外流，钱掌柜果然好本事。”林惜玉取了桌上酒壶倒了一杯对着钱宝儿一饮而尽“不知在下说对没有。”

钱宝儿本在看到林惜玉答案之时已经略微吃惊，此刻若有所思的看了眼林惜玉，转身对众人道“这最后一壶酒的确出自源升号，也确实是源升号的三锅头。”钱宝儿说完转身对青山道“青山去将那坛源升号二锅头，和本地二锅头各取一坛来！”

“小姐......”青山欲言又止。

“青山去取来，分与众人品尝。”钱宝儿神色不变，言语中已带了几分压力，青山不再言语，依言各自取来一坛，青山依言分与众人。