唐宫秘扇(135)

作者:若灵怡然 阅读记录

萱宁则在空中抛起一条鱼,只见她挥了几下刀,鱼片横飞,最后只剩下一根鱼骨头,鱼片都落在了碗里,而且刀法是顺着鱼骨切的,鱼骨都裸露在鱼片表面,她用手把根根鱼骨去掉,放入料酒、酱油、香料、淀粉等将鱼片腌制起来。

然后她用刀挥了几下生姜、葱、蒜都落入锅中,放入水、黄酒、麻椒、胡椒等开始烧,水开了以后,她把鱼片放在有孔的竹勺子上浸入沸水中烫了一会,鱼片变成白色便捞出。

在碗底垫好菜叶、豆芽,上面摆放好刚才捞出的鱼片。将鱼汤里放入鱼骨熬制成乳白色鱼汤,浇在鱼片上面。

然后她熬了一锅旺油,在里面加入辣椒干爆炒,把滚烫的油浇在鱼片上,只听得鱼沸腾了一下,瞬间一碗又香又养眼的麻辣鱼诞生了。

若梦看到哇了一声,说道:“我怎么从没见过这种菜。御膳一般不是炖鱼汤就是炖鸡汤,很少有这么红火的食物。”

萱宁说道:“我曾在山顶长大,那很冷,所以我们经常抓山顶冰湖里的鱼做成麻辣鱼食用,可以御寒,最关键的是美味。你做的又是什么?非常与众不同。”

若梦笑了笑:“皇上常吃桂花糕、芙蓉糕、绿豆糕,一定很少吃梅花糕。这梅子是用梅花熏过的,面粉是用梅花茶和的,整个梅花糕充满了梅花的香味。关键的是糕点里还嵌着梅花。”

萱宁说道:“色香味俱全,梅花镶嵌在糕点表面美极了,让人不敢下口。”

若梦说道:“你做的菜才有特色呢。关进是你切的鱼片真是太完美了,竟然厚薄均匀。”若梦尝了一口惊叹道:“竟然没有刺,而且很嫩。怎么做到的?”

萱宁笑道:“刀工是熟能生巧,嫩是因为我先在沸水里过了水,鱼肉被烫过后再迅速冷却就会很嫩。之后浇上的辣油把鱼片包裹起来,入口很滑,还能增加嫩的口感。”

若梦笑了笑:“看来你真是我的强大对手。”

萱宁说道:“关键还是要看考官的口味偏好,有些考官可能喜欢清淡的甜食。”

若梦说道:“虽然这么说,但是没见过的食物,更容易打高分。”

萱宁说道:“你这道梅花糕不也是独一无二吗?”

两人相视而笑。这时那个太监走过来,看了看她们的菜觉得好奇特,先尝了梅花糕,他开始觉得没什么,但吃完后突然很惊喜的表情,说道:“回味无穷啊。”

他又夹起一片鱼放入嘴里,太滑了,加上有点辣,没怎么嚼就吞了下去,他笑道:“还没吃到就化了啊?”

萱宁笑道:“公公再吃一块吧。”公公又吃了一块,这次他慢慢嚼着,伸出大拇指说道:“虽然口味奇特,鱼一点也不腥又很嫩,满口油香。关键是没有鱼刺,吃起来非常省力,这个不错。”公公笑着看着她们俩。

萱宁心想:“虽然流言总说蔡公公可恶,但他现在看起来似乎挺仁慈。”

到了考核的时候,只见别的应试者都将盘子里的东西打开,她们的菜都做的近似于皇宫的御膳,不过缺少创新,只是特别接近而已。

但是萱宁和若梦的菜却很新奇,试吃的考官尝了若梦和萱宁的菜后都特别留意了她们,都吃了一口再吃一口,仿佛每一口都能领悟出新的味道。

蔡公公开始宣布:“这一轮的分数都已经记录下来了,等今天考完后再公布总分。现在大家进入琴棋书画考试环节。”

大家都在门外等候,一个个轮流进入房间弹琴。

萱宁有些紧张,和若梦说道:“你可能不知道,我从未碰过琴。就前几天刚刚练习了一首,不知道行不行。”

若梦说道:“其实,弹琴就像说话,你是什么心情,闭上眼睛弹出来就是什么音乐。”

萱宁说道:“闭上眼睛?”

若梦说道:“像你切菜一样,闭上眼睛都能切准,那琴也能弹准,人琴合一。”

萱宁笑了笑:“人琴合一?我倒是知道人剑合一,想不到琴也可以这样,谢谢你指点。你一定通晓音律吧?”

若梦笑道:“虽然从小家父就让我学习音律,但我比较偷懒,断断续续没有坚持练习,所以琴技并不高。而且学琴是一开始进步快,学久了就没有太大长进了。所以说不定我的水平和你差不多呢。”

萱宁说道:“姐姐就不要谦虚了。”

不一会就轮到若梦了,她仪态轻盈地走进去,宛如一个翩翩起舞的仙子,落坐在古筝前,门关上了,但是能听见高雅的琴声从里面流出来,萱宁听着听着,闭上眼睛仿佛就看到了瀑布彩虹,美妙的场景浮现在眼前,随着琴声的慢慢高亢又仿佛看到了气势恢宏的山脉,置身于雾气缭绕的高山之中,看不清山的真面目。

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