位面拉面店(51)

作者:曼代宁 阅读记录

烤掌中宝,外皮富含胶原蛋白,香糯香糯的,咬开之后里面的脆骨嚼起来咯吱咯吱地响。

烤脆皮肠,扎实的猪肉馅里不掺杂一点淀粉,满口肉香弹性十足,咬破的瞬间“啪”的一声爆出汤汁,嚼在嘴里又香又脆,还有黑胡椒的辛辣。表面挤上辣酱,番茄酱,黄芥末酱更是别有一番风味。

烤茄子,烤到内里软嫩后划开,撒上蒜蓉辣椒酱。用筷子挑着茄子瓤蘸着辣酱吃,软软嫩嫩满口蒜香。

吃到最后,用一串蜂蜜黄油烤面包片来结束战斗,面包片被烤得香香脆脆,咬一口是满口的奶香和蜂蜜甘甜味。

赵驰把最后一点格瓦斯一饮而尽,靠在椅背上舒爽地打了个嗝儿。吃饱喝足,一天的劳累被一扫而空。

她临走前帮着老板娘把残骸收拾好,倒扣上自己的凳子。背着包回到了后勤补给临界区,把背包寄存好,拿着自己那一块洗全身的小香皂在淋浴舱洗了个战斗澡,换上睡衣,把析了盐的衣物送进公共洗衣房,设定好舱位。

她最后顺着梯/子爬回自己的“蜂巢”胶囊舱,设定好闹铃时间,关上舱门。她结束了这一天,进入了睡眠。

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☆、相逢于海

头天晚上运动后周昭一般第二天都起得很晚。她舒舒服服地靠在人肉靠垫上,被人用小汤勺喂着荠菜馄饨吃。

馄饨是口袋馄饨,包的时候把馅放在馄饨皮正中,两边对齐黏合,再把折叠后的两条短边蘸水捏在一起,这种包法馄饨~,馅儿装得最大。

馄饨被吹凉之后咬开,里面是青绿色的馅和一汪鲜汤。荠菜馄饨里面的肉聊胜于无,主要作用是让荠菜抱团的粘合剂。满口都是新鲜荠菜的清香味。

“好吃么?”

周昭点点头撞到了人家的下巴颏,抱怨道:“烫!”

馄饨吃完,她把汤碗从人家手里接过来,慢慢挑着蛋皮和紫菜吃。

这餐还没吃完就惦记着下一顿:“我们下午吃什么?”

“订的菠萝到了,吃菠萝咕咾肉么?”

“吃!还要吃菠萝海鲜饭和凤梨酥!”

一句话一杆子给袁晰一下午安排得明明白白。

周昭的植物自从换了大盆之后显得长得慢了很多,深绿色的枝条变得更长,叶子也变得更加茂盛。她把植株照下来输入到终端比对,怀疑这是一株玫瑰。

下午不能只吃菠萝,玫瑰豉油鸡和菠萝咕咾肉是绝配,所以袁晰准备额外再煮一只鸡。

他先把生姜和葱头切片,大葱斜切成片,蒜头拍碎,所有料头处理好备用。

整鸡放入锅中快速焯水,然后捞出过凉水,使鸡皮收缩经定型。

锅中加少许油,放入料头炒香,再放入八角、香叶、草果、桂皮、陈皮和小茴香一起煸炒至出香味。加入玫瑰露酒、生抽、清水、适量盐、冰糖和老抽调成卤汁。把整鸡放入锅中最小火关盖慢炖,时不时还要为了上色均匀给鸡翻面。

取两个菠萝,一个对半切开,一半挖空,把挖出来的菠萝切粒,一半去皮切片备用。另一个去皮切碎放入破壁机中搅碎,过滤出菠萝汁,滤渣菠萝果肉放入锅中加黄油、麦芽糖和白砂糖把菠萝果肉炒干炒成浅金色的菠萝果馅。把菠萝馅团成小球。

软化的黄油加入糖粉和一颗蛋黄后打发成羽毛状,在加入面粉,杏仁粉和奶粉翻拌均匀成面团。把揉好的面团按压成饼,把团成小球的菠萝馅放入其中,用虎口缓缓将面团收拢,放入方形的模具中,轻轻压平。

放入烤箱中烤到外皮呈金黄色凤梨酥就做好了。刚刚烤好的凤梨酥外皮是酥脆如同曲奇一样的质地,内里是酸酸甜甜的纤维状菠萝内馅儿,咬开还会拉丝儿。

如果不着急吃(不存在的)室温密封保存两天后,凤梨酥会慢慢回油,让外皮面团变得绵软油润。这个过程和月饼回油是一样的。

煮好的整鸡外皮呈金红色,非常漂亮。闻起来还有淡淡的玫瑰香。取出后静置。

番茄沙司和白糖,白醋,水混合均匀调成番茄汁,好的番茄汁是菠萝咕咾肉的灵魂所在。

猪后尖肉切片,加入葱末,姜末,料酒去腥。盐,白胡椒粉调味。香油,吉士粉增香,蛋黄起嫩抓匀腌制。最后撒上玉米淀粉把咕咾肉抓捏成球。

油热后,把攥好的肉球低温炸熟,再高温复炸炸酥。胡萝卜沁炸炸熟,黄瓜快速炸脆。蒜蓉葱花下锅爆香后加调好的番茄汁炒香,最后用淀粉给酱汁薄薄地勾芡勾到锅中扑起大泡,汤汁红亮。热油在铁勺中烧热,浇到勾芡好的酱汁中,让酱汁变得更有光泽,更漂亮。

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