张妈妈本来还想再替二姐说两句表表这个功，那婆子生怕说漏了赶紧拉着她走，出了屋才道：“辛苦张妈你跑这一趟！你放心！我回头一定把三奶奶的孝心在老太太跟前好好的说一说！”

如今张妈妈在老太太这边也是记上号的人，婆子丫头见了她都使劲巴结。

张妈妈也不怕她卖什么坏，凑过来小声说：“我给你在大灶那边留了盘菜，你一会儿去端回屋吃。”

反正是顺水人情，不给白不给。那婆子听了更加高兴，老太太有，她也有，三奶奶这是想着她呢！

今天晚上段家几乎都得了二姐的好处了。老太太、大太太、二太太还有董芳云，二姐都给她们送了菜，不多，除老太太是两盘外，其他一人一盘而已，花不了多少钱却出尽了风头。

二姐面前摆着的却是她让万师傅做的，四盘菜一碗汤。她跟张氏说：“大约是年近半百的老人。一位是早年做过体力活，平日爱喝酒吃肉，身形略胖些，平常很少生病。脸红，腰腹较大。”这说的是吴老爷。

“另一位平日较少活动，多是坐在屋里。不忌口，生过五个孩子，最近可能睡不好觉，体乏易怒。”这是吴冯氏。

二姐虽然已经多年未曾见过吴冯氏了，可掐着时间算觉得她应该差不多已经该到更年期了。她尽力形容自已想像中可能的症状，然后希望万师傅能对症做出合适的饭菜来。

张氏听了后去大灶说给万师傅听，红花送她过去，回来后把张氏怎么跟万师傅说的学给二姐听。张氏说的自然加了自己的理解。

二姐道：“看来这个张氏倒是也有点本事。”转头问张妈妈，“你说她想签给我？”

虽然张氏过年时天天奉承张妈妈，做出一副孝顺女儿的样子来，张妈妈没有孩子，两人又是一个姓，对她的印象也挺不错的，可是跟二姐比就不行了。所以张妈妈也没替张氏说好话，道：“奶奶，这个媳妇我不喜欢！她眼皮子太活了！这样的人容易招祸！”

对，所以二姐并不想签下张氏进来侍候，虽说她做的饭比刘妈妈好吃，可这人她不信，看着就像个钻钱眼里的。

张妈妈没给张氏说好话，二姐暗暗松了口气。上回米妹来要身契后，二姐的心多少还是有些难受的，也怕屋里的人也有想走的跟她不一心的。像张妈妈、红花这样的，那都是她心里数得着的人。

万师傅做了菜送来，张氏就站在一旁细细的解释。二姐指着一盘烧豆腐说：“这个是……”

张氏道：“这个适合女眷吃。”说着拿了小勺舀了一块放在二姐面前的小碗里。

二姐尝了尝，豆腐很软，入口即化，味道却都进去了。她点点头，又看着一道红烧肉，这个菜出现在这里她其实不怎么高兴，吴老爷和吴冯氏年纪都大了，吃五花肉这么油的东西可不好。

那红烧肉汪着一层酱色，香气扑鼻。

张氏看出二姐面色不喜，赶紧解释说：“奶奶别看这是肉，其实它一点都不油。不信您试试？”不等二姐说话就又给她盛到小碗里了。

这个张氏的确是个‘能干’的。

二姐从善如流的拿筷子挟，挟起一块不等起来上面的肥肉就像化了般掉回碗里了。

炖烂了吧。二姐想着就要拿勺子，这时张氏才开口道：“奶奶，这个肉要用勺子，筷子挟不起来的。”

她是故意卖这个关子的。

红花这回不让张氏动手了，她给二姐另取了个勺子，拦在张氏递过来的那个之前，然后狠狠的瞪她。

张氏僵了僵，干笑道：“不脏，没人用。”这勺子刚才也就是给三奶奶盛豆腐那个，她又没用，这规矩也太大了吧？

二姐由着红花替她出气，她却像是没感觉一样继续试菜，张氏见二姐没恼，便想都是这下人拿着鸡毛当令箭，赶紧挤过来接着跟二姐说：“三奶奶可是不知道！这老人家偶尔吃点肥肉也是好的，特别是我家做的这道，您可别以为这就是普通的红烧肉，这做法可是一点都不一样的！”

二姐由着她说，吃到嘴里才知道这肉确实是炖烂了，可外形看着却还没散架，一进嘴却化了，而且确实是一点都不油，就连肥肉吃了也没有油腻感。

这是炖的时候长了？不对，万师傅到大灶也才一个时辰，算上处理食材的功夫也没这么长。

二姐想起来以前看过一个小故事，好像是个厨子为了将驴筋炖烂而加了尿，其实是因为尿里有碱的缘故。

想起这个来她就有些恶心。这个万师傅的秘方不会也是这一类的东西吧。

张氏不知道二姐为什么脸色不好了，东西也不吃了就让人送她出去。