在邵云安表示无偿提供倡保鲜方法后，许掌柜表示还是由他们来做保鲜，他们还是要查验每一批货的质量，而且由他们保鲜，他们好装罐。另外，他们会提供果酱罐子，无需里正家出钱购买。赵元德和赵河真不知该怎么感谢邵云安。这样又另外签订了一份保鲜契约，邵云安当即就说出了保鲜的方法，这里好多字他不会写，由许掌柜亲自写下。

果酱保鲜最好的肯定是防腐剂，但这里没有。邵云安提供的方法是做好的果酱放在罐子里隔着热水煮，煮差不多十分钟左右盖上一层布或纸，用石蜡或泥迅速封口，类似于酒的保存。还有一种是在瓶口浇石蜡，然后慢慢倒置罐子，排出空气，最后封口。吃的时候把石蜡舀出来就行。当然，这里用的石蜡必须是可食用的石蜡，不过古代没有石油，提炼的石蜡基本上都是无毒无害的石蜡。

两份契书写好，许掌柜就表示希望能尽快送来第一批果酱。只要果酱的质量能达到今天送来的标准，那有多少收多少。契书上也写明了，一丈轩只会从里正家收果酱。加桂花的果酱与不加的一半一半，若加桂花的果酱更受欢迎，那么就增加订单。许掌柜当即就先付了五十两银子的定金。

刚交了四瓶果酱就拿回来五十两，赵元德出了门，上了牛车，手都还是发颤的。赵河也好不到哪里去。这次邵云安把做果酱的法子直接教给他，赵河不知有多感激。他是男妻，又只生了一个孩子，虽说有赵元德的爱护，可心里总是会难过。现在这果酱由他主要来做，赵河不知增加了多少自信。

回到村子，邵云安先把事情又跟里正两口子说了遍，然后就去指导赵河大批量地制作果酱去了。赵刘婶、赵元德和里正三人处理果子。收来的果子太多，要抓紧处理了。这一批果子里里正家不准备请别人来帮忙，他们累就累了，等这一批都卖出去，他们心里真正有了底，再说。

土地司的管事上午就来了，正好邵云安在家。由里正带着，管事带人丈量好土地，两处宅基地加十亩山地，一共才九十八两，比里正预估的少许多。百姓的日子不好过，那些遭过灾，受了战乱之苦的地方，很多土地都荒了，没有人种。所以现在土地卖得便宜，朝廷也希望百姓们能返回家乡安心种地。邵云安见状马上又把新的宅基地扩大了一圈，又多买了十亩山地，还买了距离新宅不远的十亩旱田，追加了四十六两。许掌柜的答谢银子就给了一百五十两，就是不动王石井的“私房”，邵云安也不差钱。

管事的好心提醒买这么多田若是不种东西是要罚银的，而那十亩旱田也没有一年的免税期。邵云安表示他们会种的，也会按时交税银。不过看他一口气花一百多两银子眼皮子都不眨，也已经知道了邵云安与县令大人似乎交好的管事也不多说。当即就去里正家写下契书，一式三份，分别由土地司、里正和邵云安掌管。王石井没在家，邵云安按了自己的手印，写了自己的名字，里正也没多言。王石井上山前就说了，家里的地和房都写在邵云安名下，他们家邵云安做主。

管事带着人走了，临走前里正大叔还没人给了一小罐子刚做出来的果酱，替邵云安回人情。管事顿时喜笑颜开，言语也客气了不少。邵云安没跟里正客气，他现在是有房有地的人了，高兴地带着两个孩子回家。一进屋，趁着两个孩子不在，就把地契和房契收进了空间。

王石井傍晚的时候才回来，一回来就面对着“石井家的花一百四十多两银子买了好大的一块宅基地和三十亩地”的“风言风语”。王石井理都没理，带着一众背篓满满的小伙子回了家。邵云安一看他们是满载而归，笑得眼睛都弯了。

王石井让王青去借了称，当场称重，称完就给钱。他们采回来的茶叶也都是龙井。王石井让跟他去的七八个小伙子按照茶叶的品级分别收纳。最好的鲜叶，王石井给了150文一斤，最差的，给了50文一斤，中等的就80文一斤。邵云安没管，他只管给王石井钱袋子。

等每个人都心满意足地离开，王石井这才解释说：“你说过这茶叶春天采才最好，到那时候再加钱。他们刚开始采，肯定有采的不好的地方，我就不给那么多了。最差和最好的若相差太多，以后就都去采最好的了，你说过只要是你制的茶叶，哪怕最差的茶也有人买。好的鲜叶毕竟是少数，所以我就加了次等茶叶的价钱。”

邵云安亲了下自己的食指，点在王石井的嘴唇上：“很有生意头脑嘛。以后收茶的事都交给你。”