即使家中来了客人也多数“便与空饼、冷菜”，这些热菜热饭都吃不上的人们，对于喝热水更是一种奢望。

随着细菌学说的进入中国，通过“新生活运动”，喝热水逐渐从民间自发变成了官方推广。

“新生活运动”要求全国人民，“不要随地吐痰”、“脸要洗干净”、“水不沸不喝”这种卫生习惯之外。但“新生活运动”只是挂在嘴上的喊口号，对于基层贫苦百姓的生活状态不闻不问，随着抗战的胜利，这一活动也逐渐搁浅。然而，“新生活运动”不在了，却留下了一个新兴的行业——“熟水店”，上海及周边城市也被称为“老虎灶”。坊间巷尾的“老虎灶”，氤氲不散的蒸汽，成了人们喝开水的“根据地”。——《中国人的“喝开水”文化：历时千年，最终得以实现》

2.南苑：元、明、清三代的皇家苑囿

3.《清史稿．职官二》记载清宫太医院的成员和等级：「院使，左、右院判，俱汉一人。其属：御医、吏目、医士、医生。」太医院的长官称院使，官居正五品；院使下设左右院判各一人，为副长官、正六品；御医十五人、正八品；吏目三十人，其中十五人是正八品，十五人为正九品，有医士四十人、医员三十人，他们没有明确的品级。另外设有医生二十六人，专门「掌灸治之法」，主要负责内廷制药。

进入太医院后，从底层一步一步往上爬，耗上五年、八年的时间是必经之路。但是还有一条通天途径，即世家子弟直接授职，连进入太医院学习都可免除。清朝皇帝就曾下令将太医院中医术精湛的太医子弟直接授为吏目等微职，既是对有功太医的嘉奖，也增加了可靠的后补成员。

4。小人所好者禄利也，所贪者财货也。当其同利之时，暂相党引以为朋者，伪也；及其见利而争先，或利尽而交疏，则反相贼害，虽其兄弟亲戚，不能自保。——欧阳修《朋党论》

第52章 烧烤

南苑围猎之期已到, 此次行程一路顺遂。玄烨此行的目的，除了围猎以外, 还要检阅在此驻扎的军队, 与众武将们在大帐中商议军中事宜。

众将轮流汇报军中诸事，以及前线战事，不知不觉之间, 已是暮色四合之时。

旁边的梁九功有些呆不住了，这次围猎，皇太后和太皇太后都因为年事已高, 为免一路舟车劳顿之苦，况且在南苑要住大帐, 诸事也多有不便，皇上至孝, 便叫两位老人家留在紫禁城了。临行前皇太后与太皇太后千叮咛万嘱咐, 叫他定要好好侍奉皇上衣食住行，若是皇上有一点闪失, 便要拿他是问。

可是皇上就是皇上, 在紫禁城时尚会顾忌着皇额娘与皇玛嬷的查问, 进膳和就寝都有时有晌，这一出紫禁城，自然是随心所欲了。

例如现在，皇上在大帐中跟众将谈得正酣，完全忘了用膳这么回事。

但他也深知, 若是此时打扰了皇上的兴致，那倒霉的便是自己了。

当梁九功第无数次感慨伴君如伴虎, 太监首领大总管难做时, 忽然敏锐地闻到了一丝肉香味。

怎么回事？也没招呼御膳房传膳啊？

随行的御膳房自然也有单独的大帐, 以作厨房使用，只是终究是身在猎场，若是做复杂的膳食便有诸多不便，因此御膳房供给的膳食多是用铜锅子煨着的各式肉食，诸如红煨羊肉、焖烧蹄膀一类的，一直在火上用小火滚着，以便狩猎后的主子们随时可以吃上一口热菜。

然而这次飘来的肉香却不是久煨后伴着浓油厚酱的炖菜香气，而是伴着新鲜柴火气的最纯粹的烤肉香气。

梁九功也一样陪着玄烨一直没吃饭，也没喝水，此时闻见着一缕香味，仿佛看见新鲜尚冒着热气的肥羊在炭火上被烤得噼啪作响的样子，而洁白如雪的油脂遇热融化滴落，那最原始的香气随风侵入帐中，霸道地席卷了在座每一个人的鼻腔。

帐中众将一时间都不约而同地吞了吞口水，他们被玄烨圈在大帐中，从询问军机要事到关心个人家事，无一不谈。他们感激涕零皇上关怀下属是真的，腹中空空饿得胃里泛酸水也是真的。

本以为皇上检阅完毕便可各自回帐中休息，可以松一口气，谁料皇上又把他们拘起来畅谈个没完。

皇上不饿，下属自然也是不敢饿的。

几位虎背熊腰的将领此时个个屏气凝神提着气，收着肚子，生怕空空如也的肚肠不给面子，在皇上面前咕咕叫出声来。

而那烤肉味的侵入完全分散了帐中众人的注意力，略一松懈，不知是谁肚子发出“咕——”的一声，声音虽是不大，但颇有些荡气回肠的意思。心照不宣的众将一时间都差点破功，拼命忍着才没笑出声来，一时间帐中竟安静了片刻。

这是玄烨似乎才如梦方醒般，似乎才觉察出来自己讲的时间太长了，他偏头对梁九功道：“现在是什么时辰了？”

梁九功忙道：“回皇上，此时已是戌时了，皇上该用膳了。”

玄烨皱眉道：“怎么不早提醒朕？朕一人饿着肚子也便罢了，叫众爱卿一同饿肚子如何使得？”说罢，他又转头吩咐站在门口传话的小太监道：“去传御膳房，将准备好的锅子送到各位将领军帐中。”

众将连忙起身行礼，齐刷刷地道：“谢皇上赐膳。”一边说，一边在心中感谢那个管不住肚子叫的冒失家伙结束了冗长的讲话。

待到众将退去，梁九功才假装没有发现刚才那声肚子叫是从玄烨这里传来的一样，咳嗽了两声，叫小太监出去通知御膳房传膳了。

待到那几道火上过了几溜的干烧鸭子，红煨羊肉锅子，红烧吊子上来后，玄烨的眉头都拧紧了。

“这就完了？”梁九功一眼便看出玄烨的脸色不对，小声对那传菜小太监呵斥道。

“梁公公，在南苑帐子里制膳可不比在紫禁城的御膳房，没法做那么多样式呀。”那小太监也露出为难的神色，心中叫苦：我只是个传菜的！怎么怨起我来？

而帐外的烤肉味反而越来越浓，挑衅似的充斥了在大帐之内，光是香味与桌案上摆着得这几道炖得软烂的菜色简直一个天上一个地下。

“朕出去看看。”玄烨放下筷子，背着手出了大帐。

要找气味的来源也极是容易，油脂香混合着层次丰富的香料霸道地顺风弥漫，似乎是从后妃们所居的帐子那边传来的。

他才走出去不远，玄烨便远远地瞧见前面白眼袅袅，淑岚正站在一个铜制网架后头不知道忙活些什么，一会儿打蒲扇，一会儿往那网架上不知撒些什么香料。

而那网架上则是数根竹签穿起来的各色食材，有肉有菜，此时暮色已深，倒分不清是什么。

而她身后的空地上，地毯上摆着一张低矮的地桌，围着地桌则是几个锦垫，坐着的有佟皇后，还有大公主。

“我刚才教的，你可看清了？”猎场室外天色昏暗，淑岚似乎没有注意到玄烨的到来。她擦擦额头上渗出的汗珠，把蒲扇交给了一旁的雪雁。

雪雁点点头，便接过蒲扇卖力地扇了起来。

“咳、咳……不行，你扇得太重了，肉会有很重烟熏味，五花肉也更容易焦糊。”淑岚握着她的手腕，“要这样……对，对。”

玄烨见她一本正经地教宫女烤肉，仿佛画师对待一副绝世名画般小心的模样，不觉嘴角露出笑来。他庆幸自己此刻没有乘轿辇，拉着梁九功的胳膊，一闪身退到了旁边的帐后，饶有兴致地欣赏淑岚一板一眼教学的模样。

梁九功心中叫苦，不知怎的，自从这乌雅贵人入了后宫，皇上倒多了爱偷偷观察这个爱好。说好了用晚膳呢？但他也无法，只好陪着主子一同躲在帐后。

“对，就这样，烤鸡皮、烤鸡翅这些容易糊的，要记得勤翻面。”淑岚又指挥了两句，显然对自己的教学成果十分满意，又走到一旁，拿出一个浅底的青花小瓮来，对青雀说：“待雪雁把肉烤至半熟，你便把将那烤串浸湿料，等浸饱了湿料后，再回炭火上复烤。”