她知道自己作为评委，必须要保证公正，所以必须合理地将在场十组都看完，但她就是不由自主地想去看看简子渝他们进行得怎么样了。

目前简子渝才刚刚把蛋糕送进烤箱，速度处于十组中游。

他得以有一点点空闲的时间，站在旁边用湿毛巾擦手，顺带瞄了一眼隔壁宸宇和后面的星悦与高甜组的进度。

“两个酒店组的进度都好快，”简子渝立马埋头，抽出几张可食用金箔，“我先处理一下这个。”

秦颂也加快了手上的动作：“巧克力卡仕达快好了。”

“咖啡枫糖浆也好了。”段麟报告。

简子渝问：“加坚果油了吗？”

“加好了。”段麟敲了敲手中的容器。

简子渝口中所说的坚果油，就是他们在味道上进行创新的“秘密武器”。

为了让歌剧院蛋糕的咖啡风味变得回味无穷，他们第一个想到的就是炒香的坚果入口之后留在唇齿间温润的醇香。

坚果与甜品烘焙结合，激发了优秀的西点师们创造了无数美味的甜品种类，早已经不是什么新鲜事了。因为坚果丰富的油脂和营养，越吃越香，十分勾人胃口，加了坚果的甜品一直都是热门，各种坚果味道的添加剂，市面上也有很多。

坚果虽然很香，但是要吃，口腔内就会留下很多残渣。

这和歌剧院蛋糕的特色恰好违背。

要做好歌剧院的其中一个要点，就是材质一定要细腻，用咖啡糖浆把几层海绵蛋糕都浸润，就是为了入口的细腻，有一点干涩都会影响评委对他们作品的判断。

在准备作品的一周里，他们试过用料理机将坚果打成极细的茸状加进卡仕达里面，但吃起来总是有些渣滓的感觉，而且口感……和吃那种软掉且不沾牙的士力架差不多。

在经过很多种实验之后，他们发现将本身香味就很浓郁的榛子炒香后提取油脂，能够很大程度保留香味，混合进卡仕达酱与咖啡枫糖浆里……

——美味就是这么简单。

就是他们带的这一小瓶油，也是精心挑选了每一颗果实，找了一家工厂，让人家为了这一小壶油开了机器榨出来的。

翻译一下……就是花了挺多钱的。

接下来就是全场骚动环节了——蛋糕出炉。

热气腾腾的蛋糕混合着各组加热融化巧克力的香味，像是伸出了无数之手，在现场所有人的味蕾上不断按摩刺激，让他们无意识地分泌唾液。

在场的观众都狠狠地吞了一口口水。

“快快快，送晾架。”一出炉，段麟肉眼可见地急了起来，因为这也意味着比赛要进入最后的阶段了，必须抓紧时间。

段麟在这一环节被委以重任，几乎是主厨的角色，秦颂和简子渝在旁边当副手。所以他的压力算是最大的。

他马不停蹄地开始组装模具，要确保在他这个模具里叠好层次的蛋糕可以被均匀地切成50份。

又过了约莫五分钟，蛋糕还有一些微热，但主持人已经开始报时了，最后三十分钟。

“等不了全部凉透了，刷上糖浆之后自己就冷了，”段麟说，“一会儿每一层的奶油都需要一点时间冷却，时间很紧，老大，把蛋糕取过来吧。”

简子渝应了声好，人已经跑到场边晾架上取蛋糕烤盘了。

段麟水平拿刀，将一整块海绵蛋糕片成几片，再统一修整了边角，使其尺寸可以恰好放进他做的模具里。

然后他用一把大刷子充分沾上咖啡糖浆，像画油画似的将棕色的“颜料”刷上去。

原本白泡泡的海绵蛋糕，吸收了充足的水分，变了个色，每一个气孔几乎都被糖浆浸润过，光是看看都能想象得到咬下一口，丰盈的海绵组织被挤出咖啡风味的感觉。

有汗珠从段麟的额头向下滑落，秦颂眼尖，拿起毛巾替他擦了。

“谢谢。”段麟头也不抬，“这是最后一层淋面了，接下来就是薛定谔的歌剧院分层时间了。”

“什么薛定谔？”秦颂不解。

“你和他相处的时间不多，他的奇妙比喻多得很。”简子渝解释道，“薛定谔的分层时间，就是这一堆盖上的，只有切开的一瞬间，才知道你的分层究竟成没成功。也许混成一团，也许不均匀，也许很完美。”

…

好在上天眷顾，切开第一刀的时候，他们就看见了完美的分层。

“ohhhh～！太棒了！”段麟激动得恨不得跳起来。

简子渝立马出声：“稳住啊，你还在切呢！手不要抖。”

50份很快被段麟切好，秦颂将他们整整齐齐摆上展示台，简子渝在每一个上面都点缀上一片切好形状的金箔，段麟用纯黑巧克力酱在上面写上opera的花体字母。