会吃才会赢(285)

刘管事笑着行礼告退出得房去,罗扇旁观了始末,一时不知该表达什么,白二少爷也没有要开口同她说话的意思,房内再次陷入沉默,直到白大少爷揉了揉自己肚子,用手指捅了捅白二少爷的胳膊肘道:“小昙小昙,我饿了,今天你还要和美人儿一起吃晚饭么?好不容易因为天热了,可以不用去前面陪白胡子老头、白头发老太太、紫衫哥哥和他的老婆、长发哥哥和他的老婆那些人挤在一起吃晚饭了,本还以为就可以和你两个人轻轻松松地吃了呢,你却每天只陪着那美人儿吃,难道、难道就因为她每次来都多给你带了两个馒头的缘故么?”

哦?那美人儿够憨的,难道还怕富可敌国的白家二公子晚饭吃不饱怎么地?带馒头……敢不敢再无厘头一点啊喂?

白二少爷却也是有些纳闷儿地看向白大少爷:“什么馒头?”

“你甭瞒我!打量我不知道呢!”白大少爷噘着嘴赌气地道,“她每次都把馒头藏在怀里带过来,每个还露了小半拉在外面,我都看见了!”边说边用双手在胸前的位置一比划,“她怕我听见,也不敢明着说,只用馒头悄悄凑近你来暗示你――哼!我、都、看、见、了!”

“噗――”罗扇当真没能忍住,一下子就笑喷了,唾沫星子在半空绽出一朵诡异的花儿来,她看见白二少爷站起身,回过头,一双眼睛冷嗖嗖地剜向她,吓得连忙憋住,心中哀嚎又要扣工钱了,却听白二少爷淡淡道了一句:“你若不喜她,我便再不让她出现。”

这话也不知是对白大少爷说,还是对某人说的——

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☆、116听个墙角

116、听个墙角

晚饭白二少爷果然是在青院吃的,并且没有让一号小厨房动灶,而是令罗扇直接做了个六菜一汤上来――白小二同志已经多久没吃过她做的饭了呢?

罗扇这段日子在二号小厨房可没有白混日子,见天儿躲在里头秘炼各类美食佐料和成品,边回忆那一世自己看过的食谱边学习古人的菜色来丰富自己的厨艺――古代的食谱由表少爷卫小阶友情提供,特此鸣谢。

所以今儿这六菜一汤罗扇便来了个古今中外混搭,先是一道原汁原味儿的古典菜色――黄金鸡,大诗人李白曾曰过:“亭上十分绿醑酒,盘中一味黄金鸡”,绿醑酒配黄金鸡是正史上盛唐时代的美味,做黄金鸡所用的辅料很少,因为这样才能保持鸡的原味儿,因此这道菜的重点不在调料,而在鸡肉的选取,这鸡得选九十五天大、体重在二斤二两到二斤半之间、有少许脂肪层、鸡胸够肥、黄油多的优良鸡种,这样做出来才能出味儿。

做的时候先用开水褪去鸡毛,洗净后加麻油、盐、葱、花椒下锅煮,熟后把肉捞出来切成丁装盘,再把黄澄澄的汤汁浇在上面,成品色泽金黄,犹如镀了层黄金般光彩流离。

吃黄金鸡必得就酒,白二少爷不是善饮之人,所以罗扇只把自己用去年收集的梅子封坛酿制的梅子酒开了封,酒汁倒入一只白釉冰裂纹的酒壶里,又从酒坛里捞了一勺梅子用一只白釉梅花口的小碟子装了做小菜儿,白红相映煞是好看。

第二道菜所用的食材也有些讲究,提前就把黄豆浸在水里晒着,等黄豆发出芽来后再在盆里放入秕糠、铺上沙,把豆芽种进去,用板子压起来。待豆芽长起来就用桶盖在上面,只在早上才在太阳光下晒一晒,这是为了让豆芽长得整齐,并且避免风吹日晒给食材造成损伤。

待要吃的时候就取出来洗净在水里氽一下,加上油、盐、醋、香料拌匀装盘,可以直接当菜吃,也可以用麻饼卷着吃,因为品相呈浅**,所以这道菜的名字就叫做“鹅黄豆生”,吃来清爽利口,正适合天热时食用。

第三道则要费些功夫,用淘米水浸泡上琼芝菜晒在太阳下面,期间要不断地搅动,等浸晒得发白之后捞出来洗净,捣烂后煮熬成汁――其原理如同罗扇去年在庄子上做的果冻,不同的是这一次她在透明的汁子里放的是雪白小巧的丁香花,丁香花香浓馥郁,可醒酒、健胃,甚至补阴壮阳,咳,而且还可以去除口臭,有着“古代口香糖”的美称。

等汁子凉透成冻状后切成块装盘,淋上姜汁和甘蔗汁,看上去晶莹润滑,闻起来清香扑鼻,正是色香味俱全的一道雅食。

天气炎热,不宜多食油腻,所以罗扇基本上都是挑清口素雅的菜做来,第四道茉莉豆腐就是将一个“清”字用到了极致。材料很简单,采取新鲜的茉莉花和嫩叶洗净,先将豆腐入清水锅煮,水沸后再放花叶,再次沸后就可起锅,不放任何调料,只取自然清香之味食之。这一道菜不但清香爽口,且还可以化湿去油、调节内分泌以及美容和减肥。

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