用剪刀把鸡翅两端软骨剪开，狠狠一抽，鸡翅中的骨头就被抽了出来。聂泽一口气抽了六个鸡翅，放在大碗中，加入盐、黑胡椒粉和酱油，用手抓匀后腌制。

鸡翅腌着的同时，聂泽又洗净双手，将胡萝卜、土豆去皮切丝，一阵刀光飞闪之后，所有的细丝都是一般粗细一般长短。西芹去掉叶子，也切成一样的细丝，豆芽则切成同样长短。

三位美食评审看到这里，脸上已经露出了然的神色。方梨笑道，“如果我没有猜错的话，聂泽的心思倒是巧妙。”

程永嘉赞同道，“的确有创意，也是很有难度的一道菜，抽出骨头其实就很难，后面的步骤更是考验手艺和耐心。”

摄影师们虽然用镜头将美食评审的话一个字都不少地记录了下来，但他们完全听不懂，聂泽这又是抽骨头又是切菜的，究竟想做什么？

美食评审仿佛都一目了然的样子，但是他们则完全猜不出聂泽想要干什么，一头雾水地盯着聂泽的手。

接下来，聂泽的举动令摄影师们惊讶地长大了嘴巴，聂泽将全是一般长短一般粗细的胡萝卜丝、土豆丝、西芹丝和豆芽，小心而缓慢地，塞入了去骨鸡翅中。

一只鸡翅、两只鸡翅……聂泽的动作显然越来越熟练，将六只鸡翅如出一辙地处理好，放入平底锅煎熟。鸡翅滋滋作响，肉香渐渐飘散出来，两面都变得金黄。聂泽调了一碗酱汁，倒入锅内后大火收汁。

六只鸡翅整整齐齐地码在盘子里，表面薄薄一层酱汁，呈现诱人的琥珀色。时蔬丝在鸡翅两端各露出一小截，红色、黄色、白色、绿色，色彩缤纷，赏心悦目。之前撕掉的西芹叶，聂泽作为装饰，摆在了盘子的一角。

整道料理荤素适宜，又极为漂亮，看着就让人想大朵快颐。

聂泽完成时，其他的五名选手都还在忙碌着。

米露的进度最慢，拿到食材后，盯着篮子一动不动地看了十多分钟，专门负责拍摄她的摄影师，心中都替她着急。看来聂泽挑选的这些完全搭配不到一起去的食材，真的难倒了小姑娘，让她无从下手了。

米露终于开始行动起来的时候，摄影师心中松了一口气，不过米露的举动让他实在看不明白。

只见米露手中的刀，轻轻巧巧地在青鱼上划过，一块块鱼肉就掉了下来，完全剔除了青鱼中的大刺。米露将一块块的鱼肉放入花雕酒腌上。

美食评审也在注意着米露这边的动静，心中想到，虽然青鱼切成块后，大刺是剔除了，可是每块鱼肉中依旧有许许多多的小刺，这样烹饪出来的鱼肉，口感依旧会大受影响。

米露将鸡蛋打入碗中，一双筷子轻轻一捞，就将蛋黄与蛋清分离了。接下来米露的举动令评审们有些惊讶，只见她将腌好的一块块鱼肉和蛋清一起，放入搅拌机，打成了鱼泥。

方梨笑了一声，“倒是会讨巧。”

程永嘉面露沉思之色，“这是要做鱼丸吗？虽然解决了青鱼刺多的问题，但是能在鱼丸上发挥的余地就很小了，不知道能有什么创意。”

的确，鱼无论是清蒸、红烧还是油炸，都能有无数的花样，最起码可以在刀工上下一番功夫，做出巧妙的造型。鱼丸有能有什么创意呢？总不能在丸子上雕花。

米露再次出乎了评审们的意料，她将鱼泥捞出后，加入了淀粉，但却并没有捏丸子。芦笋煮熟后榨汁，取了两小勺，加入鱼泥中。

米露再将鱼泥反复捶打揉捏，直到芦笋汁均匀地渗入鱼泥的每一处，整块鱼泥变成浅浅的绿色。鱼泥被捏出筋，如此一来会十分有韧劲。

方梨脸上露出了几分感兴趣的神色，不再多看其他选手，大半的注意都放在了米露的料理台上。

米露的下一步，则更让大家看不明白了，米露将染成浅绿色的鱼泥倒入小碗内铺平，嵌入一颗颗的青豆，隔水蒸。

蒸鱼泥的同时，之前剃掉的鱼骨和藕，先焯水后熬汤。大火煮沸后改用小火慢炖，米露在瓶瓶罐罐间挑选一番，不知道都加了什么神奇的调料进入，抑或是她有一双神奇的手，锅里的鱼汤渐渐变成奶白色，热气氤氲而上，咕嘟嘟地冒着泡，每个泡涨到最大噗的一下碎裂，紧接着十足的鲜香气息扑面而来。

米露身边的参赛选手，即使正紧张地做着自己的料理，也忍不住咽了几下口水。

鱼泥出锅，米露将小碗轻轻一扣，里面的鱼泥便脱落下来。

方梨瞪大了眼睛，这分明是……方梨大概猜到了米露的打算。呵，真有意思，她已经许久没有见到这么有意思的创意菜了。

米露取了一只大大的汤碗，用藕做底盘，用牙签固定好蒸熟的鱼泥，最后用铜钱草装饰。一切都摆放好后，等着小火慢炖的鱼汤出锅，沿着碗壁缓缓注入，随着轻轻荡漾的鱼汤越来越满，身边的抽气声响成一片。