“什么程度是三成热?”于路不太善于区分这个。

“油热了，但是没到冒烟的程度。你先放油，我告诉你。拉油是为了去除胡萝卜里的异味，油太烫，胡萝卜容易发黑，时间太短，味道没去尽，时间太长，胡萝卜就不脆了。这个度要把握好。”阿海是个合格的老师，解释得很详细。

于路在阿海的指点下开始炸胡萝卜丝，尽管有大师指点，第一次做还是有点手忙脚乱，最后出锅的时候，由于速度慢了点，胡萝卜没有阿海做的那么脆，不过已经有几分那个味道了，于路觉得还比较满意。

菜端上桌的时候，于冰撅着小嘴：“我不吃这个。”

于路夹了一根胡萝卜丝放到于冰嘴边：“你尝尝，阿伯亲自做的，味道跟平时不一样。”

于冰呲牙吃了一根，点头：“嗯，好吃。”主动动筷子去夹胡萝卜丝。

于路忙活了一早上，听见侄儿这句话，顿时觉得值了，他朝阿海嘿嘿笑：“我也会做了。”

阿海眼里带着一点笑意：“多做就好。”

“遵命，师父，我一定会努力的。”于路笑嘻嘻的。

阿海看着嬉皮笑脸的于路，觉得终于有点年轻人的活泼劲了。

阿海很快就列好了菜单，二十道菜，一半是家常菜，一半是难度比较大的名菜。他将菜单交给罗俊生，不出所料，罗俊生选中的都是难度比较大的菜，大约是觉得既是花大价钱学做菜，就一定要物有所值，学难度大的才合算。

阿海也没把话跟他说开，家常菜虽然看着不值得学，但罗家开的是小酒楼，特别上档次的菜人家还不愿意来吃，卖得最多的还是家常菜，而且家常菜做起来最省事，赚钱也还是靠它。到时候罗俊生发现学了难度高的菜派不上太大用场，自然会要求学家常菜，他等着收学费好了。

阿海的教学时间为早上八点到十点半，之后就得各自去忙了。于路本打算去蹭课，但是阿海选的这个时间他赶不上，早上要买菜，还要洗菜串菜做准备工作，根本抽不出空来。而且阿海似乎也并不打算现在就教于路做菜，主要在出摊的时候指点他做小吃，于路的悟性很好，对火候和食物的特性掌握得非常快，小吃也做得有模有样。

于路还是忍不住好奇心，他问阿海：“你现在教生哥做什么菜?”

“鸡茸海参。”

于路说：“听起来很高级的样子。”

阿海淡淡说：“一般般。”

于路仔细地打量着阿海脸上的神情，过了好一会儿才说：“你有没有想过，你家里条件应该很不错。”

阿海挑了一下眉：“何以见得?”

“你大概觉得鱼翅燕窝也都是很普通的东西对不对?”

阿海说：“我原来肯定是个厨师无疑，鱼翅燕窝对我来说，就是一种食材，任何食材，在厨师眼里，都是可以吃的东西，没有贵贱之分。”

于路笑起来，露出两颗尖尖的小虎牙：“我也要能做个你这样牛逼哄哄的厨师就好了。”

阿海看他一眼：“当然能。”

于路听他这么轻描淡写的说，也觉得只要靠自己的努力，就没什么不能成的。

阿海打算做煲仔饭，并不仅仅是说说而已，拿到罗俊生交的第一笔学费，他就带着于路过海采购设备去了，从煲仔炉到每一口砂锅，都是他精挑细选出来的，价钱贵一点不打紧，重要的是材料要好。

于路发现，大概每一个厨师对工具、容器和食材都有着尽善尽美的偏执，从阿海挑选砂锅的态度就看出来了，每一口砂锅，都要亲手摸过，确保内层釉色均匀光滑才行。

买完锅灶，阿海又去买丝苗米，还非要是今年出的晚稻丝苗米，不是就不要。这天下午，他们采购花了很多功夫，直至天快黑，他们才置办好一切回岛。

于路惦记着晚上能不能出摊做生意，那些生蚝还都没处理，放到明天不知道会不会坏，还有客人，今天没去摆摊，也没打招呼，不知道会不会等着。

他们刚到码头，就听见熟人说：“阿路你还在这里，好多人都等着上你家吃蚝仔呢。”

于路笑着说：“去买东西了。一会儿就去。”说着将东西从渡轮上搬下来，装上三轮车，拉回家，东西不少，光煲仔炉就买了俩，拉了两车才拉完，忙完这些，又赶着去摆摊卖生蚝，别的东西可以不卖，但生蚝是鲜货，必须尽快处理掉才行。

于路的三轮车出现在街头的时候，正在吃东西的食客们都松了一口气：“老板总算来了，还以为特意跑一趟要落空呢，走走，上他家吃烧烤去。”