甄珍笑着摇摇头，又进了朴家的门，朴叔取货去了，人没在。朴婶递上一杯大麦茶，憋了一肚子关心，总算能吐出口了，“今儿头一天干，累坏了吧？你说你这孩子非得要强，不让我们过去帮忙，朴婶干这么多年饭店哪能不知道，人多打不开点的时候，恨不得把自己转成个陀螺。你又不像我家有三个人忙活，等将来挣了钱，记得一定得第一时间请个人打下手。”

放完开门鞭，他们都被甄珍劝回去忙自家生意，边忙自家店，她也没忘数进甄珍馆子的人数，一天看下来，上的客还算可以，提起的心才跟着放下，饭店养客，还真急不得。

甄珍喝了口茶，“朴婶，我心里有数，鱼都提前炖上，再做点火候菜，一个人肯定能顾得过来。”说完指着里面桌子，示意朴婶回头看，好家伙，广义和广琴兄妹为了挣鱼，正用筷子干仗呢。

“我再回去盛些过来，你俩别抢了。”甄珍笑。

广琴眼小像她爸，笑起来眼睛弯成一线，鼓着脸蛋，露出小虎牙，喜庆又可爱，“够吃了，饭要抢着吃格才外香，甄珍姐你太会做了，炖鱼里面的豆腐比鱼还香，我宣布我以后最爱的就是你的铁锅炖大鱼，我妈做的鳕鱼辣豆腐汤必须退居二线。”

广义趁妹妹说话赶紧偷吃一块豆腐，“就是，就是。”

朴婶被气笑，“有的吃就忘了娘，说的就是你们这样的。”

甄珍最后从赵姨家领回过去串门的宝库和咕嘟，又端了一大盆赵姨送的拌桔梗。

赵华两口子对甄珍感激不尽，不说老刘因为给甄珍搞装修额外挣了一笔施工费，甄珍还帮着代卖拌菜，今天客人点的拌菜就是从她那拿的货，卖多少结多少钱，饭店量小，比她自己卖利润高多了。

甄珍不是那种自认厨艺天下第一，恃才傲物，谁做的东西都瞧不上的那种人，术业有专攻，赵姨的拌菜手艺深得朝鲜族拌菜精髓，拌萝卜脆嫩，辣白菜发酵得适度，连平平常常的拌韭菜都格外清爽下饭，如果大酱是葱伴侣，拌菜就是炖鱼伴侣。

她和宝库最喜欢拌桔梗，甜辣爽脆的桔梗，吃时再撒上一层熟芝麻，拿来佐白粥，能连喝三碗。

赵姨的感谢都用行动回报，朴婶店里忙，小燕姐心粗看不了孩子，让甄珍忙的时候把宝库放在她那，她帮着看孩子。甄珍没推拒，有来有往，才能长长久久。

宝库走在甄珍一侧，主动申请当童工，左手朴婶送的打糕，右手小燕姐的沙参。抖了抖塑料袋，仰头对姐姐说“来鱼和鮰鱼。”

“对，是来鱼和鮰鱼。”甄珍柔声肯定，她明白小孩的意思，有来有回，有送有还，来而不往非礼也。

回家收拾好后厨和前厅，关灯落锁，上楼把宝库也收拾干净，放上床讲了睡前故事，等小孩睡着，甄珍这漫长的一天才终于能够缓一口气，坐在家里的破沙发上盘点今天的营收。

小咕嘟悄悄跳上茶几，圆脑袋搁在前爪上，静静卧在一旁陪伴甄珍，乖巧得暖人心窝。

“咕嘟真是只好小猫。”甄珍抬手轻柔地给小家伙顺了会毛，才打开账本开始算账。

今天一共做了五十斤鲢鱼，除了送出去的，基本都卖完了，特色鱼圆卖出一份，再加上拌菜、米饭和酒水，收入三百出个头，这个数字倒是符合她的预期。

开业之前她考察了不少饭店，发现省城消费水平真不算高，这里是交通枢纽，货物集散地，各类批发市场有好多，叫出来一个都是东三省最大的，采购的成本低，饭店饭菜定价也就低，她在省大附近一个小馆子听吃饭的大学生说，揣二十块钱能吃一桌子肉菜。

当初在中兴门前连摆三天小食摊，不光卖鱼丸，甄珍没忘观察中心商街的消费人群，见微知著，也对这个城市的贫富构成有了些许了解。

根据考察得来的经验，她把店里的菜肴分成三个档次，低中高三挡，低档主推鱼杂，一份只卖两元，加上米饭，两块五就能吃顿饱饭，有些人不会处理鱼杂，有的嫌麻烦，剖鱼时直接都扔了，她只需出点油钱，卖的价低也挣钱。

中档价位的主打菜按大小份，市场上活的鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼一般两三块一斤，赶上大量上市价还往下压，比肉便宜。

刚起步，她现在主推河鱼，小份一人量，大份四人量，成菜价格在五到二十五之间，收入可以的食客也能负担得起一小份。因为配菜更便宜，走的量大，所以她的赚头并不小。

最后是她格外在意的招牌菜肴，有小猫的贡献，定价使劲往上抬，基本就是纯挣，这个是给有钱人准备的，听朴叔念叨过，二十万一辆的进口桑塔纳市里不少人开，她见过中兴一楼高档化妆品、手表、服装的畅销程度，所以潜在的高端食客肯定不少。