秦陆将一部分鸡肉打碎成泥, 稍微调味上劲做成鸡肉丸。另外一部分则直接切片做成涮品备用。

秦陆在处理鸡肉的时候就发现, 金羽鹤的肉质非常具有弹性, 嫩滑鲜香, 有淡淡的果木香气, 即便不做调味也可直接入口。

“这样高级的肉质, 可以煎炸烤涮都侮辱了它的风情, 应该做刺身……”

他灵机一动，又在每一个部位都取了整肉，薄切和厚切都做了一些, 准备再尝试确认一下哪个部分口感更好。

他处理完鸡肉就去准备汤底。

用半透明的鸡骨架, 慢火熬煮出金黄色的鸡汤, 撇去上层油脂后加入红枣、枸杞和打成泥的金沙南瓜，细细搅拌之后，与发泡好的鱼胶、海鲜干、瑶柱一起小火慢炖。

鱼胶是秦陆自制的。

上次从南城返回板栗岛的路上，小刃钓了一条大黄唇鱼上来。鱼肉被秦陆做成了晚餐，鱼鳔经他清洗、整形、晾晒，最终制作成了大鱼胶。

鱼胶当然是陈年的好，不过既然要实验火锅, 秦陆也不吝于切了自己吃，反正出海的机会还很多, 用吸尘器扫海的时候总能再遇到。

接下来，是处理玉卷角羚牛（黑白花牛）。

有了芦花鸡的先例, 其实秦陆对于玉卷角羚牛的不凡也是有思想准备的。

可当真下刀处理肉品，他发现自己还是低估了这些转化物种的水准！

别看这些黑白花外形不怎么起眼，肉质却漂亮的让人惊叹。红肉中均匀分布着雪花一样的皮下脂肪，泛着微微的绯红色，远远看去，简直和精美的刺绣品也没有两样。

“这……这也太漂亮了吧！”

贫穷青年秦小鹿没见过世面，只听蜀国隔壁某国久负盛名的顶级牛肉，最具特色的就是雪花脂肪纹。

他家养的这些黑白花，这不就是妥妥的雪花纹么！？雪片雪花雪晶都有，大中小各种型号齐全，几乎遍布牛肉的每个部分。

且不说味道，单就卖相来说，他家这些黑白花好像也不比所谓的霓虹牛差啊！

一想到这里，秦陆就觉得自己怠慢了这些小牛牛。

隔壁国霓虹牛号称“肉黄金”，一片都能卖出高价，论整头计算也不比蓝鳍金枪鱼便宜多少。

不过人家的牛据说是吃小麦喝啤酒听着音乐长大的，时不时还得给做个马杀鸡放松肌肉。他家这些黑白花虽然也出身不凡，但吃喝肯定和人家没得比，音乐半个音符都没听过，壹号的魔音穿耳倒是灌了不少。

嗯，据说小牛牛要是心情不好就长不出好吃的肉，万一他家的黑白花充满了怨念，说不定可能要影响口感。

一想到这里，刚才还被发财烧的火热的心，瞬间就冷了。

算了，还是自己先尝尝再说吧，万一真不行，也别拿出去坑旅游团了。

牛肉的做法比鸡肉还要丰富许多，除了切下各种部分做涮品之外，还可以铁板烧烤、生拌腌制、制作刺身和肉丸。

不过既然要细品味道，那还是重食材原味的潮汕火锅比较适合，秦陆又摆脱二号搅打了一些牛丸，自己则是去准备牛肉锅的汤底。

已经有了两个锅，自然也就不差第三个。

板栗岛上最不缺的就是海鲜，每天潮涨潮落都会收获螺贝无数，开发一些海鲜加工也是个很好的经营方向。

当然也不能忘了海水塘里活蹦乱跳的碧海钩（青虾）。

自从被转化进入板栗岛之后，这些大青虾就没有表现出半点水土不服的模样，不但日日吃饱喝足精神奕奕，还繁衍出了第一批本土二代。

秦陆计算过两次副本的时间，满打满算也就两个月，如今二代碧海钩已经长得有指头大小，生长不可谓不迅速。

秦陆当时还有些担心。他毕竟是在水产市场打过工的人，对于海鲜这里面的门门道道也知道不少，很担心虾肉中含有不该有的成分。

不管是转化物种的天然优势，还是饲料的催长效果，青虾生长的自然规律是不能违逆的，太快了很容易出问题。

他捞了些样本去找脏脏检测，并将虾子的各项成分逐一列表。

检测结果很快出来了，肉质碧海勾虾的各项指标正常，与普通的蓝星甜虾并无区别，唯一特别的就是吃得多，吸收好，长肉快，爱生娃，不知道算不算是优势。

“肯定算啊！”

秦小鹿一拍巴掌。

“这对于食材来说，就是最大的特长了！就凭省时省力这一点，不知道有多少虾场老板羡慕！”

“再多捞两桶，虾滑虾丸今天管饱！”

说着，他伸手拍了拍脏脏的肩膀。

“晚上去我们那里吃火锅，六点开饭，不要忘了啊！”

听他这样说，脏脏摇了摇头，又迅速窝回十七号工作间。